BÀI 2

LỢI ÍCH CỦA NGÒ RÍ  (CILANTRO)

Ngò Rí – Cilantro                                             Ngò Tây hay Ngò Ý – Parsley

Lợi ích của rau ngò rí rất đáng kể. Nó chứa nhiều vi chất dinh dưỡng, chất chống oxy hóa và các hợp chất y học khác có thể có tác động rất lớn đến sức khỏe toàn diện.

Vậy rau ngò rí có tác dụng gì đối với cơ thể bạn? Chúng ta hãy xem xét những lợi ích và tác dụng phụ tiềm ẩn của rau ngò rí, cùng với một số cách dễ dàng để thêm loại rau chữa bệnh đa năng này vào chế độ ăn uống hàng ngày của chúng ta.

 Ngò Rí là gì?

Ngò rí là một loại thảo mộc phổ biến trên toàn cầu, thoạt nhìn giống Parsley ngò tây lá dẹt, mọc nhiều ở Địa Trung Hải, Mexico, Châu Á và Ấn Độ. Nó làm tăng hương vị tươi mới cho thức ăn mà không cần thêm muối biển hoặc các loại gia vị khác. Loại thảo mộc đa năng này được sử dụng trong mọi thứ từ guacamole và salsa đến cà ri, món mì và nước sốt chimichurri của Argentina. Ngò rí không chỉ có các ứng dụng ẩm thực không giới hạn, mà đáng ngạc nhiên là còn có lợi cho cơ thể và có nhiều đặc tính chữa bệnh.

Một trong những lý do mà ngò rí rất độc đáo là do tính linh hoạt của nó. Khi cây rau còn đang màu xanh lá, nó có hương vị tươi và thơm ngon cho thực phẩm. Khi nó ra hoa, kết hạt thì hương vị của lá càng đậm đà hơn. Và hạt ngò rí lúc này được gọi là coriander seeds lại cung cấp thêm những lợi ích riêng của hạt. Hạt ngò rí có hương vị ấm áp bổ sung hoàn hảo cho dưa chua, xúc xích, bánh mì và rất tuyệt khi kết hợp với  gia vị Ấn Độ Garam Masala.

 12 Lợi ích của ngò rí:

 Khử độc tố kim loại nặng

Arsenic, cadmium, nhôm, chì và thủy ngân có thể lưu trú trong các mô của chúng ta. Điều này có thể dẫn đến bệnh tim, mất cân bằng hormone, có vấn đề về thần kinh, vô sinh và một số vấn đề khác. Ngò rí, có tên khoa học là “Coriandrum sativum,” đã được chứng minh là có khả năng làm các kim loại độc hại này dính kết lại với nhau, rồi tách chúng khỏi mô và tạo điều kiện cho việc đào thải chúng ra khỏi cơ thể.

Một nghiên cứu cho thấy rằng ngò rí Coriandrum sativum làm giảm đáng kể tình trạng oxy hóa do chì gây ra, trong khi một nghiên cứu khác cho thấy ngò rí thực sự đẩy nhanh quá trình đánh đuổi kim loại nặng đang lỳ lợm bám víu trong cơ thể. Trong nghiên cứu này, ngò rí được sử dụng để giúp loại bỏ các kim loại nặng cứng đầu hòng tiếp tục gây tai họa cho bệnh nhân, ngay cả khi các triệu chứng nhiễm trùng ban đầu đã mờ nhạt đi.

  1. Bảo vệ chống lại gánh nặng oxy hóa

Oxy hóa stress có liên quan đến một loạt các bệnh thoái hóa, bao gồm một số loại ung thư, bệnh tim, viêm khớp, bệnh Alzheimer, thoái hóa điểm vàng và nhiều bệnh khác. Đặc tính chống oxy hóa mạnh mẽ của ngò rí, một phần là do chất flavonoid quercetin, giúp bảo vệ chống lại các tác hại gây ra bởi các gốc tự do trong cơ thể. Một nghiên cứu trong ống nghiệm gần đây cho thấy rằng Ngò Rí (Coriandrum sativum) thực sự bảo vệ chống lại gánh nặng oxy hóa, nhờ vào hàm lượng chất chống oxy hóa cao.

 3. Giảm lo âu

Ngò rí có thể giúp làm dịu thần kinh và cải thiện chất lượng giấc ngủ do đặc tính an thần tự nhiên của nó. Một mô hình động vật gần đây được công bố trên Tạp chí Dược học Ấn Độ cho thấy rằng hàm lượng cao chiết xuất từ ​​cây ngò rí tạo ra tác dụng chống lo âu tương tự như loại thuốc kê đơn phổ biến valium (diazepam). Một số tác dụng phụ phổ biến nhất của valium bao gồm lú lẫn, ảo giác, hành vi liều lĩnh, kích động, hung hăng, các vấn đề trí nhớ và suy yếu cơ bắp. Chiết xuất của ngò rí có thể giúp giảm lo lắng và cải thiện giấc ngủ của bạn mà không có những tác dụng phụ nguy hiểm nào.

