Tài liệu Dầu Dừa

TẠI SAO BẠN CẦN CHẤT BÉO BÃO HÒA?

TẠI SAO BẠN CẦN CHẤT BÉO BÃO HÒA?

https://tongdomucvusuckhoe.net/wp-content/uploads/2012/09/dau-dua-tot-cho-tim.jpg

TẠI SAO BẠN CẦN CHẤT BÉO BÃO HÒA?

Bài sau đây trích trong quyển “Eat Fat Look Thin” của  Dr. Bruce Fife,
Giám Đốc Trung Tâm Nghiên Cứu Dừa www.coconutresearchcenter.org

         Saturated fat (saturated fat) là chất cần thiết cho mọi tế bào của cơ thể. Màng tế bào được cấu tạo bởi ít nhất 50% saturated fat. Điều này cần thiết cho sự vững chắc và toàn vẹn của tế bào để chúng thi hành chức năng đúng mức. Nếu tế bào không đủ acid béo bão hoà để duy trì cấu trúc toàn vẹn, chúng trở nên mềm và dễ vỡ. Điều này có thể dẫn đến sự suy thoái và trục trặc của mô. Từng cơ quan trong cơ thể được cấu tạo bởi những tế bào đặc biệt để thi hành nhiệm vụ đặc biệt riêng. Nếu tế bào của bất cứ cơ quan nào không thi hành chức năng của nó, thì toàn bộ cơ quan đó trở nên bất thường. Thận suy là vì các tế bào thận chết hay hay do không thi hành đúng chức năng của thận được nữa. Bệnh về gan là hệ qủa của các tế bào gan trở nên bất thường. Mọi bệnh là do tế bào bị bệnh. Vì vậy, một thân thể cường tráng cần các cơ quan khỏe mạnh, có nghĩa là cần đến các tế bào mạnh khỏe. Tế bào của bạn cần saturated fat để được khỏe mạnh. Não bộ của bạn đặc biệt quan trọng vì nó được cấu thành bởi 60% chất béo, trong số đó có nhiều saturated fat.

         Saturated fat cần thiết cho xương phát triển đúng mức và để phòng ngừa bệnh loãng xương (osteoporosis). Nhiều người ăn thức ăn ít chất béo (low-fat diets), và đặc biệt ít saturated fat (low-saturated-fat diets), và uống một lượng lớn chất bổ sung calcium, tuy nhiên họ vẫn bị loãng xương. Để calcium hấp thụ vào xương, ít nhất 50% chất béo trong thức ăn của bạn cần là saturated fat. Người ăn chay ăn một lượng saturated fat ít hơn ngưởi không ăn chay. Kết quả là người ăn chay có nguy cơ bị loãng xương nhiều hơn. Nếu bạn muốn ngừa loãng xương, bạn cần ăn saturated fat.

        Saturated fat nuôi dưỡng hệ miễn nhiễm và giúp bạn duy trì sức khỏe. Hệ miễn nhiễm tiêu diệt nhiễm trùng và giữ cho bạn an toàn khỏi ung thư. Ăn một lượng saturated fat thích hợp đầy đủ sẽ giúp bạn tránh khỏi những vấn đề này. Saturated fat bảo vệ gan khỏi ảnh hưởng của độc tố do rượu, thuốc, và những độc tố khác. Acid béo bão hòa có thể bảo vệ bạn khỏi bệnh tim. Acid béo bão hòa hạ thấp Lp(a), một chất trong máu biểu thị độ nhạy cảm của bệnh tim.

        Vậy bạn có cần saturated fat để khỏe mạnh không? Có, đặc biệt nếu bạn muốn tránh ung thư, bệnh gan, loãng xương, và rất nhiều bệnh khác. Thiên nhiên nhận biết sự quan trọng của saturated fat. Để phục vụ sức khỏe con người, thiên nhiên đã liên hợp saturated fat vào trong hầu hết các thực phẩm chúng ta ăn, cả động vật lẫn thực vật nguyên thủy. Ngay cả dầu polyunsaturated fat như dầu saffflower hay dầu bắp cũng có saturated fat. Khoa học Y Dược công nhận sự cần thiết của saturated fat. Tổ Chức Sức Khỏe Thế Giới và Hiệp Hội Tim Mạch của người Mỹ đề nghị chúng ta có saturated fat trong thức ăn để duy trì sức khỏe tốt. Tại sao thiên nhiên lại xem saturated fat quan trọng đến mức cho nó vào trong mọi thực phẩm của chúng ta? Trong thiên nhiên, mọi sự đều có lý do của nó. Đó là cơ thể chúng ta cần saturated fat.

        Khi bạn xem xét tất cả các bằng chứng, bạn sẽ thấy rằng saturated fat không xấu như người ta đã vẽ ra. Thực tế, nó cung cấp nhiều lợi ích cho sức khỏe. Một trong những lợi ích này là bảo vệ bạn khỏi sự hủy hoại của gốc tự do gây ra bởi poly- unsaturated fat. Saturated fat không dễ bị oxy hóa và thực sự bảo vệ bạn chống lại sự oxy hóa và sự hình thành gốc tự do. Một trong hậu quả của gốc tự do trong cơ thể chúng ta là ung thư. Saturated fat trong thức ăn giúp chúng ta chống lại ung thư.

         Saturated fat có hiệu qủa chống lại ung thư hơn là nguyên nhân gây ung thư khi so sánh với các loại dầu ăn khác. Polyunsaturated fat được nhận diện như là chất gây ung thư và càng dùng nhiều polyunsaturated fat nguy cơ càng cao. Những tình trạng khác như suyễn, dị ứng, giảm trí nhớ, và lão hóa cũng cho thấy mức độ mắc bệnh nhiều hơn với polyunsaturated fat.

         Hai nghiên cứu trong thập niên 1980s ở Nhật khám phá ra sự tương quan giữa gia tăng việc ăn chất béo và giảm số tử vong vì đột quỵ (stroke) ở người. Trong một nghiên cứu khác ở Nhật, những người đàn ông ở Hawaii, ăn cả chất béo và saturated fat đã cải thiện tình trạng có liên quan đến bệnh đột quỵ Những nghiên cứu như thế này thường bị phớt lờ đi vì chúng trái ngược với niềm tin đang thắng thế là saturated fat làm tăng cơ hội đột quỵ hơn bảo vệ chúng ta khỏi bệnh này.

         Ngày 24/12/1997, những tiêu đề khắp thế giới tuyên bố saturated fat làm giảm tỉ lệ của đột quỵ. Sự tuyên  bố này đến sau sự công bố về 20 năm nghiên cứu của Dr. Matthew Gillmanvà đồng nghiệp ở Havard Medical School và đăng trong tờ báo nổi tiếng Jounal of the American Medical Association. Nghiên cứu bao gồm 832 đàn ông tuổi từ 45 đến 65 mà từ đầu không ai bị bệnh tim mạch. Những kết quả của nghiên cứu gây phản đối mạnh nơi các giới chuyên môn về sức khỏe, họ đã trải qua nhiều năm cố gắng dạy (tẩy não) chúng ta ăn ít saturated fat.

         Mục đích nghiên cứu của Harvard là xem xét sự tương quan giữa đột quỵ và việc ăn chất béo và loại chất béo nào trong suốt 20 năm giữa những người đàn ông tuổi trung niên tham dự trong Framingham Heart Study. Phù hợp với những nghiên cứu khác được thực hiện ở Nhật, ăn saturated fat có tương quan đến việc giảm nguy cơ của đột quỵ (ischemic stroke) nơi đàn ông. Nghiên cứu cũng chứng minh rằng người ăn phần chính là polyunsaturated fat có tương quan với bệnh đột quỵ cao nhất.

         Thật là trái ngược, dầu an toàn nhất (dầu dừa)  để ăn là dầu bị kết án nhiều nhất, và dầu gây vấn đề nhiều nhất lại là dầu được hoan nghênh “lành mạnh”.

         Khi bạn đón nhận những sự kiện trên, saturated fat trở nên một thực phẩm vô hại nếu ăn điều độ. Trong nhiều trường hợp nó còn gia tăng sức khỏe cho bạn nữa.♦

Kim Tuyến chuyển ngữ ([email protected])

Ghi chú: Trang mạng tongdomucvusuckhoe.net không nhằm mục đích thương mại,  quảng cáo cho riêng ai, tiếp thị cho bất kì công ty hay sản phẩm nào.

               Chúng tôi chỉ phục vụ qua việc cung cấp thông tin về nhiều vấn đề sức khỏe; và giới thiệu những nguồn đáng tin cậy nhất.♦

by — Tháng Chín 26, 2012 — Comments are Disabled — Tài liệu Dầu Dừa
DẦU DỪA phòng ngừa MÙ LÒA

DẦU DỪA phòng ngừa MÙ LÒA

https://tongdomucvusuckhoe.net/wp-content/uploads/2012/09/Dau-dua.jpeg

Healthy Ways Newsletter Volume 2 Number 2  by Dr. Bruce Fife

DẦU DỪA
GIÚP PHÒNG NGỪA MÙ LÒA

     Bệnh thoái hóa điểm vàng (THĐV) do tuổi gìa (AMD: Age-related Macular Degeneration)  là nguyên nhân thông thường nhất gây mù lòa ở Hoa Kỳ ảnh hưởng trên 10 triệu người Mỹ. Không phải vấn đề này chỉ gặp riêng nơi người Mỹ mà nó xảy ra khắp nơi trên thế giới với tốc độ ngày càng gia tăng. Nếu bạn trên 55 tuổi, cơ hội bị THĐV là 1/10. May thay, nghiên cứu mới đang chứng minh rằng bệnh THĐV có thể phòng ngừa được.

     Thoái hóa điểm vàng trong mắt là do sự suy thoái phần trung tâm của võng mạc gây ra. Võng mạc là lớp nằm bên trong phía sau mắt thu nhận hình ảnh chúng ta nhìn và gởi chúng đến não bằng dây thần kinh thị giác. Phần trung tâm võng mạc là đồng tử, có nhiệm vụ tập trung hình ảnh trong mắt, và nó điều khiển khả năng của chúng ta để đọc, lái xe, nhận biết màu sắc, và nhìn các vật với những chi tiết rõ ràng. Khi tuổi tác gia tăng, cơ hội phát triển THĐV của người ta gia tăng cách đột ngột.

     Nguyên nhân chính gây mù lòa ở Hoa Kỳ cách nay 30 năm là do bệnh tiểu đường, hiếm có trường hợp do THĐV. Ngày nay tình trạng gấp 5 lần ngày trước, con số được nhân thêm lên (thêm gấp 3, gấp 10 lần); và bây giờ là nguyên nhân dẫn đầu của bệnh mù lòa ở Mỹ cũng như ở hầu hết các nước kỹ nghệ khác. Hai phần ba những người bị mù lòa là do THĐV.

     “Tôi thấy tốc độ tăng theo cấp số nhân từ những năm đầu thập niên 1970s đến 1990s,” Dr. Paul Beaumont, bác sĩ chữa mắt căn cứ trên bệnh THĐV nói, “40 năm trước, bệnh này hiếm thấy ở Nhật, ngày nay nó đã là bệnh thường gặp”.

     “Thật không nghi ngờ gì khi nghĩ rằng chúng ta đang có một bệnh dịch.”  Dr. Beaumont kinh sợ trước tốc độ bệnh THĐV ở mắt gia tăng. 30 năm vừa qua nó đã gia tăng gấp 10 lần.

     Mặc dù bệnh tiến triển chậm, THĐV có thể ảnh hưởng đến thị lực rất nhanh. “Ngày hôm trước tôi còn chơi ô chữ được, ngày hôm sau lại không thể.”

     Trong nhiều năm, các nhà nghiên cứu tìm kiếm nguyên nhân và cách chữa trị. Nghiên cứu mới đề nghị dầu dừa có thể giúp phòng ngừa tình trạng này. Nghiên cứu hiện nay đang chứng tỏ rằng nếu thức ăn của bạn bao gồm dầu đậu nành, dầu bắp, và những loại dầu thực vật khác, bạn đang có nguy cơ cao phát triển bệnh liên quan đến tuổi tác là THĐV.

