Ân nhân của bệnh túi mật: Dầu Dừa

BỆNH TÚI MẬT

       Nếu bạn bị bệnh túi mật hay đã mổ cắt bỏ túi mật rồi, thì dầu dừa đem may mắn đến cho bạn. Với dầu dừa , bạn có thể ăn thêm chất béo mà không sợ gì cả.

      Túi mật nằm dọc bên cạnh và bên dưới gan. Túi mật dự trữ mật do gan liên tục tiết ra. Khi chất béo vào trong đường ruột, một tín hiệu được gởi đến làm túi mật co thắt lại, mật thoát ra qua ống mật đi vào ruột.

       Mật cần thiết để tiêu hóa chất béo. Chất béo và nước không hòa tan trong nhau. Khi bạn trộn nước với dầu, dầu sẽ nổi trên mặt nước. Nếu bạn đã từng trộn dầu giấm vào rau salad có chút nước, bạn sẽ thấy rõ sự phân tách dầu – nước này cách rõ ràng. Điều tương tự cũng xảy ra như vậy trong đường tiêu hóa. Phần lớn thực phẩm chúng ta ăn là những chất hoà tan được trong nước và sẽ tách riêng khỏi chất béo. Enzyme tiêu hóa chất béo, là chất tan trong nước, không thể hòa vào dầu. Khi mật được thêm vào, nó sẽ tác dụng như chất chuyển thể, cho phép nước và chất béo hòa vào nhau. Enzyme tiêu hóa chất béo lúc bấy giờ mới có thể đến tiếp xúc với tất cả các phân tử chất béo và tách rời chúng thành những acid béo.

       Gan không ngừng sản xuất mật. Một dòng nhỏ mật do gan tiết ra không đáp ứng đủ để tiêu hóa bữa ăn nhiều chất béo. Vì vậy, túi mật rất cần để dự trữ số lượng mật lớn hầu có thể cung ứng thêm mật vào lúc này.

       Khi mật trong túi mật  bắt đầu cứng lại để hình thành sạn mật, sức khỏe bạn có vấn đề! Sạn mật làm giảm lượng mật được bơm vào ruột , và có khi bít cả ống dẫn mật, sẽ gây đau đớn chịu không thấu . Lúc đó cách giải quyết vấn đề là mổ để cắt bỏ túi mật. Một cách chữa trị khác là dùng ultrasound để làm bể sạn mật . Sóng siêu âm được bắn vào túi mật phá vỡ sạn để chúng có thể thoát ra ngoài mà không bít ống dẫn mật. Phương pháp này chỉ thành công với loại sạn nhỏ. Thật không may, khi một người biết mình có sạn mật, thì sạn đã quá lớn không thể dùng phương pháp siêu âm  được.

       Một bước tiến mới cho bệnh túi mật là dùng dầu dừa trong bữa ăn. Monoglycerides và diglycerides của acid caprylic (C8) và capric (C10) trong dầu dừa làm tan sạn mật ở con người. Cách hữu hiệu và an toàn này đã được chứng minh ở Mayo Clinic và University of Wisconsin Hospital.

       Vấn đề chính cho người có túi mật bị cắt bỏ là không tiêu hóa được chất béo. Không còn túi mật thì không đủ lượng mật để chuyển hóa ngay cả lượng chất béo vừa phải. Ăn quá nhiều chất béo, sẽ thấy đầy bụng, khó tiêu. Sự khó chịu này mới chỉ là vấn đề nhỏ. Vấn đề chính là thiếu chất dinh dưỡng. Một lượng đầy đủ chất béo thì cần thiết trong bữa ăn để chúng ta có được đầy đủ chất dinh dưỡng . Những vitamin tan trong chất béo như vitamin A, D, E, và K cũng như beta-carotene cần phải có chất béo trong thức ăn cho sự hấp thu của chúng. Nếu cơ thể bạn không tiêu hóa được chất béo, bạn sẽ không có đủ lượng những vitamin cần thiết này. Thiếu vitamin và chất khoáng sẽ dẫn bạn đến bên bờ giữa khoan khoái nhờ sức khỏe tốt và mệt mỏi vì các bệnh thoái hóa. Mặc dù các triệu chứng xác định rõ ràng của thiếu dinh dưỡng không rõ ràng, nhưng sức khỏe sẽ suy kém, hệ miễn nhiễm bị đè nặng, lão hóa có dấu hiệu tăng dần, và đau nhức sẽ đến ở chung với bạn.

       Thêm chất béo vào bữa ăn chỉ thêm gánh nặng cho hệ tiêu hóa. Tuy nhiên, nếu bạn dùng dầu dừa thay thế những loại dầu hay mỡ khác, cơ thể bạn có thể nhận được các loại vitamin tan trong chất béo cần thiết cách nhẹ nhàng. Như bạn đã biết, acid béo chuỗi trung bình trong dầu dừa được tiêu hóa rất dễ dàng, không cần enzyme tiêu hóa hay mật tham dự vào. Vì vậy dầu dừa không cần nhiều mật cho việc tiêu hóa như các chất béo khác. Có nhiều người cho biết cho dù một lượng nhỏ chất béo cũng đủ làm cho họ thấy nặng bụng, nhưng khi họ ăn hai muỗng canh dầu dừa hay nhiều hơn  cùng một lúc, vẫn không có vấn đề gì xảy ra cả. Nếu túi mật của bạn đã bị cắt bỏ rồi, hãy dùng dầu dừa để nấu ăn. Vì cơ địa mỗi người khác nhau – người này nhạy cảm với chất béo hơn người kia – hãy thêm dầu dừa từ từ vào bữa ăn. Dùng một lượng nhỏ dầu dừa trước rồi tăng dần sau, và chỉ dùng với số lượng mà bạn cảm thấy thoải mái cho cơ thể bạn.♦