video Bồ Công Anh: Thực phẩm chức năng – Cách chế biến nấu ăn

BỒ CÔNG ANH: THỰC PHẨM CHỨC NĂNG

          Bạn có biết rằng bồ công anh được xếp vào nhóm 4 loại rau xanh có giá trị dinh dưỡng cao vào hàng bậc nhất không?

          Bạn có biết rằng  bồ công anh là một trong 6 loại thảo dược đứng hàng đầu của người Trung Hoa không?

          Gỉa sử lần tới đi bác sĩ, bạn nghe bác sĩ tuyên bố ông vừa khám phá ra một loại dược phẩm kỳ diệu mà khi người ta ăn như một phần trong bữa ăn, hay uống như uống trà hàng ngày, thì tùy theo thể trạng riêng của từng người, nó sẽ giúp các trường hợp sau đây:

1. phòng ngừa hay chữa các bệnh về gan như viêm gan hay vàng da;
2. là thuốc bổ và giúp lợi tiểu để thanh lọc máu
3. tẩy lọc cơ thể
4. làm tan sạn thận
5. cải thiện sức khỏe đường ruột – dạ dày      
6. giúp giảm cân
7. làm sạch làn da và khử mụn trứng cá
8. giúp đi đại tiện dễ dàng
9. thuyên giảm cả hai trường hợp hoặc táo bón hoặc tiêu chảy
10. phòng ngừa hay hạ cao máu
11. phòng ngừa hay chữa bệnh thiếu máu
12. hạ cholesterol
13. loại trừ hay thuyên giảm chứng thừa axít và đầy hơi
14. phòng ngừa hay chữa nhiều loại ung thư khác nhau
15. phòng ngừa hay kiểm soát lượng đường cao trong máu

          Đến đây bác sĩ còn cho biết là dược phẩm này không gây phản ứng phụ, lại hoạt động cách thông minh. Nó biết cơ thể bạn suy yếu những gì để hỗ trợ riêng cho những vấn đề đó.

          Nếu bác sĩ ghi toa để bạn mua dược phẩm kỳ diệu này, thì bạn có mau mau mà dùng nó ngay cách phấn khởi, đều đặn, trước nhất là để giải quyết vấn đề của bạn, sau nữa là để duy trì sức khỏe cho bạn không?

          Tất cả các chức năng trị liệu trên, và còn nhiều hơn nữa, được quy cho một loại rau quen thuộc với mọi người: đó là BỒ CÔNG ANH.

          Mọi thành phần trong cây rau bồ công anh, từ hoa, lá đến rễ đều có thể ăn được. Vậy bạn còn chần chờ gì mà không dùng rau bồ công anh trong ăn uống hàng ngày.

NẤU ĂN VỚI RAU BỒ CÔNG ANH

 1/ Rau xà-lách trộn: Lá bồ công anh non có vị ngọt, lá già có vị đắng. Vị đắng tăng dần khi lá tăng trưởng theo thời gian.

          Bạn có thể làm món rau xà-lách trộn với lá bồ công anh non, với hoa bồ công anh theo bất cứ cách nào bạn thích. Bạn có thể kết hợp thêm với các loại rau xà-lách khác cho tăng khẩu vị. Bạn cũng có thể thêm: hành tây xắt mỏng, cà chua, lê, táo, trứng luộc, dầu dừa hay dầu olive, giấm táo, và những gì ngon khác mà bạn yêu chuộng.

          Nên nhớ là lá bồ công anh dùng làm xà-lách ngon nhất trước khi cây trổ hoa vàng.

2/ Xay sinh tố: bạn có thể xay lá bồ công anh chung với trái cây như: bơ, chuối, xoài, dâu tây, cam, quýt, bưởi, dứa, v.v. . Bạn được ly sinh tố rất bổ dưỡng.

3/ Dùng hoa bồ công anh để pha trà: Ra vườn hái hoa, ngắt bỏ cuống và lá đài xanh, ngắt bỏ lá đài vì lá này rất đắng. Ngâm hoa vào nước muối rồi rửa sạch. Cho hoa vào ¼ tách trà, chế nước nóng gần sôi vào cho đầy ¾ tách, để 5-10 phút rồi uống. Hoa bồ công anh rất giàu vitamin C.

4/Xào: phi hành tỏi với dầu dừa cho thơm, rồi cho lá bồ công anh non vào xào với lửa trung bình, từ 3-5 phút. Điều quan trọng là không xào lâu quá hay với nhiệt độ cao vì sẽ làm mất đi nhiều chất bổ dưỡng. Xào xong cho thêm chút muối hay nước mắm, vắt thêm chút chanh. Món xào đơn giản thế này cũng rất ngon rồi.

     Lá bồ công anh tuổi trung bình khi xào có vị hơi nhẫn đắng.

     Bạn có thể thêm hành tây, ớt tây, hoặc bất cứ thành phần nào bạn thích để tăng thêm khẩu vị.

5/ Hấp:  Khi hấp lá bồ công anh xong, bạn thêm vào chút giấm, đường và dầu dừa, ăn rất ngon, giữ được nhìều vitamin.

6/ Luộc: là cách tốt hơn cả cho rau gìa có vị đắng. Vì luộc sẽ làm giảm vị đắng của rau. Khi bạn luộc rau, giữ nước luộc lại để uống, vì nó vừa nhiều chất dinh dưỡng vừa giúp cho tiêu hóa tốt.

     Để giảm vị đắng  của lá, bạn cần luộc hai lần. Lần thứ nhất, khi nước sôi, cho rau vào luộc hai phút, vớt rau ra, đồ nước luộc vào tô. Tiếp tục luộc lần thứ hai trong hai phút nữa. Nếu bạn luộc lá non, bạn chỉ cần luộc một lần thôi. Bạn có thể thêm dầu dừa hay bơ và chanh vào đĩa rau luộc cho ngon miệng.

7/ Nấu canh chua.  Bạn có thể nấu canh chua lá bồ công anh như bạn nấu các món canh chua thường ngày khác.

8/ Làm cà phê bồ công anh.  Người ta đã rang rễ bồ công anh để làm càphê qua nhiều thế kỷ. Sự khác nhau lớn nhất so với các loại càphê khác đó là rễ bồ công anh có vị đắng hơn. Rễ bồ công anh không chứa chất caffeine. Nó có nhiều chất chống-oxy-hóa và có nhiều chất dinh dưỡng hơn các loại càphê thông thường khác. Rang rễ bồ công anh dể làm càphê rất dễ.

      Trước nhất rửa rễ bồ công anh cho sạch, xắt nhỏ rồi cho vào rổ chà rửa thêm lần nữa.

• Kế đến vặn lò nướng ở nhiệt độ 120 độ C (250 độ F).
• Cho rễ vào vĩ nướng bánh rồi cho vào lò. Để cửa lò nướng hơi mở cho hơi nước thoát ra ngoài.
• Bạn nhớ thường xuyên đảo để rễ khô đều và không bị cháy. Tiến trình rang khô mất ít nhất 2 tiếng. Khi khô, rễ sẽ nhỏ lại và chuyển sang màu nâu sậm.
• Rang xong, đem ra ngoài để nguội ngay. Sau đó cho vào lọ thủy tinh, vặn nắp kín lại.

          Nếu bạn không dùng lò nướng, bạn có thể cho vào chảo rang với lửa trung bình cho tới lúc rễ có màu nâu sậm.

          Để pha càphê, lấy một muỗng càphê pha trong 1 tách nước sôi. Thêm sữa hay đường tùy thích.

          Mến chúc quý bạn dồi dào sức khỏe.

TĐMVSK