     Nghiên cứu chứng minh rằng người ăn dầu thực vật poly-unsaturated fat mắc bệnh THĐV gấp hai lần người không ăn dầu này. Thuyết phục hơn nữa là một nghiên cứu gần đây cho thấy người ăn nhiều dầu thực vật poly-unsaturated fat có những dấu tiến tới bệnh THĐV gấp 4 lần người ăn ít loại dầu này. Saturated fat có nguy cơ thấp nhất, và độ bão hòa càng cao, thì càng ít mắc bệnh này hơn.

     Điểm vàng nằm ở phía sau mắt. Loại dầu mà bạn ăn trở nên thành phần của mắt. Dầu thực vật poly-unsaturated fat rất dễ bị oxy hóa. Oxy hóa là một tiến trình của phản ứng hóa học làm cho chất béo trở nên ôi. Dầu ôi cuối cùng làm nhiễu loạn chức năng của tế bào bình thường dẫn đến bệnh suy thoái điểm vàng.

     Khi dầu bị ôi chúng tạo ra gốc tự do đi hủy diệt. Gốc tự do là những phân tử rất kích động đi lôi kéo những phân tử bình thường khác về phe nó gây tổn hại không thể hồi phục được nơi các tế bào. Phương tiện duy nhất để tự chống đỡ lại gốc tự do là chất chống oxy hóa. Chất chống oxy hóa  phòng ngừa chất béo bị oxy hóa và sự hình thành gốc tự do. Cơ thể chúng ta làm ra chất chống oxy hóa  từ chất dinh dưỡng của thức ăn. Chất dinh dưỡng có tính chống oxy hóa  nhiều nhất là vitamin C, E, beta-carotene và kẽm (zinc). Lutein, một chất dinh dưỡng chống oxy hóa khác được chứng minh là hữu hiệu trong việc làm giảm tiến triển của bệnh THĐV. Vì lý do này, một chế độ dinh dưỡng có nhiều vitamin chống oxy hóa, đặc biệt là lutein, được đề nghị là phương tiện để điều trị bệnh THĐV.

     Sarurated fat rất khó bị oxy hóa. Một lượng cao saturated fat ở mô mắt có thể bảo vệ chống oxy hóa nơi chất béo ở mắt giúp phòng ngừa  bệnh THĐV. Dầu dừa có lượng saturated fat cao nhất so với các loại dầu mỡ khác. Vì vậy, nó rất vững vàng đến nỗi nó hoạt động như một chất chống oxy hóa và giúp ngăn chận sự hình thành gốc tự do.

     Cần xem xét cẩn thận dầu bạn ăn, là những loại mà người ta thường dùng hàng ngày: dầu đậu nành, dầu safflower, dầu bắp, và những dầu poly-unsaturated fat khác, kể cả margarine (gỉa bơ) và dầu thực vật hydro-hóa một phần. Dầu olive thì tốt hơn vì nó có độ phần trăm saturated fat cao hơn.

     Gwen Oliver được chẩn đoán là bị THĐV cách nay hai năm. Cô kinh ngạc  khi bác sĩ Beaumont bảo cô tránh xa các loại dầu thực vật. “Tôi ngạc nhiên về thức ăn và mọi sản phẩm chúng ta ăn trong quá khứ. Dầu thực vật luôn được quảng cáo là là dầu tốt hơn cho chúng ta.”

     Không chỉ để ý đến dầu mà bạn dùng để nấu ăn hay trộn dầu giấm, bạn cần chú ý đến dầu poly-unsaturated fat giấu ẩn trong thức ăn vặt và thức ăn làm sẵn đóng hộp. Hãy đọc những thành phần trong nước xốt, nước chấm, bánh mì, bánh quy dòn, bánh quy, hay thức ăn đông lạnh. Dầu thực vật nằm ẩn mình trong chúng. Đa số chúng ta đã ăn những thức ăn làm sẵn này từ lúc chúng ta bắt đầu biết đi.

     “Tôi nghĩ chúng ta có thể giảm phân nửa số người sẽ bị mù vì bệnh THĐV nếu chúng ta có thể thay đổi cách ăn uống của họ, không dùng dầu thực vật nữa,” Dr. Beaumont nói như vậy.

     Bác sĩ Beaumont nói rằng ông không hình dung đến chuyện dầu thực vật được lấy ra khỏi mọi thực phẩm, nhưng nên có câu cảnh giác cho người tiêu thụ. “Tôi nghĩ chúng ta phải có lời cảnh cáo trên mỗi gói hàng tương tự như câu cảnh cáo trên gói thuốc: Dầu thực vật có thể dẫn đến bệnh THĐV“.

     Với nghiên cứu mới nhất nhắm vào các loại dầu thực vật như thủ phạm chính, có khả năng loại trừ bệnh này bằng cách đơn giản thay đổi cách ăn :

     1-Loại trừ dầu poly-unsaturated fat ra khỏi bữa ăn của bạn, kể cả thực phẩm được nấu với dầu này.  
     2-Dùng dầu dừa hay những saturated fat lành mạnh khác trong hầu hết các thực phẩm nấu nướng.
     3-Ăn nhiều trái cây và rau cải tươi có chất chống oxy hóa cao.

     Bác sĩ Beaumont vận động chính phủ liên bang tài trợ cho việc thông tin giúp dân chúng hiểu biết về vấn đề lớn lao này. “Tôi nghĩ chính phủ nên hành động cách khẩn trương. Chúng ta không thể trì hoãn trong việc cho quần chúng biết về điều có thể ảnh hưởng đến thị giác của họ được nữa.” Tuy nhiên cho đến nay vẫn chưa có gì xảy ra. Dù vậy bạn không cần phải đợi chính phủ bước vào và làm gì đó, vì bước tiến có thể rất lâu. Bạn có thể hành động ngay bây giờ bằng cách cẩn thận lựa chọn thực phẩm bạn ăn.♦

Kim Tuyến chuyển ngữ ([email protected])

Ghi chú: Trang mạng tongdomucvusuckhoe.net không nhằm mục đích thương mại,  quảng cáo cho riêng ai, tiếp thị cho bất kì công ty hay sản phẩm nào.

               Chúng tôi chỉ phục vụ qua việc cung cấp thông tin về nhiều vấn đề sức khỏe; và giới thiệu những nguồn đáng tin cậy nhất.♦

by — Tháng Chín 19, 2012 — Comments are Disabled — Tài liệu Dầu Dừa
Dầu Dừa và Cholesterol

Dầu Dừa và Cholesterol

https://tongdomucvusuckhoe.net/wp-content/uploads/2012/08/dau-dua-va-cholesterol.jpg       Một trong những quan niệm sai lầm lớn nhất về dầu dừa là nó làm cho lượng mỡ trong máu cao. Điều này hoàn toàn sai. Dầu dừa hoàn toàn không chứa cholesterol. Cholesterol được tìm thấy nơi mỡ của động vật. Dầu dừa là sản phẩm của thực vật nên không có cholesterol.

       Một quan niệm sai khác nữa là dầu dừa làm tăng cholesterol trong máu nên gây bệnh tim. Mặc dù acid béo chuỗi trung bình trong dầu dừa là saturated fat, nhưng chúng tốt cho tim và giúp ngăn ngừa bệnh tim.

       Dầu dừa không gây tác dụng có hại trên mực độ cholesterol. Dầu dừa tốt cho tim, hơn bất cứ loại chất béo nào khác.

MẬT ĐỘ CHOLESTEROL TRONG MÁU

       Lượng tổng cholesterol là con số bạn thường được nghe khi nhận kết quả xét nghiệm. Lượng tổng cholesterol không chính xác để đo độ nguy cơ của bệnh tim. Vì vậy bạn không thể dựa vào lượng tổng cholesterol như dấu chỉ chính xác cho bệnh tim.

       Một dấu chỉ đáng tin cậy hơn đó là tỉ số cholesterol. Lượng tổng cholesterol bao gồm cả hai lượng cholesterol tốt và xấu. HDL được cho là tốt vì nó giúp loại cholesterol xấu ra khỏi cơ thể. Vì vậy bạn càng có nhiều cholesterol tốt, thì bạn càng ít nguy cơ bị bệnh tim.

Để biết tỉ số cholesterol, bạn lấy tổng số cholesterol chia cho HDL (cholesterol tốt). Ví dụ: nếu một người có lượng tổng cholesterol là 200 và HDL là 50, thì tỉ số là 200 : 50 = 4 . Mục đích của chúng ta là làm sao giữ tỉ số này nhỏ hơn 5 ; tỉ số tốt nhất là 3,2 hay nhỏ hơn.

Tỉ số cholesterol           Nguy cơ bệnh tim mạch

3,2 hay nhỏ hơn           ít

3,3 – 4,9                         dưới trung bình

5                                     trung bình

5,1 hay cao hơn            cao

       Lý do tổng số cholesterol không là dấu chỉ đáng tin cậy cho nguy cơ bệnh tim vì nó bao gồm cả cholesterol tốt HDL và cholesterol xấu LDL. Bạn có thể có lượng tổng cholesterol cao mà vẫn ít nguy cơ vì bạn có lượng HDL cao hơn. Ví dụ: Lượng tổng cholesterol 320 được xem là rất cao. Tuy nhiên nếu HDL là 80, thì tỉ số là 4, cho thấy nguy cơ dưới mức trung bình.

       Nếu lượng tổng cholesterol chỉ có 180,  nhưng nếu HDL là 32, thì tỉ số là 5,6 , cho thấy nguy cơ ở mức cao. Vì vậy bạn không thể đơn thuần dựa vào lượng tổng cholesterol. Tỉ số cholesterol mới quan trọng.

       Lượng tổng số cholesterol khác nhau tùy thuộc vào nhiều yếu tố kể cả chế độ ăn uống, thuốc men, và lối sống. Tôi đã thấy có người reo vui vì cholesterol hạ xuống khi họ thêm dầu dừa vào thức ăn. Tôi cũng thấy có người lo lắng vì lượng tổng cholesterol tăng lên khi họ bắt đầu dùng dầu dừa. Tại sao cholesterol lại tăng ở người này mà hạ ở người kia? Tôi tin chìa khoá để giải đáp vấn nạn này là dầu dừa có hiệu qủa cân bằng hay bình thường hóa lượng cholesterol. Nếu lượng tổng cholesterol cao quá, dầu dừa có khuyng hướng hạ thấp xuống. Nếu nó thấp quá, dầu dừa có khuyng hướng tăng nó lên. Thế nào là cao, thế nào là thấp thì lại khác nhau tùy theo người. Ví dụ: lượng tổng cholesterol 220 có thể là cao cho người này, nhưng lại là tốt cho người kia. Điều này có thể giải thích tại sao rất nhiều người có cholesterol cao lại không bị bệnh tim, trong khi có người với lượng cholesterol trung bình lại bị nhồi máu cơ tim.   

          Trong những thử ngiệm ở bệnh viện bao gồm LDL và HDL và ảnh hưởng của chúng trên xơ vữa động mạch và nhồi máu cơ tim, các nhà nghiên cứu khám phá rằng ngay cả gia tăng một lượng nhỏ HDL có thể giảm số trường hợp nhồi máu cơ tim. Mỗi một chỉ số (1mg/dl) HDL được tăng lên, thì giảm 2% – 4% nguy cơ của bệnh tim mạch. Ngay cả khi dầu dừa tăng lượng tổng cholesterol, nhưng dầu dừa có hiệu quả chắc chắn tăng chỉ số HDL, cho tỉ số cholesterol rất tốt, và vì vậy làm giảm nhiều nguy cơ gây bệnh tim. Dầu dừa thực sự tốt cho tim mạch.

