không đầu từDedicated server hosting companytuyến ngữ (kimtuyen321@yahoocom)đónemailquanchúngcứumạngUsa windows vps

http://tongdomucvusuckhoe.net/wp-content/uploads/2012/09/dau-dua-tot-cho-tim.jpg

TẠI SAO BẠN CẦN CHẤT BÉO BÃO HÒA?

Bài sau đây trích trong quyn “Eat Fat Look Thin” ca  Dr. Bruce Fife,
Giám
Đc Trung Tâm Nghiên Cu Da www.coconutresearchcenter.org

         Saturated fat (saturated fat) là chất cần thiết cho mọi tế bào của cơ thể. Màng tế bào được cấu tạo bởi ít nhất 50% saturated fat. Điều này cần thiết cho sự vững chắc và toàn vẹn của tế bào để chúng thi hành chức năng đúng mức. Nếu tế bào không đủ acid béo bão hoà để duy trì cấu trúc toàn vẹn, chúng trở nên mềm và dễ vỡ. Điều này có thể dẫn đến sự suy thoái và trục trặc của mô. Từng cơ quan trong cơ thể được cấu tạo bởi những tế bào đặc biệt để thi hành nhiệm vụ đặc biệt riêng. Nếu tế bào của bất cứ cơ quan nào không thi hành chức năng của nó, thì toàn bộ cơ quan đó trở nên bất thường. Thận suy là vì các tế bào thận chết hay hay do không thi hành đúng chức năng của thận được nữa. Bệnh về gan là hệ qủa của các tế bào gan trở nên bất thường. Mọi bệnh là do tế bào bị bệnh. Vì vậy, một thân thể cường tráng cần các cơ quan khỏe mạnh, có nghĩa là cần đến các tế bào mạnh khỏe. Tế bào của bạn cần saturated fat để được khỏe mạnh. Não bộ của bạn đặc biệt quan trọng vì nó được cấu thành bởi 60% chất béo, trong số đó có nhiều saturated fat.

         Saturated fat cần thiết cho xương phát triển đúng mức và để phòng ngừa bệnh loãng xương (osteoporosis). Nhiều người ăn thức ăn ít chất béo (low-fat diets), và đặc biệt ít saturated fat (low-saturated-fat diets), và uống một lượng lớn chất bổ sung calcium, tuy nhiên họ vẫn bị loãng xương. Để calcium hấp thụ vào xương, ít nhất 50% chất béo trong thức ăn của bạn cần là saturated fat. Người ăn chay ăn một lượng saturated fat ít hơn ngưởi không ăn chay. Kết quả là người ăn chay có nguy cơ bị loãng xương nhiều hơn. Nếu bạn muốn ngừa loãng xương, bạn cần ăn saturated fat.

        Saturated fat nuôi dưỡng hệ miễn nhiễm và giúp bạn duy trì sức khỏe. Hệ miễn nhiễm tiêu diệt nhiễm trùng và giữ cho bạn an toàn khỏi ung thư. Ăn một lượng saturated fat thích hợp đầy đủ sẽ giúp bạn tránh khỏi những vấn đề này. Saturated fat bảo vệ gan khỏi ảnh hưởng của độc tố do rượu, thuốc, và những độc tố khác. Acid béo bão hòa có thể bảo vệ bạn khỏi bệnh tim. Acid béo bão hòa hạ thấp Lp(a), một chất trong máu biểu thị độ nhạy cảm của bệnh tim.

        Vậy bạn có cần saturated fat để khỏe mạnh không? Có, đặc biệt nếu bạn muốn tránh ung thư, bệnh gan, loãng xương, và rất nhiều bệnh khác. Thiên nhiên nhận biết sự quan trọng của saturated fat. Để phục vụ sức khỏe con người, thiên nhiên đã liên hợp saturated fat vào trong hầu hết các thực phẩm chúng ta ăn, cả động vật lẫn thực vật nguyên thủy. Ngay cả dầu polyunsaturated fat như dầu saffflower hay dầu bắp cũng có saturated fat. Khoa học Y Dược công nhận sự cần thiết của saturated fat. Tổ Chức Sức Khỏe Thế Giới và Hiệp Hội Tim Mạch của người Mỹ đề nghị chúng ta có saturated fat trong thức ăn để duy trì sức khỏe tốt. Tại sao thiên nhiên lại xem saturated fat quan trọng đến mức cho nó vào trong mọi thực phẩm của chúng ta? Trong thiên nhiên, mọi sự đều có lý do của nó. Đó là cơ thể chúng ta cần saturated fat.