GIÁ TRỊ CỦA CHOLESTEROL

       Khi người ta thêm dầu dừa vào thức ăn , lượng cholesterol có thể tăng hay giảm một chút, nhưng trong cả hai trường hợp, HDL của họ thường tăng và nguy cơ cho bệnh tim giảm đi. Hãy nhớ rằng tổng số cholesterol một mình không phải là dấu chỉ của bệnh tim. Sau đây là vài thí dụ:

Trường hợp 1:Một phụ nữ thêm 1 muỗng canh dầu dừa vào thức ăn mỗi ngày trong 3 tháng.

Cholesterol                 Trước         Sau (mg/dl)

Tổng số                          168               187

LDL                                    96                 87

HDL                                   60                 85

Tỉ số (Tổng:HDL)          2,8                2,2

       Tỉ số cholesterol của cô ở mức tốt cả trước và sau khi dùng dầu dừa, nhưng khi dùng dầu dừa lại càng tốt hơn nữa.

Trường hợp 2: Một bà bắt đầu dùng dầu dừa để giúp hạ cholesterol. Bà thêm một lượng lớn dầu dừa, 4-8 muỗng canh mỗi ngày vào thức ăn trong 2 tháng.

Cholesterol                Sau 2 tháng(mg/dl)

Tổng số                        271    cao

LDL                                168    cao

HDL                                 94     tốt

Triglycerides                 80     tốt

Tỉ số                                2,9    tốt    

       Thoạt tiên bà thất vọng khi nhìn hai số đầu. Bác sĩ nói bà nên bắt đầu dùng thuốc hạ cholesterol. Tuy nhiên khi xem kỹ, HDL của bà là 94, và tỉ số cholesterol là 2,9 cho thấy nguy cơ bệnh tim thấp. Bà không còn lo lắng về lượng tổng cholesterol nữa, cũng thấy không cần dùng thuốc hạ cholesterol.

Trường hợp 3: Một cô trong gia đình có tiền sử cholesterol cao. Người nhà có lượng tổng cholesterol hơn 400. Sau một thời gian thêm dầu dừa vào thức ăn lượng cholestrol thay đổi như sau:

Cholesterol        Trước           Sau (mg/dl)

Tổng số                 336                 376

HDL                          65                 120                      

Tỉ số                        5,2                   3,1

       Mặc dù lượng tổng cholesterol rất cao, thực sự nguy cơ bị đau tim của cô lại rất thấp vì tỉ số cholesterol là 3,1. Huyết áp của cô cũng rất tốt : 110/60 .

4-Bạn có thể thích thú khi biết rằng từ lúc tôi dùng dầu dừa hai năm rưỡi qua, lượng cholesterol đã giảm xuống từ mức nguy hiểm, lượng triglycerides cũng xuống. Tôi đã ngừng uống thuốc cho bệnh tim, giảm 53 pounds (24kg), tóc mọc thêm và tóc bạc đã trở lại màu tóc đậm như thời trẻ. Vợ tôi giảm 24 kg, con gái tôi giảm 14 kg.    (RJ)

5-Tôi 51 tuổi, cao 6 feet ( 1m8) , trước khi dùng dầu dừa nặng 221 pounds ( 99kg). Tôi thường đi bác sĩ để khám sức khỏe hàng năm. Kết quả xét nghiệm máu cho biết mức triglycerides là 400, tổng số cholesterol là 237, và HDL là 40. Tôi giật mình. Tôi bắt đầu tìm trên internet xem có cách nào giúp cải thiện tình trạng của tôi không, và tôi đã đọc về dầu dừa. Những điều đọc được làm tôi ngạc nhiên vì tôi thường nghe tiếng xấu về dầu dừa. Tôi mua quyển “The Coconut Oil Miracle”  và khám phá ra những tuyệt vời của nó. Tôi không dùng đường chế biến nữa, giảm lượng khoai trắng, giảm ăn bánh mì làm bằng bột mì được tẩy trắng và thay tất cả những loại dầu ăn bằng dầu dừa. Tôi đã đạt được những kết quả không ngờ trong một thời gian ngắn. Sau khi theo những hướng dẫn mới này trong 5-6 tuần, tôi đi thử máu lần nữa. Bây giờ tôi cân nặng 197 pounds ( 88kg), triglycerides 85, tổng cộng cholesterol 145, HDL 44. Cám ơn bác sĩ Bruce Fife rất nhiều về việc nghiên cứu cũng như bền chí trong việc đưa ra sự thật về những sản phẩm của dừa khi nó đã và có thể vẫn đang chưa được phổ biến.  (Jeff C.)♦

by — Tháng Tám 23, 2012 — Comments are Disabled — Tài liệu Dầu Dừa
LỢI ÍCH của NƯỚC CỐT DỪA

LỢI ÍCH của NƯỚC CỐT DỪA

https://tongdomucvusuckhoe.net/wp-content/uploads/2012/08/nuoc_cot_dua.jpg

        Nước dừa hầu như không có chất béo hay protein. Nước cốt dừa (coconut milk) giàu hai chất này. Nước cốt dừa trông giống như sữa bò tươi, có màu trắng và đậm đặc của kem . Nước cốt dừa chứa khoảng 17-24% chất béo, tùy thuộc vào lượng nước dùng khi ép nước cốt dừa. Nước cốt dừa nhiều chất béo hơn thường gọi là kem dừa (coconut cream), đặc giống như kem sữa tươi vậy.

        Một khác biệt giữa nước dừa và nước cốt dừa là về lượng đường. Nước dừa ngọt, nước cốt dừa thì không. Mặc dù nước cốt dừa có vị ngon, nó chứa ít đường, ít hơn cả sữa tươi nữa. Vì lượng carbohydrate thấp, nước cốt dừa thật hoàn hảo cho loại thức ăn ít carb. Nước cốt dừa rất thông dụng trong nấu ăn của người Á Châu, đặc biệt là ở Thái lan và Phi Luật Tân. Ở nhiều cộng đồng, nước cốt dừa được dùng trong hầu hết các món nấu ăn.

        Có nhiều sản phẩm nước cốt dừa khác nhau bán sẵn ở thị trường.

     -Nước cốt dừa (coconut milk) thường được đóng lon 14oz, nhưng cũng có lon với dung lượng lớn hơn, đựng trong cả hộp carton nữa.

     -Kem dừa (coconut cream) chứa khoảng 21-24% chất béo.

    -Vài loại nước cốt dừa được cho thêm nước để giảm lượng chất béo. Loại này được gọi là nước cốt dừa ít chất béo, có khoảng 14% hay ít hơn chất béo. Để duy trì nước cốt dừa đặc, người ta cho thêm chất làm cho đặc như guar gum. Tôi (bác sĩ Bruce Fife) thường tránh loại nước cốt dừa ít chất béo vì lượng dầu dừa bị giảm đi. Một trong những lý do tôi dùng nước cốt dừa là để được lợi ích của chất béo. Tôi không muốn giảm thiểu những lợi ích này bằng cách ăn nước cốt dừa ít chất béo. Tôi cho rằng lượng chất béo càng cao, càng tốt hơn.

    -Một sản phẩm khác nữa là kem dừa được thêm đường (cream of coconut), rất ngọt để làm thức uống (beverage) và món tráng miệng.

NGUỒN DẦU DỪA TỐT

         Vì nước cốt dừa chứa lượng chất béo cao, nên lợi ích cho sức khỏe cũng tương tự như dầu dừa.

     -Nước cốt dừa có thể dùng để thoa bên ngoài trong nhiều trường hợp như dầu dừa. Ví dụ: nước cốt dừa có thể thoa lên da để trị những vết cắt, phỏng , và sạm nắng.

     -Nó cũng tốt cho da đầu và tóc. Nó có thể trị gàu và làm cho tóc tốt, mượt    mà.

–          Giữ cho da mềm, mịn, trẻ trung, và được tường trình rất tốt để chống nhăn da.

–          Nước cốt dừa lên men dùng để trị chấy ở da đầu.

–          Uống nước cốt dừa tốt cho viêm họng và loét bao tử.

–          Thực tế nước cốt dừa có thể thay cho dầu dừa trong mọi tình huống.

–          Lợi điểm chính của nước cốt dừa so với dầu dừa là nó dễ dàng ép từ cùi dừa và đa năng hơn, lại có thể dùng nhiều cách trong nấu ăn như: súp, thịt hầm, càri, nước sốt, chè, thức ăn tráng miệng,…

–          Nước cốt dừa là phương cách dễ dàng để thêm dầu dừa vào thức ăn.

–          Dùng thay thế cho sữa tươi rất tốt, và có thể uống cả ly.

Tăng sinh lực

     Alobar: Tôi tới một tiệm bán thực phẩm của người Việt Nam sáng nay để mua một thùng nước cốt dừa 24 lon. Bà bán hàng nhỏ người giơ tay lên như một cảnh sát giao thông, rồi với nụ cười hóm hỉnh, bà hỏi tôi: “Ông mua nhiều nước cốt dừa có chất béo tốt quá!  Nó có nhiều chất bổ lắm. Nó không phải là nước loãng đâu. Ông muốn sống lâu đến trăm tuổi chăng?

     Tôi lắc đầu và cười.

     Bà cảnh cáo tôi với giọng dí dỏm : “Uống hết bằng này nước cốt dừa, quần áo của ông sẽ không vừa nữa. Ông sẽ gầy đi và mua quần áo mới đó.”

    Tôi trả lời là tôi có thể sống chung với nó.

     Bà nói tiếp: “Ông sẽ mạnh giống như thanh niên và gây rắc rối cho nhiều cô như hồi trẻ nữa.”

     Câu này làm cho tôi ngạc nhiên. Chưa bao giờ nghe đặc tính này của dừa, tôi mỉm cười và nói vui với bà là tôi cũng có thể sống chung với nó.

     Bà liếc mắt nhìn tôi và cười khúc khích: “Tôi cá là ông có thể”.

     Khi tôi rời tiệm, bà nói: “ Tôi từ Thái Lan tới, chúng tôi biết những điều này về dừa. Ông sẽ trở lại đây sớm, một thùng sẽ hết nhanh lắm.”

     Tôi chưa bao giờ nghe nói nước cốt dừa nhiều chất béo hay dầu dừa lại tốt để phục hồi sinh lực cho người gìa như tôi như vậy.

NƯỚC CỐT DỪA THAY THẾ SỮA TƯƠI

         Đối với những ai không thể hay không muốn dùng sữa tươi, thì thay thế bằng nước cốt dừa rất tốt cho sức khỏe.

-Có người không hấp thu được men lactose hay dị ứng với bơ sữa.

-Có người không ăn bơ sữa vì họ ăn chay, hay không thích uống sữa đã được diệt khuẩn theo phương pháp Pasteur, phương pháp đồng nhất (homogenized), phương pháp tách chiết (fractionated), hay qua tiến trình chế biến hiện đại.

-Có người thích ăn thực phẩm tươi sống, họ không thích uống sữa hay các sản phẩm bơ sữa khác vì nhiệt độ cao được dùng khi chế biến.

        Cho dù lý do nào đi nữa, những người này đều có thể dùng nước cốt dừa và vẫn thưởng thức được “mùi vị” của sản phẩm bơ sữa.

         DỊ ỨNG là vấn đề chính của nhiều người. Trên 60% thực phẩm gây dị ứng là từ sữa và hạt. Tin vui cho những người này là họ có thể dùng dừa để thay thế. Trong khi người ta có thể bị dị ứng với hầu hết các loại thực phẩm, thì tương đối ít người bị dị ứng với dừa. Căn cứ trên nghiên cứu y khoa và quan sát ở bệnh viện, dừa được xem là thực phẩm ít bị dị ứng , nên được đề nghị như thức ăn dinh dưỡng cho ai bị tình trạng này. 43% những người bị dị ứng thực phẩm là loại dị ứng với hạt: óc chó (walnut), hồ đào (pecan), hạnh nhân (almond), v.v… Người bị dị ứng với hạt, thường không bị dị ứng với dừa, nếu có thì rất hiếm. Thực tế, chỉ hai trường hợp trên toàn thế giới được tường trình thôi. Vì vậy, những ai bị dị ứng thực phẩm, đặc biệt dị ứng với hạt, có thể ăn dừa và nước cốt dừa mà không lo sợ gì cả.

        Ăn dừa thực sự có thể giúp giảm triệu chứng liên quan đến nhiều loại dị ứng. Nhiều người đã tường trình sự giảm bớt các triệu chứng dị ứng khi dùng dừa đều đặn trong các bữa ăn, vì dầu dừa giúp quân bình môi trường trong đường ruột và giúp chữa lành thành ruột.

LƯỢNG DẦU DỪA TRONG NƯỚC CỐT DỪA

1 oz = 30ml = 2 muỗng canh = 6 muỗng càphê

Nước cốt dừa ( oz )   Dầu dừa ( muỗng canh )

1                                             0,5

2                                             0.75

3                                             1

4                                             1,5

5                                             1,75

6                                             2

7                                             2,5

8                                             2,75

9                                             3

10                                          3.5

-Lượng dầu dừa được làm tròn thành 0,5  và 0,75

-Gía trị căn cứ trên loại nước cốt dừa nhiều chất béo ( full-fat coconut milk), chứ không dựa trên loại ít chất béo ( light coconut milk) , hay 2 ounce (59ml) chứa 10g chất béo mỗi suất dùng (serving).

Bảng so sánh lượng dầu dừa

   3,5 thìa xúp dầu dừa có trong:

– gần một cup (7oz) cơm dừa tươi ( khoảng nửa trái dừa)

– 2,75 chén dừa bào, khô

– 300ml (10 oz) nước cốt dừa (từ nửa trái dừa khô) ♦

https://tongdomucvusuckhoe.net/wp-content/uploads/2012/12/DISCLAIMER.jpg

by — Tháng Tám 17, 2012 — Comments are Disabled — Tài liệu Dầu Dừa
Tìm hiểu CHOLESTEROL BỊ OXY HÓA trong DẦU ĂN

Tìm hiểu CHOLESTEROL BỊ OXY HÓA trong DẦU ĂN

Trích  “Eat Fat Look Thin – Ăn Béo Giảm Cân” của  Dr. Bruce Fife, Giám Đốc

Trung Tâm Nghiên Cứu Dừa www.coconutresearchcenter.org

Kim Tuyến chuyển ngữ

Tìm hiểu CHOLESTEROL BỊ OXY HÓA trong DẦU ĂN

 

Hai hình thức của cholesterol

Loại cholesterol nào gây vấn đề cho động mạch?

Thí nghiệm chứng minh

Kết luận

Cơ thể tích tụ chất béo bị oxy hóa như thế nào?

Nguyên nhân làm cho cholesterol bị oxy hóa

Tế bào cần cholesterol tốt

Dr. Oz: “Dầu dừa là dầu tốt nhất”

**************

Hai hình thức của cholesterol

        Cholesterol trong thực phẩm hiện hữu trong hai hình thức: bị oxy hóa và bình thường. Trong thực phẩm tự nhiên, tươi sống, cholesterol và những chất béo khác ở dạng bình thường vô hại. Loại này dùng để tạo phần chính của mô não, của màng tế bào, tạo hormones và vitamin D. Cholesterol bình thường này không tìm thấy nơi mãng xơ vữa. Loại cholesterol có trong trong mãng xơ vữa động mạch là cholesterol bị oxy hóa.

Loại cholesterol nào gây vấn đề cho động mạch?

     Chỉ có loại cholesterol bị oxy hóa mới gây vấn đề cho động mạch. Chất béo không bão hòa đa (polyunsaturated fat) rất dễ bị oxy hóa, dễ hình thành gốc tự do. Khi chất béo không bão hòa đa bị hư, chúng sản xuất gốc tự do tấn công cholesterol, làm cho cholesterol bị oxy hóa.

     Cholesterol tinh khiết không gây xơ vữa động mạch và không gây bệnh tim.

     Vì vậy cholesterol hiện đang được xem như vô hại trừ khi nó bị oxy hóa.

     Khi một chỗ ở lớp bên trong thành mạch bị tổn thương (do virút, do huyết áp quá cao, hay những yếu tố khác, cả gốc tự do), tế bào trong mạch vành liền thu hút cholesterol bị oxy hóa ở máu. Những chất khác như calcium và mô sợi cũng kết hợp với chất béo để hình thành mãng. Khi mãng dầy lên trong mạch vành, và phồng  vào phía bên trong, nó dần dần làm nghẽn động mạch. Qua nhiều năm tháng, tiến trình từ từ làm tắc động mạch, cản trở máu lưu thông.

Thí nghiệm chứng minh:

     Trong thập niên 1970s, các nhà nghiên cứu làm những thí nghiệm sau trên những con thỏ để tìm sự liên hệ giữa chất béo bị oxy hóa và mãng xơ vữa.

     -Thức ăn giàu chất béo được để tự do trong chuồng cho thỏ ăn cả ngày. Mặt ngoài chất béo tiếp xúc với ánh sáng, với oxy trong không khí nên bị oxy hóa. Thỏ bị mãng xơ vữa trong động mạch.

     -Khi chất béo được bảo vệ khỏi oxy hóa, động mạch của thỏ tốt. Cho dù gia tăng chất béo trong thức ăn, cholesterol trong máu thỏ tăng lên đỉnh thật cao,  trên mức giới hạn cho người 10 lần, nhưng động mạch thỏ vẫn bình thường.

     -Từ những thí nghiệm trên, các nhà nghiên cứu đặt câu hỏi phải chăng một lượng nhỏ chất béo bị oxy hóa trên bề mặt của thức ăn gây ảnh hưởng ảnh hưởng mạnh như vậy? Để có câu giải đáp, họ cho thỏ ăn chỉ 1% cholesterol bị oxy hóa, kết qủa là động mạch ở tim thỏ bị nghẽn. Ở một nhóm khác, thỏ ăn cùng lượng chất béo và cholesterol, được ngăn ngừa không oxy hóa, động mạch của chúng bình thường.

Kết luận:

     Như vậy chính cholesterol bị oxy hóa mới gây vấn đề chứ không phải do tổng số cholesterol hay LDL (cholesterol xấu) trong máu. Người có lượng tổng số cholesterol thấp nhưng lại mắc bệnh tim mạch vì một số lớn chất béo này bị oxy hóa. Người có lượng cholesterol cao lại không bị bệnh tim mạch vì mỡ trong máu họ bình thường. LDL có thể là bình thường hay bị oxy hóa. Như vậy bạn không thể dựa vào mực LDL (cholesterol xấu) mà chẩn đoán nguy cơ bị bệnh tim.

Cơ thể tích tụ chất béo bị oxy hóa như thế nào?

        Sự oxy hóa có thể xảy ra nơi thực phẩm trước hay sau khi chúng ta ăn.

          Trước khi ăn: Dầu ăn bị ôi hay bị hư do nhiệt khi nấu bị oxy hóa rồi.

          Sau khi ăn: Khi chúng ta ăn những loại dầu ăn này, qua phản ứng dây chuyền của gốc tự do, chúng tiếp tục làm cho các loại dầu ăn khác trong cơ thể trở thành oxy hóa thêm.

     Chất béo bão hòa còn gọi là chất béo no (saturated fat) không gây vấn đề vì nó khó bị oxy hóa.

     Thành phần dễ bị oxy hóa và hình thành gốc tự do nhất trong cơ thể là dầu không bão hòa đa (polyunsaturated fat). Cholesterol có thể bị oxy hóa trong cơ thể, nên mỡ trong máu càng cao, càng làm tăng nguy cơ cho cholesterol bị oxy hóa. Đây là lý do tại sao cholesterol cao thì không tốt.

     Đa số cholesterol trong máu do gan sản xuất thì tự nhiên và tinh khiết, cho nên vô hại, trừ khi nó tiếp xúc với aid béo của chất béo không bão hòa đa hay những chất gây ra gốc tự do như homocysteine (do thiếu một số vitamin B nào đó), xanthine oxidase (trong sữa homogenized), hay số thặng dư của chất sắt (có nhiều trong sản phẩm của ngũ cốc và lúa gạo).

Nguyên nhân làm cho cholesterol bị oxy hóa

     Nhiệt độ là yếu tố chính trong việc hình thành gốc tự do, nấu ăn với các dầu thực vật tạo ra hàng loạt lớn gốc tự do. Khi bạn ăn bất cứ thức ăn gì nấu bằng dầu thực vật không bão hòa đa, bạn đang dần dần làm thương tổn tim, não và các mô cùng cơ quan khác trong cơ thể bạn. Bất cứ dầu không bão hòa đa nào được đun nóng lên cũng đều chứa gốc tự do cả.

     Trứng thường bị kết án là cao cholesterol và chất béo bão hòa v ì trứng thường được chiên bằng dầu polyunsaturated fat. Dùng mỡ heo để chiên trứng thì an toàn hơn. Luộc trứng ở nhiệt độ dưới 212 F (100 C) – dưới độ nước sôi – và không để trứng tiếp xúc với oxy lúc nấu, thì cholesterol trong trứng không bị oxy hóa.

Tế bào cần cholesterol tốt

     Tất cả các tế bào trong cơ thể đều cần cholesterol. Nó hình thành cấu trúc của màng tế bào. Nó có vai trò quan trọng trong cấu trúc của não và sự dẫn truyền tín hiệu của hệ thần kinh.

     Bạn không cần lo lắng về cholesterol trong thực phẩm tự nhiên. Hãy tránh dùng những thực phẩm chế biến như bột sữa, phó mát, trứng, bơ, baloney, pepperoni, salami, thịt hay sản phẩm bơ sữa nấu lâu, và dầu thực vật chế biến không bão hòa đa. Những loại này chứa đáng kể lượng chất béo bị oxy hóa.

     Dầu dừa là loại dầu lành mạnh nhất, chứa 92% acid béo chuỗi trung bình rất đặc biệt mà các loại dầu ăn khác không có,  vừa là thực phẩm dinh dưỡng vừa có nhiều dược tính, khó bị oxy hóa, phòng ngừa bệnh và xây dựng các tế bào  khỏe mạnh để đem lại sức khỏe cho con người.

GHI CHÚ THÊM:

     Trong show Dr. Oz lúc 11:00am ngày 25 /1/2011 trên đài truyền hình abc số 5, Dr. Oz xác nhận dầu dừa là dầu tốt nhất, sở hữu năng lực tuyệt vời (super power). Mời xem hai video ngắn sau đây:

http://www.doctoroz.com/videos/coconut-oil-super-powers-pt-1
http://www.doctoroz.com/videos/coconut-oil-super-powers-pt-2

*Tiến sĩ Mehmet Oz là một bác sĩ y khoa, bác sĩ phẫu thuật tim, thực hiện hơn 400 ca phẫu thuật mỗi năm, giảng dạy tại Đại học Columbia, viết sách chuyên môn về y học. Ông xuất hiện trên một số show khác nhau ở đài truyền hình. Ông có một show riêng “The Dr. Oz Show.” Ông đưa ra lời khuyên về nhiều chủ đề sức khỏe cho mọi người trên thế giới thông qua truyền hình, phát thanh, sách và tạp chí.

*Tạp chí “Time” bình chọn Tiến sĩ Oz trong số 44 nhà khoa học và nhà tư tưởng có ảnh hưởng nhất trong năm 2008.  Ông được chọn là một trong những bác sĩ giỏi nhất trong năm và được đặt tên là Thổ Nhĩ Kỳ Mỹ của năm 1996 (“New York Magazine”).


by — Tháng Bảy 17, 2012 — Comments are Disabled — Tài liệu Dầu Dừa
Dầu Dừa và Bệnh THẬN

Dầu Dừa và Bệnh THẬN

Trích “Coconut Cures” by Dr. Bruce Fife
Chuyển ngữ: Kim Tuyến

DẦU DỪA và Bệnh THẬN

       Thận thi hành chức vụ quan trọng cho sức khỏe. Nhiệm vụ chính của chúng là lọc máu và bài tiết các chất thải. Thận cũng điều hòa chất điện phân (electrolytes), độ pH, huyết áp và như duy trì sự quân bằng chất lỏng. Khi chúng ta lớn tuổi, khả năng của thận suy giảm. Nếu giảm quá nhiều, có thể dẫn đến hư thận và tử vong. Vì vậy giữ cho thận khỏe mạnh sẽ giúp cho chúng ta mạnh khỏe.