        Khi bạn xem xét tất cả các bằng chứng, bạn sẽ thấy rằng saturated fat không xấu như người ta đã vẽ ra. Thực tế, nó cung cấp nhiều lợi ích cho sức khỏe. Một trong những lợi ích này là bảo vệ bạn khỏi sự hủy hoại của gốc tự do gây ra bởi poly- unsaturated fat. Saturated fat không dễ bị oxy hóa và thực sự bảo vệ bạn chống lại sự oxy hóa và sự hình thành gốc tự do. Một trong hậu quả của gốc tự do trong cơ thể chúng ta là ung thư. Saturated fat trong thức ăn giúp chúng ta chống lại ung thư.

         Saturated fat có hiệu qủa chống lại ung thư hơn là nguyên nhân gây ung thư khi so sánh với các loại dầu ăn khác. Polyunsaturated fat được nhận diện như là chất gây ung thư và càng dùng nhiều polyunsaturated fat nguy cơ càng cao. Những tình trạng khác như suyễn, dị ứng, giảm trí nhớ, và lão hóa cũng cho thấy mức độ mắc bệnh nhiều hơn với polyunsaturated fat.

         Hai nghiên cứu trong thập niên 1980s ở Nhật khám phá ra sự tương quan giữa gia tăng việc ăn chất béo và giảm số tử vong vì đột quỵ (stroke) ở người. Trong một nghiên cứu khác ở Nhật, những người đàn ông ở Hawaii, ăn cả chất béo và saturated fat đã cải thiện tình trạng có liên quan đến bệnh đột quỵ Những nghiên cứu như thế này thường bị phớt lờ đi vì chúng trái ngược với niềm tin đang thắng thế là saturated fat làm tăng cơ hội đột quỵ hơn bảo vệ chúng ta khỏi bệnh này.

         Ngày 24/12/1997, những tiêu đề khắp thế giới tuyên bố saturated fat làm giảm tỉ lệ của đột quỵ. Sự tuyên  bố này đến sau sự công bố về 20 năm nghiên cứu của Dr. Matthew Gillmanvà đồng nghiệp ở Havard Medical School và đăng trong tờ báo nổi tiếng Jounal of the American Medical Association. Nghiên cứu bao gồm 832 đàn ông tuổi từ 45 đến 65 mà từ đầu không ai bị bệnh tim mạch. Những kết quả của nghiên cứu gây phản đối mạnh nơi các giới chuyên môn về sức khỏe, họ đã trải qua nhiều năm cố gắng dạy (tẩy não) chúng ta ăn ít saturated fat.

         Mục đích nghiên cứu của Harvard là xem xét sự tương quan giữa đột quỵ và việc ăn chất béo và loại chất béo nào trong suốt 20 năm giữa những người đàn ông tuổi trung niên tham dự trong Framingham Heart Study. Phù hợp với những nghiên cứu khác được thực hiện ở Nhật, ăn saturated fat có tương quan đến việc giảm nguy cơ của đột quỵ (ischemic stroke) nơi đàn ông. Nghiên cứu cũng chứng minh rằng người ăn phần chính là polyunsaturated fat có tương quan với bệnh đột quỵ cao nhất.

         Thật là trái ngược, dầu an toàn nhất (dầu dừa)  để ăn là dầu bị kết án nhiều nhất, và dầu gây vấn đề nhiều nhất lại là dầu được hoan nghênh “lành mạnh”.

         Khi bạn đón nhận những sự kiện trên, saturated fat trở nên một thực phẩm vô hại nếu ăn điều độ. Trong nhiều trường hợp nó còn gia tăng sức khỏe cho bạn nữa.

Kim Tuyến chuyn ng (kimtuyen321@yahoo.com)

Ghi chú: Trang mạng tongdomucvusuckhoe.net không nhằm mục đích thương mại,  quảng cáo cho riêng ai, tiếp thị cho bất kì công ty hay sản phẩm nào.

               Chúng tôi chỉ phục vụ qua việc cung cấp thông tin về nhiều vấn đề sức khỏe; và giới thiệu những nguồn đáng tin cậy nhất.♦

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*