       Chứng cứ cho thấy dầu dừa bảo vệ cho thận không bị hư, và giúp chúng hoạt động tốt. Ví dụ: trong một nghiên cứu, những con vật thí nghiệm bị gây cho hư thận, những con dùng dầu dừa có thương tổn ít hơn, ít trầm trọng hơn, và sống lâu hơn. Các nhà nghiên cứu kết luận rằng dầu dừa có khả năng bảo vệ thận.

       Diabetic nephropathy là một dạng bệnh thận nơi người bị tiểu đường. Hư thận là một trong những nguyên nhân hàng đầu gây tử vong cho người bị tiểu đường. Khi lượng đường trong máu không kiểm soát được trong một thời gian dài, sẽ làm cho máu kém lưu thông dẫn đến gây tổn thương cho các ống mao dẫn nhỏ ở thận. Tôi đã từng thấy những người bị tiểu đường mà máu không lưu thông ở tình trạng nặng, đã thuyên giảm những triệu chứng bệnh ngay sau khi họ bắt đầu dùng dầu dừa. Nếu tổn thương nơi thận không qúa trầm trọng thì có thể hồi phục được. Nếu tổn thương đã trong giai đoạn vĩnh viễn, thì dầu dừa có thể giữ cho thận không bị nặng hơn.

       Selina Sayong biết về lợi ích của dầu dừa:

       Năm 1991, cô bị bệnh gan và thận hư. Cô phải lọc thận (dialysis) trong hai năm, và được thay thận năm 1994. Năm 2000, cơ thể cô không chấp nhận thận mới thay nữa. Cô bắt đầu đến một bác sĩ có ấn tượng tốt với đặc tính chữa lành của dầu dừa. Được sự cho phép của cô, bác sĩ dùng cô để thử khả năng của dầu dừa trên bệnh thận. Trong hai tuần đầu, cô đã thấy ngay sự thay đổi rồi, bắt đầu với việc đi cầu đều đặn (bệnh nhân lọc thận thường bị táo bón), kế tiếp cô có cảm giác toàn thân nhẹ nhàng sảng khoái, được tẩy độc. Mặc dù Salina vẫn tiếp tục phải lọc thận, cô tràn đầy sinh lực và khỏe mạnh. Cô trở nên hăng say, phấn khởi về hợp đồng mới để làm việc suốt ngày, cô là chuyên viên cố vấn cho ngành quảng cáo và thị trường. Cô bắt đầu một cơ sở kinh doanh mới bán dầu dừa. Công việc bận rộn thế mà có giờ rảnh là cô dạy lớp “Động Cơ Làm Việc” và “Sống Khỏe Mạnh” .

       Mặc dù dầu dừa không thể đổi ngược tình trạng thận hư vĩnh viễn, dầu dừa cho cô sinh lực và động năng để sống đời sống lạc quan nhất.♦

by — Tháng Sáu 11, 2012 — Comments are Disabled — Tài liệu Dầu Dừa
DẦU DỪA và BỆNH GAN

DẦU DỪA và BỆNH GAN

Trích: “Coconut Cures, Preventing and Treating Common Health Problems
with Coconut” by Dr.Bruce Fife.
Kim Tuyến chuyển ngữ                      

 DẦU DỪA và BỆNH GAN

           Là chất chống oxy hóa, dầu dừa có khả năng cung cấp binh lực bảo vệ không chỉ khỏi ung thư mà còn nhiều bệnh khác có liên hệ đến tế bào gốc tự do.  Ví dụ: Acid Béo chuỗi trung bình (ABctb) trong dầu dừa đã và đang được cho thấy ngăn ngừa hoạt động hủy hoại của gốc tự do ở gan.

Một nghiên cứu của H. Kono và đồng nghiệp chứng tỏ ABctb có thể ngăn ngừa thương tổn gan do rượu bằng cách ngăn cản sự thành lập gốc tự do.

Vài nghiên cứu khác cũng chứng tỏ rằng acid béo như acid béo có trong dầu dừa bảo vệ gan khỏi thương tổn do gốc tự do và mô chết, cho thấy rằng việc dùng dầu dừa không những ngăn ngừa thương tổn mà còn tái tạo lại những mô bị bệnh nữa.

Bác sĩ A. Nanji và các nhà nghiên cứu khác đề nghị dùng acid béo ( từ dầu vùng nhiệt đới) như một thức ăn chữa trị cho bệnh gan  do rượu.

          Trong tất cả các cơ quan của cơ thể, thì gan nhận được lợi ích nhất từ dầu dừa. Gan đảm nhiệm quá nhiều chức vụ, không ngừng vác gánh nặng: lọc chất cặn bã, trung hòa chất độc, phá vỡ và xây dựng lại những chất béo và protein, dự trữ và cung cấp năng lượng, cùng thi hành hàng trăm nhiệm vụ khác nữa. Những vi trùng gây bệnh và gốc tự do không ngừng tấn công gan, ảnh hưởng đến chức năng của gan. ABctb của dầu dừa giúp giảm gánh nặng (stress) bằng cách ngăn chặn gốc tự do và diệt vi trùng gây hại. Dầu dừa cũng có chức năng của chất tẩy độc tự nhiên bằng cách trung hòa chất độc. Ăn dầu dừa sẽ cho gan được nghỉ ngơi , giảm gánh nặng, và cung cấp năng lượng cần thiết. Hãy nhớ rằng ABctb được gan sử dụng như nguồn nhiên liệu để tăng sức mạnh và kích thích sự chuyển hóa. Triglycerides chuỗi trung bình trong dầu dừa cũng giúp tăng cường chức năng của gan.

          Dầu dừa cũng giúp gan không bị nhiễm mỡ. Thức ăn chứa ABctb hạ mỡ trong gan cách đáng kể so với acid béo chuỗi dài . Điều này nghe có vẻ nghịch với ý nghĩ thông thường, nhưng dầu chứa ABcd như dầu đậu nành hay canola, sản xuất một lượng mỡ cao trong gan thấy rõ hơn là dầu dừa.

Mặc dù việc ăn dầu thực vật không có chất béo bão hòa làm giảm mỡ trong máu, nhưng lại làm tăng mỡ trong các mô, kể cả gan. Ăn dầu thực vật đa liên kết không bão hòa giảm mỡ trong máu. Nhưng khi cholesterol ra khỏi máu thì nó đi đâu? Nó không thể biến mất tài tình. Nó được đưa vào các mô. Cho nên mỡ trong máu thấp, nhưng mỡ trong các mô lại cao. Ăn quá nhiều dầu ăn cấu tạo bởi acid béo chuỗi dài làm gan nhiễm mỡ. Trái lại ABctb giảm lượng mỡ trong gan. Nói tóm lại, ABctb có khuynh hướng giảm mỡ trong tất cả các mô.

A.B. Awad so sánh hiệu qủa của thức ăn cho chuột chứa:

14% dầu dừa + 2% dầu bắp

14% dầu safflower + 2% dầu bắp

5% dầu đậu nành

Chuột ăn thức ăn với dầu safflower có lượng mỡ trong các mô cao gấp 6 lần so với dầu dừa, và cao hơn 2 lần khi dùng dầu đậu nành.

CÁCH ĐIỀU TRỊ BỆNH GAN

Các bệnh về gan như viêm gan (hepatitis) và xơ  gan (cirrhosis) có thể được chữa trị bằng cách ăn uống dầu dừa đều đặn. Acid béo chuỗi trung bình trong dầu dừa bảo vệ các mô của gan khỏi sự hủy hoại của gốc tự do, một trong những nguyên nhân chính của thương tổn gan. ABctb cũng giúp chống lại nhiễm trùng. Ăn uống dầu dừa theo số lượng đã hướng dẫn theo thể trọng*. Uống Milk Thistle còn gọi là Silymarin có thể giúp tái tạo và phục hồi chức năng của gan. Uống 1000mg vitamin C hàng ngày. Tránh ăn dầu thực vật tinh chế, dầu được hydrô hóa, và rượu.

Coconut Oil Gives You Energy

*Liều lượng dùng dầu dừa theo trọng lượng cơ thể:

Cân nặng  (kg )     Thìa xúp dầu dừa

10…………………………1

20…………………………1,5

30…………………………2

40…………………………2,5

50…………………………3

60…………………………3,5

70 kg trở lên…………..4

Đây chỉ là hướng dẫn chung, chứ không nhất thiết phải dùng đúng số lượng trên. Có nhiều người kinh nghiệm được kết qủa tốt đẹp với chỉ một muỗng canh dầu dừa mỗi ngày. Hãy nhớ là bất cứ liều lượng nào cũng có ích. Tăng lên hay giảm đi một chút giữa ngày này với ngày khác đều được cả.

Bạn có thể ăn dầu dừa theo sở thích của bạn. Có người nuốt thẳng luôn một muỗng dầu dừa, có người hòa vào cà phê, trà, nước trái cây, hay thức ăn. Cách dễ nhất là dùng dầu để xào nấu thay cho các loại dầu ăn khác.

Tôi cũng đề nghị các bạn không nên ăn số lượng dầu mỗi ngày trong một lần. Chia ra làm nhiều lần trong ngày, hay ít nhất hai lần . Bạn cũng đạt số lượng dầu dừa này qua việc ăn cùi dừa và nước cốt dừa.

NHỮNG VI SINH VẬT BỊ TIÊU DIỆT BỞI ACID BÉO CHUỖI TRUNG BÌNH 

Những nghiên cứu y học đã nhận diện một số vi sinh vật bị khử hoạt tính bởi ABctb trong dầu dừa. Sau đây là một phần trong danh sách những vi sinh vật được tường trình trong văn bản y khoa. 

Viruses                                                      Bactetia                                                     

Human immunodeficiency virus (HIV)       Listeria monocytogenes

SARS coronavirus                                             Helicobacter pylori

Measle virus                                                      Hemophilus influenzae

Rubeola virus                                                    Staphylococcus aureus

Herpes simplex virus (HSV-1 and-2)           Staphyloccocus epidermidis

Herpesviridae                                                   Strpytococcus agalactiae

Sarcoma virus                                                   Escherichia coli

Syncytial virus                                                  Pseudomonas aeruginosa

Human lymphotropic virus (VSV)               Neisseria

Visna virus                                                         Chlamydia trachomatis

Cytomegalo virus (CMV)                                Streptococci Group A,B,F,&G

Epstein-Barr virus                                           Gram-positive organisms

Influenza virus                                                  Gram-negative organisms

Leukemia virus                                                 (if pretreated with chelator)

Pneumono virus                                                      Parasites

Hepatitis C virus                                                     Giardia

Coxsackie B4 virus                                                  Ciliate protozoa

CÁC CHỨNG TỪ Ở VIỆT NAM:

1-Video clip:  DẦU DỪA chữa lành bệnh Sơ Gan Cổ Trướng  (Mai Đức Dũng thực hiện ngày 02-07-2009 )

2-Mến Thánh Giá Cái Nhum, Cần Thơ ngày 17/7/2009,

Xin báo Tin Vui đây. Sơ Tổng cựu của Dòng bữa trước đi khám bệnh thì bị Siêu vi gan C, dương tính. Bác sĩ cho thuốc uống để mười hôm sau trở lại khám lại rồi sẽ tiêm thuốc, loại mà mỗi tháng tiêm một lần, mỗi lần bốn năm triệu bạc. Bác sĩ còn sợ sức của Sơ không chiu nổi vì thuốc sẽ “vật”…

Đang buồn rầu héo hắt, vi tiền đâu mà chích loại thuốc này? Chinh lúc đó, mình năn nỉ Chị uống dầu dừa và nhai-s úc dầu dừa thử trong mười ngày thôi. Chị về làm y như vậy. Mười ngày sau lên xét nghiệm lại. Ô không thể ngờ được, âm tính và gần như chẳng có vấn đề gì, bình thường!

Tạ Ơn Chúa quá sức

Marthe Tuyết Hồng  –  [email protected]

          Tường trình từ soeur bác sĩ Matha Nguyễn thị Sự, Mtg Huế
3-                         Anh G., bị xơ gan cổ trướng, do rượu, bệnh viện chê về chờ chết, thân thể giảm sút, suy nhược, ăn không ngon, gầy đét, da bọc xương, xanh mét, phù bụng và hai chân, tuần hoàn bàng hệ (THBH) trên rốn và dưới ngực dần dần cổ trướng to thấy cả THBH cửa chủ , mạch máu nổi lên ở hai mạng sườn bẹn hướng về mạng lưới trên rốn, u mạch hình sao ở ngực, vàng da, có biến chứng chảy máu tiêu hóa, nôn ra máu hai lần, đi cầu phân đen khắm… chỉ được điều trị với lợi tiểu, soeur cho thêm thuốc bổ máu, và đề nghị thêm dầu dừa nhưng phải hơn 1 tháng sau, khi « quá đọa » rồi anh mới nghe lời, súc nhai dầu ngày 2 lần, uống hoặc ăn với canh 6 muỗng ngày, xoa thêm vùng bụng và gan bên hạ sườn phải, 10 ngày đầu anh bị đi cầu lỏng : nhầy máu mủi lợn cợn, nhưng nhờ uống dầu nên anh nói không bị mệt, anh ăn cháo với canh thôi, sau đó triệu chứng đi cầu giảm dần, bụng xẹp xuống, các tỉnh mạch chạy nổi lên trên xuống và dưới lên nay cũng từ từ biến mất, anh tăng cân, hồng hào hơn nhiều, ăn ngon, ngủ được, làm việc hết mệt, không ngồi chờ chết nữa. Anh là người lương, đạp xe đạp về Dòng thăm các sœurs và cám ơn ân nhân dầu dừa, anh vẫn còn dùng dầu duy trì nhưng ít hơn. Khỏe khoắn.

4- Dượng Lệ ở Đồng Nai, bị xơ gan có khả năng K gan, nhập bệnh viện nhưng bó tay, bác sỉ đề nghị về bồi dưỡng và…,càng bồi dưỡng thịt bò nhiều càng tệ ra, đau nhiều và rối loạn tùm lum. Soeur hỏi thăm và xin ngưng dùng thịt đỏ tức thịt bò, hầu giúp gan nhẹ gánh, khỏi bị hủy hoại tế bào gan và giảm tăng men gan, thời gian ngắn dùng dầu dừa, đã hết đau, ăn ngon, hồi phục, đi nhà thờ được sốt sắng (dù mới theo đạo). Tạ ơn Chúa cứu chữa qua dầu dừa mang lại sự sống, ở đây cũng đã giúp cho nhũng người khác gần dó chữa bệnh nữa.

5- Ông cán bộ hưu dưỡng 65 tuổi ở Phủ cam, bị xơ gan giai đoan cuối ! (người nhà nói), kèm thêm tiểu đường, cao huyết áp, chấn thương đứt gót chân do được chở xe máy, ông vào viện chữa ở khoa nội thì vết thương chân không tốt, đến điều trị ngoại thì xơ gan cổ chướng không ai lo, đành dem về nhà, đến với dầu dừa sau hai tuần lại khá hết mọi chuyện, cả nhà không tưởng tượng dễ dàng bớt được như vậy, thế mà ổn, cám ơn ân nhân dầu dừa hí!

6-  31-7-2009: Có chị Nga khoảng 32 tuổi, bị viêm gan siêu vi B, vào giai đoan có biến chứng, chị vẫn cố sinh thêm cháu thứ ba nay đã được 19 tháng, phải làm viêc vất vả ở cửa hàng có khi đến hơn 10 giờ đêm, siêu âm gan thấy bị thô, men gan cao, tế bào virus nhân lên trên 1 triệu/ ml, chi lo lắng khóc hoài sợ chết sớm bỏ lại con dại, khi thấy vùng gan đau tức nhiều, chị được giới thiệu  dùng dầu dừa để xoa đắp vùng da đau bên bờ hạ sườn phải và uống ngày ba lần với nước nóng hoặc ăn theo canh cơm, sau lần dắp đầu tiên chị đã bớt đau hẳn, mừng lắm : chị  Nga cho cha của mình uống cũng như xoa đắp chổ đau do bệnh goutte, thấy đỡ lắm. Phần ông gia chị bị đau đầu gối, sưng to, đỏ lên, nóng nhiều, và đau không đi lại được, chị cho người đắp bờ đậu xanh ở gối rồi tẩm dầu dừa lên, lạ ghê : sáng hôm sau ông gia chị bớt đau, đi lại được liền, thật hay (chuyên này do chị thoáng nghe đắp vùng tim bị đau thì chị lại đắp luôn vùng đầu gối đau, lành nhanh kể cũng hay!) mọi người còn tiếp tục dùng thêm cho tới cùng.

22-12-2009
Chị Nga 32 tuổi soeur đã nói lần trước, viêm gan siêu B biến chứng, sau 1 tháng ngưng thuốc tây chỉ dùng dầu dừa súc ăn uống xoa vùng gan, nhanh khỏe, chị thử men gan từ 350 U/ L tháng trước nay về bình thường 23U/L; và chị mừng hơn nữa, sau 2 tháng HBeAG âm tính. Phép lạ lớn lao đối với chị Nga.
         [email protected]    22/12/09

7- Có một em bé gái 8 tuổi, bị chứng sơ gan cổ trướng, bụng to, cứng. Nhức đầu, mất ngủ. Em đến từ Phước Long để xin cầu nguyện và đặt tay chữa lành, tôi đã chia cho em 1 lit dầu, em xử dụng được 2 tuần nay và kết quả cái bụng của em đã xẹp xuống (bớt được 50%).  Em đã ăn ngủ ngon và tiêu hoá rất tốt. Trong buổi cầu nguyện tại nhà thờ Túc Trưng thứ sáu đầu tháng 10 vừa qua, mẹ của em đã dắt em lên làm chứng. Tạ Ơn Chúa quá đỗi !

Gia Kiệm ngày 13-10-2009           [email protected]

8- Bà H’CHƯN AYUN, sinh năm 1960, ở xã Dray Bhang, huyện Cư Kuin, Đăklăk, bị viêm gan, viêm lá lách. Bà súc dầu và uống 3 muỗng canh dầu dừa mỗi ngày từ 01-08-2009 đến 20-09-2009 đã giảm bệnh được 90%.

GB Nguyễn Minh Hảo, chánh xứ Mẫu Tâm, Gp BMT

9- Hai vợ chồng Ama Thuyên bị Viêm Gan Siêu Vi B điều trị từ đầu năm đến nay vừa tiền khám bác sĩ, tiền thuốc tây, thuốc nam, bịnh viện Sài Gòn, BV Buôn Ma Thuộc… tốn hết 19 triệu mà vẫn chưa hết bịnh “tiền mất tật mang”. Nghe tin DD chữa bịnh do Y Thun giới thiệu mua 1 lít sử dụng theo tài liệu hướng dẫn thấy khỏe ra đi cầu không còn bị phân sống, giảm đau bụng, có sức đi làm rẫy được. Gần năm nay lo đi chạy chữa, ở nhà cũng ngồi lên nằm xuống cả vợ lẫn chồng không làm ăn gì được, uống thuốc thì chỉ đỡ đuọc thời gian uống thuốc, hết thuốc thì hết đau lại bịnh không dứt. Hai vợ chồng nhờ Lê mua 1 can gởi lên vừa sử dụng vừa chia cho bà con xóm làng dùng luôn.

Lê Vi    [email protected]  28-11-2009

gan

by — Tháng Năm 27, 2012 — 4 comments — Tài liệu Dầu Dừa
Đài truyền hình CBN thông tin Dầu Dừa chữa bệnh Alzheimer’s và nhiều bệnh khác

Đài truyền hình CBN thông tin Dầu Dừa chữa bệnh Alzheimer’s và nhiều bệnh khác

 DẦU DỪA NGĂN NGỪA VÀ CHỮA BỆNH ALZHEIMER

Phương cách điều trị hữu hiệu bệnh Alzheimer (Mất Trí Nhớ) có khả năng đang nằm trên kệ bếp nấu ăn nhà bạn. Các nhà nghiên cứu đang khám phá ra hiệu quả của dầu dừa trong việc chống lại sự suy thoái của hệ thần kinh.

Thỉnh thoảng tôi nhận được chứng từ của những người xác nhận rằng dầu dừa giúp họ hay thân nhân họ vượt qua những vấn đề về hệ thần kinh như bệnh Parkinson (tay chân run rẩy), bệnh đa xơ cứng (multiple sclerosis), bệnh tự kỉ (autism), chứng mất trí (dementia), động kinh (epilepsy), và những loại bệnh cảm xúc khác. Trong những bệnh này, hiệu quả của acid béo trong dầu dừa trên bệnh động kinh là được nghiên cứu và có chứng từ, có văn kiện đầy đủ nhất.

Nghiên cứu mới về bệnh Alzheimer đã chứng minh rằng dầu dừa có thể là cách điều trị thay thế tốt nhất cho bệnh không chữa trị được này.

Gần đây, tôi nhận được một bản sao của thư được gửi đến Thẩm Phán Tối Cao Pháp Viện Sandra Day O’Connor và những thành viên khác của Nhóm Nghiên Cứu Alzheimer. Tôi muốn chia sẻ một vài nội dung trong lá thư này với bạn. Lá thư này do Mary T. Newport, MD, giám đốc khoa nghiên cứu về trẻ sơ sinh tại Spring Hill Regional Hospital ở Florida viết. Khoảng 5 năm trước, chồng bác sĩ Newport là Steve bắt đầu có dấu hiệu của bệnh Alzheimer. Lúc đó Steve 53 tuổi. Bệnh ngày càng nặng hơn. Ông sống ở nhà dưới sự chăm sóc của vợ.  Bác sĩ Newport được biết đã có vài nghiên cứu trên hai loại thuốc để phục hồi trí nhớ cho người bi bệnh Alzheimer. Một trong hai loại thuốc là Ketasyn có nhiều triển vọng. Trong những nghiên cứu ban đầu, thời hạn 45 ngày, những người bệnh Alzheimer biểu lộ sự tiến triển chung trong khả năng phục hồi trí tuệ. Có vài tiến triển được nhận thấy chỉ sau một liều thuốc.

Thành phần tích cực  trong thuốc Ketasyn là triglycerides chuỗi trung bình, được trích chiết từ dầu dừa. Vì Ketasyn vẫn chưa được FDA chấp thuận cho điều trị Alzheimer, mà dầu dừa thì sẵn có ở thị trường, bác sĩ Newport đi mua một lọ dầu dừa. Liều lượng triglycerides chuỗi trung bình hàng ngày trong nghiên cứu tương đương với 2,5 muỗng canh dầu dừa (40ml).

Bác sĩ Newport nói: “Tôi bắt đầu cho 2,5 muỗng canh dầu dừa vào cháo lúa mạch (oatmeal) của chồng tôi. Trong vòng vài ngày đã có sự tiến triển khá rõ nơi dáng đi, nơi khả năng nói chuyện, tính khôi hài của anh trở lại. Lập tức anh nhớ lại ngày tháng và các mùa trong năm, điều mà anh không nhớ nổi khi được nghe lập đi lập lại lúc trước. Anh thực tập tốt những việc mà anh muốn hoàn thành trong khóa luyện tập hàng ngày. Những tiến bộ trong thời gian ngắn thế này đã làm cả hai chúng tôi phấn khởi. Anh biết rằng anh đang bị “bệnh quên” và hoàn toàn ủng hộ cũng như thưởng thức những món ăn mới của chúng tôi.

Ở bệnh viện nơi bác sĩ Newport làm việc có nhiều y tá từ Phi Luật Tân đến. Các cô bạn y tá Phi Luật Tân cho tôi biết rằng ở nước họ, cũng như các nước Á Châu khác, dừa và dầu dừa có nhiều, được dùng cơ bản hàng ngày, rất ít người bị bệnh Alzheimer.

Làm cách nào mà chất béo chuỗi trung bình nơi dầu dừa lại có thể ngăn ngừa bệnh Alzheimer?
Trong quá trình tiêu hóa, chất béo chuỗi trung bình được phân tách thành các acid béo chuỗi trung bình (ABctb), nhiều acid béo được chuyển thành ketones. Mô thần kinh, kể cả não, lấy năng lượng nhờ đường glucose. Khi thực phẩm bị gìới hạn (do ăn uống không đủ số và chất) nên  không đủ đường glucose, lúc đó cơ thể chuyển chất béo thành ketones hầu tiếp tế năng lượng cần thiết để não hoạt động chính xác.
Glucose cần insulin để tiến vào trong tế bào. Khi tế bào trở nên đề kháng với insulin vì lý do nào đó như viêm mãn tính chẳng hạn, thì  đường glucose không thể vào tế bào được. Nếu viêm ảnh hưởng trên mô thần kinh, tế bào thần kinh trở nên đề kháng insulin. Vì vậy não không thể nhận được glucose nó cần và các tế bào thần kinh suy thoái rồi chết, dẫn đến những bệnh thần kinh như Alzheimer, bệnh Parkinson, bệnh Huntington, và các bệnh thần kinh khác.

Ketones không đòi sự trợ giúp của insulin để vào tế bào.

Vì thế ketones có thể cung cấp chất dinh dưỡng và năng lượng cần thiết cho tế bào. Khi não bị bệnh do thiếu chất dinh dưỡng sẽ nhận năng lượng cần thiết từ ketones do cơ thể sản xuất ra từ việc ăn uống dầu dừa. Những loại dầu ăn và mỡ động vật khác không chuyển đổi sang ketones được trừ phi tình trạng đói ăn xảy ra trong thời gian dài.

Các nhà nghiên cứu khám phá việc dùng triglycerides chuỗi trung bình để chữa trị các bệnh về thần kinh trong một số năm rồi, nhưng sự hiểu biết này đã không được tận dụng để phát triển cách điều trị cho bệnh Alzheimer và các bệnh thần kinh khác. Triglycerides chuỗi trung bình và dầu dừa là những sản phẩm thiên nhiên, không cần bằng sáng chế, do đó các nhà sản xuất thuốc không mấy chú trọng đến việc nghiên cứu khả năng trị liệu của chúng (do không có lợi về mặt kinh tế).
Bác sĩ Newport tiếc là không biết về dầu dừa sớm hơn để bác sĩ có thể chữa trị cho chồng chị từ đầu. Nếu dùng dầu dừa chữa cho chồng từ lúc bắt đầu có triệu chứng quên, bác sĩ tin rằng trí óc của chồng đã không suy thoái trầm trọng. Thực sự hiện nay, nhờ dầu dừa, Steve có thể ghi nhớ lại mọi khả năng trí tuệ của anh.

        Bác sĩ Newport viết một lá thư tới những nhân vật chủ chốt khẩn xin họ “chú ý đến việc nghiên cứu và phổ biến để quần chúng biết được khám phá này hầu giúp cho những ai mang bệnh được lợi ích của nó”. Ngoài Thẩm Phán O’Conner, Dr. Bruce Fife, lá thư còn được gởi đến Thượng Nghị Sĩ Hillary Clinton, Dr. Steven K. Galson, chủ bút phần y học của báo New York Times và Washington Post, và nhiều chính khách có thế lực khác.   Cuộc vận động của Dr. Newport có đem đến nhận thức lớn hơn về những lợi ích của dầu dừa cho sức khỏe không? Chỉ có thời gian mới trả lời được.♦

Kim Tuyến chuyển ngữ
Herbalist (chuyên viên dược thảo)
[email protected]

Tìm hiểu Bệnh Alzheimer’s Wikipedia tiếng Việt

http://i1209.photobucket.com/albums/cc382/giadinhdaudua/GIFS/21.gif

by — Tháng Tư 30, 2012 — Comments are Disabled — Chứng từ Dầu Dừa, Tài liệu Dầu Dừa
ĐIỀU CẦN LÀM khi bị bệnh

ĐIỀU CẦN LÀM khi bị bệnh

https://tongdomucvusuckhoe.net/wp-content/uploads/2012/04/dieucanlamkhibibenh.jpg

Ở dọc vùng bờ biển Phi Châu, vùng Nam và Trung Mỹ cũng như những vùng nhiệt đới khác trên thế giới, người ta thường uống dầu dừa (coconut oil) hay dầu nhân cọ (palm kernel oil) khi bị bệnh. Với họ, dầu nhiệt đới vừa là thực phẩm vừa là thuốc men. Dầu dừa có thể giúp kháng lại nhiều bệnh thông thường xảy ra theo mùa. Không có loại thuốc nào có thể diệt được virus gây bệnh, kể cả bệnh cúm. Công việc chính yếu của thuốc men trong những trường hợp này là giảm các triệu chứng của bệnh. Cơ thể phải tự kháng lại virus, và bạn phải đợi cho đến lúc bệnh qua đi. Ngay cả khi bạn bị nhiễm trùng và được cho uống trụ sinh, cơ thể bạn vẫn phải chiến đấu để đẩy lui nhiễm trùng. Cho dù bạn bị nhiễm trùng bởi virus hay vi khuẩn, bạn vẫn cần phải ăn. Khi bạn ăn thức ăn với dầu dừa, nó sẽ cung cấp cho cơ thể bạn acid béo có tính kháng sinh mạnh mẽ để cùng với hoạt động của hệ miễn nhiễm, bạn có thể vượt qua cơn bệnh.

       Nhiều người tránh dùng thuốc khi có thể được vì họ không muốn những phản ứng phụ gây ra có tác động xấu trên sức khỏe họ. Dầu dừa cung cấp phương dược tự nhiên để chống lại nhiễm trùng mà không gây ra phản ứng phụ có hại nào cả. Dù bạn chọn uống thuốc hay không, dầu dừa vẫn luôn giúp bạn kháng lại nhiễm trùng và bạn sẽ phục hồi mau hơn.

       Mặc dù không có tiêu chuẩn nào hướng dẫn về liều lượng dùng khi bị bệnh, tôi đề nghị 4 đến 8 muỗng canh dầu dừa một ngày cho đến khi bạn thấy khá hơn. Chia liều lượng trải đều trong ngày bằng cách uống hai muỗng canh mỗi bữa ăn. Nhiều người đã tường trình kết qủa rất tốt để vượt qua mùa bệnh bằng cách uống một muỗng canh đầy dầu dừa cứ hai tiếng một lần. Người to con cần uống nhiều hơn người nhỏ con. Bạn có thể uống thẳng một muỗng đầy nếu bạn thích, nhưng sẽ dễ hơn nếu bạn trộn chung với thức ăn. Hai muỗng canh trong một ly nước cam thì nhanh chóng và dễ dàng hơn để uống. Nước cam hay các loại nước uống khác nên ở nhiệt độ bình thường hay ấm để tránh làm dầu đông lại. Nước trái cây và dầu dừa không cần phải khuấy cho đều, chỉ cần khuấy sơ rồi uống hết ngay. Bạn cũng cần nhớ là nên nghỉ ngơi nhiều, uống nhiều nước, uống thêm vitamin, đặc biệt là vitamin C để giúp cơ thể bạn mau phục hồi. Khi bạn đã có lại sức khỏe bình thường, tiếp tục uống ba muỗng canh dầu dừa mỗi ngày để duy trì sức khỏe.

       Nếu bạn đang bị bệnh nặng và nôn mửa, có thể bạn không uống dầu dừa được. Trường hợp này bạn có thể massage dầu vào da. Dầu dễ dàng thấm qua da vào trong cơ thể. Dầu sẽ đi vào đường tiêu hóa, cung cấp cho cơ thể nguồn năng lượng và acid béo kháng sinh để kháng lại các nhiễm trùng. Ngay cả với loại vi sinh mà axit béo chuỗi trung bình (ABctb) có trong dầu dừa không tấn công được, thì chất dinh dưỡng của dầu dừa sẽ làm cho cơ thể mạnh hơn, giúp cho chúng ta mau khỏi bệnh hơn. Tôi đề nghị massage khoảng một muỗng canh dầu dừa khắp người hai hay ba lần mỗi ngày. Vài lớp dầu mỏng thì thấm vào da tốt hơn nhiều so với một lớp dầy. Vì quá nhiều dầu bất cứ một chỗ nào sẽ gây bão hòa chỗ đó và hạn chế sự thẩm thấu của dầu. Ngoài ra qúa nhiều dầu sẽ thấm vào quần áo hay khăn trải giường. Khi thoa dầu, nhớ massage cả chung quanh vùng bị đau nữa. Ví dụ: bị viêm họng, massage dầu quanh cổ; đau ngực hay viêm phổi, thoa nhiều dầu ở vùng ngực và lưng.

       Thành phần kháng sinh công hiệu nhất của dầu dừa là acid lauric, tiếng chuyên môn gọi là monolaurin. Bạn có thể mua acid lauric dưới dạng monolaurin như là viên thuốc bổ sung thức ăn. Nó cung cấp lượng acid béo có hiệu lực nhất để kháng lại vi trùng. Nó có thể uống với một ly nước như những loại thuốc bổ sung khác. Acid lauric này, đưọc bán dưới tên Lauricidin, có thể mua qua bưu điện, Liều lượng dùng monolaurin được đề nghị như sau: khi vừa thấy dấu hiệu nhiễm trùng, uống 1800-3600 mg (6-12 viên 300mg) hàng ngày trong 4-5 ngày, sau đó giảm xuống 2-4 viên cho đến lúc khỏi bệnh.

       Tự chẩn bệnh và điều trị có thể được cho bệnh nhẹ như cảm lạnh; tuy nhiên tôi đề nghị trước khi chữa những bệnh nặng, bạn tham khảo với thày thuốc chữa bệnh trước. Sau khi đọc tất cả những điều kỳ diệu mà dầu dừa có thể làm, thật dễ có khuynh hướng nghĩ dầu dừa là thưốc trị bá bệnh. Tuy dầu dừa thật kỳ diệu, nhưng bạn hãy nhớ rằng dầu dừa không chữa tất cả mọi bệnh được. ABctb trong dầu dừa không diệt được hết mọi loại vi trùng , và có thể cần đến sự chăm sóc của y khoa.

       Tôi nghĩ lợi ích lớn nhất của dầu dừa là giúp phòng ngừa bệnh do chất dinh dưỡng hiệu năng của dầu. Phòng bệnh thì dễ dàng hơn nhiều, để bệnh xảy ra , lúc đó lo chạy chữa sẽ vất vả tốn kém hơn. Nếu bạn uống 3-4 muỗng dầu dừa mỗi ngày và ăn thức ăn lành mạnh, chắc hẳn bạn sẽ không bị bệnh. Nếu qủa là bạn mắc bệnh, thì đó là do loại nhiễm trùng không chịu tác động của ABctb. Trong trường hợp này, bạn có thể muốn dùng những dược liệu tự nhiên hay dược phẩm tiêu chuẩn khác.

       Ghi chú:
*Tính kháng vi khuẩn, kháng virút, kháng nấm, kháng viêm của dầu dừa cũng bảo vệ màng mũi nhạy cảm chống lại vi khuẩn, virút, chất gây dị ứng. Dùng dầu dừa trước khi lên máy bay, trong những building, văn phòng kín cửa, trường học, nơi công cộng. Nhỏ 2-4 giọt dầu dừa vào hai lỗ mũi, bịt từng bên mũi rồi hít vào cho dầu chạy vào trong xoang mũi. Cách này có thể chữa được viêm xoang mũi.
*Dùng dầu mè như trên cũng có công dụng tương đương.
*Có thể dùng cách này để ngăn ngừa virus của đại dịch cúm H1N1, H5N1 lây lan qua đường mũi.♦

Nguồn: “The Coconut Oil Micracle” by Dr. Bruce Fife
Chuyển ngữ: Kim Tuyến
Chuyên viên dược thảo

 

by — Tháng Tư 27, 2012 — 1 comment — Tài liệu Dầu Dừa
Công trình nghiên cứu cho thấy dầu dừa bảo vệ chống các chất độc môi trường

Công trình nghiên cứu cho thấy dầu dừa bảo vệ chống các chất độc môi trường

Trong cuộc nghiên cứu lớn nhất về việc tiếp xúc hóa chất từng được thực hiện trên con người, Trung Tâm Kiểm Soát Và Phòng Bệnh Hoa Kỳ cho biết vừa qua hầu hết trẻ em và người lớn đều mang trong cơ thể hàng lố thuốc diệt côn trùng và các hợp chất độc hại được dùng trong các sản phẩm của người tiêu dùng, nhiều sản phẩm trong đó có liên quan đến mối đe dọa sức khỏe tiềm tàng.

Bản tường trình ghi nhận trẻ em mang hàng tá nhiều hóa chất hơn người lớn, bao gồm pyrethroids là những thành phần trong thuốc diệt côn trùng của mọi nhà và chất phthalates được tìm thấy trong nước sơn móng tay và các sản phẩm làm đẹp khác cũng như trong những vật liệu nhựa mềm.

Cuộc nghiên cứu tìm kiếm 148 hợp chất độc hại trong nước tiểu và máu của khoảng 2.400 người trên 5 tuổi. Giám Đốc Trung Tâm Kiểm Soát Và Phòng Bệnh Hoa Kỳ, ông Julie Gerberding mời gọi bảng tường trình công khai mang tính quốc gia, “Bản tường trình lớn nhất và sâu rộng nhất thuộc loại này được đưa ra bất cứ ở đâu do bất kỳ ai.” Các chuyên gia về sức khỏe môi trường cho biết cuộc khám phá hơn 100 hóa chất trong cơ thể con người là mối quan tâm lớn vì chúng ta không biết hiệu ứng nào chúng có thể tác động lên cơ thể. Nhiều chuyên gia về sức khỏe môi trường cho rằng việc gia tăng ung thư và các bệnh mãn tính khác qua nhiều thập kỷ qua, phần nào là do sự tích tụ những hóa chất này trong cơ thể chúng ta.

Tuy nhiên, việc loại bỏ thuốc diệt côn trùng, những chai nhựa, đồ trang điểm và những thứ khác sẽ không sớm xảy ra. Giải pháp tốt nhất cho vấn đề này là loại bỏ các chất độc hại ra khỏi cơ thể chúng ta. Một số thực phẩm nào đó như rau mùi, cám bột mì và dừa có những hiệu ứng giải độc có thể ngấm và trung hóa các hóa chất môi trường tập trung trong cơ thể chúng ta.. Chỉ cần thêm những thực phẩm giải độc này vào chế độ ăn uống hàng ngày cũng có thể giúp loại bỏ nhiều chất độc mà chúng ta tiếp xúc hàng ngày.

Dầu dừa là mối quan tâm đặc biệt vì nó chứng tỏ hiệu quả cao trong việc trung hòa nhiều chất độc môi trường.

Một cuộc nghiên cứu gần đây được công bố trên tạp chí Độc Tố học trên con người và thí nghiệm (Tháng 8 – 2005) cho thấy hiệu quả của dầu dừa trong việc trung hòa chất aluminum phosphide, một chất độc được dùng trong việc hạn chế loài gặm nhấm. Một cuộc nghiên cứu trường hợp cho biết một thanh niên 28 tuổi uống một lượng hóa chất gây chết người để tự sát. Không có thuốc giải độc cho độc tố aluminum phosphide. Các bác sĩ không có hy vọng cứu sống anh ta. Anh ta được điều trị chuẩn đối với việc ngộ độc cấp cũng như cho uống dầu dừa. Trước sự ngạc nhiên của nhân viên y tế, bệnh nhân sống sót. Những người thực hiện cuộc nghiên cứu này đề nghị dầu dừa được đưa vào phác đồ điều trị trong những trường hợp ngộ độc cấp.

Sử dụng dầu dừa hỗ trợ việc vô hiệu hóa các tác dụng của một chất độc không còn xa lạ như được nghe. Các nhà nghiên cứu qua một thập kỷ điều biết về những hiệu ứng giải độc của dầu dừa. Trong quyển sách mới của tôi : Các liệu pháp dầu dừa: Ngăn ngừa và điều trị những chứng bệnh thông thường bằng dừa, tôi trưng dẫn nhiều cuộc nghiên cứu nơi mà dầu dừa được chứng minh là trung hòa được đa dạng các chất độc kể cả chất aflatoxin chết người.

Aflatoxin là một chất độc cực mạnh xuất xứ từ một loại nấm thường ùa vào các hạt đặc biệt là bắp. Tại Châu Á và Châu Phi, aflatoxin là một bệnh nặng. Bắp được phát hiện là loại thực phẩm bị nhiễm chất aflatoxin nhiều nhất  được ăn tại Philippines. Tại một số vùng của quốc gia này, việc tiêu thụ bắp khá cao. Có một mối quan hệ tồn tại giữa tỉ lệ ung thư gan do chất độc aflatoxin gây ra và lượng bắp tiêu thụ. Những người ăn nhiều bắp nhất cũng có tỉ lệ ung thư gan cao nhất. Việc tiêu thụ dầu dừa xuất hiện nhằm bảo vệ gan khỏi hiệu ứng gây ung thư của aflatoxin. Dân số Bricol tại Philippines có mức tiêu thụ bắp bị nhiễm aflatoxin cao lạ thường, dù vậy họ có tỉ lệ ung thư gan thấp. Lý do giải thích tỉ lệ ung thư thấp được cho là do việc tiêu dùng dầu dừa cao trong vùng này.

Dùng dầu dừa trong chế độ ăn uống hàng ngày có thể giúp bạn tránh được đa dạng các chất độc môi trường. Một cách dễ dàng để thêm dầu dừa vào chế độ ăn uống là dùng nó trong việc nấu nướng thay cho các chất béo hay dầu khác. Nếu bạn không dùng nhiều dầu dừa trong việc chế biến thực phẩm, bạn có thể dùng nó theo muỗng như chất bổ sung trong chế độ ăn uống. Một nhãn hiệu chất lượng của dầu dừa có vị rất ngon và thậm chí dễ chịu khi dùng thẳng bằng muỗng. Tôi thường cho một muỗng dầu dừa cô đặc vào miệng và để nó tan dần. Đó là cách dễ chịu để tôi nhận được liều lượng hàng ngày của tôi. ■

 Các liệu pháp dầu dừa

Bạn đã từng nghe nói về khả năng chữa trị của dầu dừa, nhưng bạn có biết dầu dừa nguyên chất là một tủ thuốc thật sự không? Cơm dừa, nước cốt dừa và nước dừa tất cả đều có giá trị về mặt y tế cũng như dinh dưỡng – được mô tả trong quyển sách của tôi Các liệu pháp dầu dừa: Ngăn ngừa và điều trị những chứng bệnh thông thường bằng dừa.

Quyển sách này mô tả tại sao nước dừa có thể và được sử dụng như là dung dịch thứ IV cho các bệnh nhân. Nước dừa có một chất tổng hợp tương tự huyết thanh của con người và có thể tiêm thẳng vào máu. Các cuộc nghiên cứu gần đây cho thấy nó có thể hiệu quả như dung dịch thương mại như nước biển IV. Nước dừa là một thức uống ngon có nhiều vitamin và khoáng chất. Vì lý do này, nó nhanh chóng nổi tiếng là thức uống hiệu quả tự nhiên của thể thao, hơn hẳn những thức uống thương mại và ít đường hơn. Các đặc tính chữa trị của nó rõ rệt nhất trong hệ tiết niệu và hệ sinh sản.

Tại Châu Á, dừa thường được uốn để làm tan sỏi thận và phục hồi sinh lực. Nó có tác dụng phục hồi trên thận và một số bệnh  nhân có khả năng giảm hoặc bỏ việc điều trị lọc máu chỉ bằng cách uống nước dừa.

Cơm dừa là nhà năng lượng thật sự của sức khỏe. Nó có thể giúp làm quân bình lượng đường trong máu và kiểm soát bệnh tiểu đường, bảo vệ chống ung thư, làm giảm đau và sự khó chịu của bệnh viêm ruột kết và hội chứng ruột dễ bị cảm ứng, hỗ trợ việc giảm cân, trục xuất các ký sinh trong đường ruột, cải thiện chức năng tiêu hóa, giúp loại được bệnh trĩ và các bệnh thuộc tĩnh mạch – danh sách được tiếp nối.

Quyển sách này bao gồm những thông tin mới về những điều kỳ diệu của dầu dừa, không có trong bất kỳ quyển nào khác của tôi. Một số những thông tin này lạ đến độ bạn sẽ không tin trừ phi tôi cung cấp chứng cứ và tôi sẽ làm điều đó. Mỗi công bố về sức khỏe trong quyển sách này đều được hậu thuẫn bởi y học. Các tài liệu tham khảo cho các công trình nghiên cứu được công bố được kèm theo cùng với hàng tá các cuộc nghiên cứu trường hợp mà thành công tồn đọng.

Trong quyển sách này bạn sẽ biết về một bác sĩ y khoa chiến đấu trong nhiều năm với nhiều bệnh và huyết áp cao mãn tính và cách mà bà tử chữa không dùng gì hết ngoài dừa. Hiện nay bà dùng dừa để điều trị cho các bệnh nhân của bà. Bạn sẽ đọc về một phụ nữ bị ung thư vú nặng đến độ lan đến sọ. Các bác sĩ bỏ cuộc và đưa bà về nhà chờ chết. Bà khám phá khả năng chữa trị của dừa và tự chữa chứng ung thư chắc chắn sẽ kết liễu đời bà. Bạn sẽ đọc một cầu chuyện về một bác sĩ, sau nhiều năm dùng các cách điều trị truyền thống thất bại, tự chữa mình khỏi bệnh Crohn dùng chương trình giải độc của dầu dừa được mô tả trong tập sách này.

Quyển sách này không chỉ là một cuộc thảo luận về những lợi ích của dừa, nó cung cấp những hướng dẫn từng bước về cách dùng dừa để điều trị nhiều chứng bệnh thông thường. Nó bao gồm một danh sách dài từ A đến Z về các bệnh và cách điều trị từng bệnh sử dụng những dạng dừa khác nhau. Bạn sẽ biết về chương trình giải độc của dầu dừa  và việc tẩy ký sinh trùng. Bạn sẽ biết cách làm thế nào để điều chế thuốc bổ chống nấm Candida, công thức rửa ruột và những việc khác. Bạn sẽ biết cách dùng dầu dừa thế nào để chữa những vết bỏng, vết cắt, tẩy những mụn cóc, nốt ruồi, diệt được nấm trên da và cải thiện được vẻ bên ngoài của da và tóc.

Để biết thêm về quyển sách này, mời bạn tham khảo tại địa chỉ:

www.piccadillybooks.com. ■

Nguồn: http://www.coconutresearchcenter.com/hwnl_2-3.htm

by — Tháng Ba 29, 2012 — Comments are Disabled — Tài liệu Dầu Dừa
1 2 3