  1. Giảm lượng đường trong máu

Trong các nghiên cứu trên động vật, lá và thân của cây ngò rí đã được chứng minh là giúp giảm lượng đường trong máu. Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Khoa học Thực phẩm cho thấy rằng khi một người đã được chẩn đoán bị bệnh tiểu đường, thì ngò rí sẽ giúp hỗ trợ chức năng gan khỏe mạnh và cân bằng lượng đường trong máu. Các nhà nghiên cứu tin rằng các kết quả này ủng hộ cho Ngò Rí như là một phương dược chữa bệnh tiểu đường. Cắt nhỏ lá và thân rau ngò rí rồi thêm vào món salad, salsas và sinh tố để giảm lượng đường trong máu và cải thiện sức khỏe tổng quát.

  1. Hỗ trợ sức khỏe tim mạch

Một số nghiên cứu cho thấy ngò rí có thể giúp tăng cường sức khỏe tim mạch bằng cách giảm một số yếu tố nguy cơ gây bệnh tim. Trên thực tế, kết quả của một nghiên cứu trên động vật đã chỉ ra rằng ngò rí có lợi cho mức cholesterol và chất béo trung tính triglyceride trong cơ thể bằng cách giúp hạ thấp chúng. Một nghiên cứu khác được công bố trên Tạp chí Food and Chemical Toxicology cho thấy polyphenol và các chất dinh dưỡng tự nhiên bảo vệ tim mạch được tìm thấy trong ngò rí có thể giúp ngăn ngừa sự hư hỏng do oxy hóa có liên quan cụ thể đến tổn thương tim.

 6. Ngăn ngừa nhiễm trùng đường tiết niệu

Có nhiều yếu tố có thể góp phần gây ra nhiễm trùng đường tiết niệu, bao gồm sự phát triển của vi khuẩn, hoạt động tình dục, di truyền hoặc bệnh tiểu đường. Các hợp chất kháng khuẩn của ngò rí có thể giúp cho đường tiết niệu khỏe mạnh và không bị nhiễm vi khuẩn gây bệnh trong môi trường kiềm lành mạnh. Ngoài ra, hạt ngò rí rất hữu ích trong việc làm giảm các triệu chứng nếu bị nhiễm trùng đường tiểu (UTI: Urinary Tract Infections) . Chỉ cần ngâm 1,5 thìa cà phê hạt ngò rí qua đêm trong hai cốc nước. Lọc và uống, hoặc chỉ cần thêm vào ly sinh tố xay buổi sáng. Nó có thể giúp giảm bớt sự khó chịu và đau đớn liên quan đến nhiễm trùng tiểu và giúp đẩy nhanh tốc độ chữa lành.

 7. Giải quyết tình trạng rối loạn tiêu hóa

Các lợi ích của ngò rí đã được sử dụng trên khắp thế giới trong hàng nghìn năm để giải quyết cơn buồn nôn, ngăn ngừa chứng đầy hơi, ợ hơi, giảm chứng khó tiêu và ợ chua, đồng thời làm dịu cơn co thắt dạ dày. Nó cũng hỗ trợ tiêu hóa hiệu quả bằng cách giúp sản xuất các enzyme tiêu hóa thúc đẩy quá trình phân hủy thức ăn. Trong nhiều món ăn, nhờ ngò rí có tác dụng làm mát, hạ hỏa, nên thường được cho đi kèm với các món cay và nóng. Với những người sợ ăn cay, khi thêm một chút ngò rí tươi xắt nhỏ, thì có thể thưởng thức các món cà ri nóng, ớt xanh và mì Thái cay dễ dàng. Tác dụng làm mát này có thể giúp ngăn ngừa chứng ợ nóng sau các bữa ăn cay. Vậy những ai có vấn đề đầy hơi hoặc chướng bụng, hãy thử thêm ngò rí cắt nhỏ vào thức ăn.

Ghi chú: Đây có thể là tin vui cho những ai bị loét bao tử: Ớt giúp làm lành các vết loét. Ai bị loét bao tử mà sợ ăn ớt thì hãy dùng chung với ngò rí.

 8. Bảo vệ chống ngộ độc thực phẩm

Ngò không những giúp giải độc cơ thể mà còn bảo vệ cơ thể khỏi bị nhiễm trùng và độc tố. Đặc tính kháng khuẩn tự nhiên của ngò rí có thể giúp bảo vệ chống lại các bệnh lây truyền qua đường thực phẩm và nước, kể cả ngộ độc thực phẩm và bệnh kiết lỵ. Nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Quốc tế về vi sinh vật thực phẩm đã nghiên cứu về thì là, ngò rí và lá bạch đàn hay khuynh diệp và khám phá rằng ngò rí đặc biệt hiệu quả trong việc chống lại vi khuẩn Listeria monocytogenes, một chủng vi khuẩn đặc biệt gây ra bệnh listeriosis. Listeriosis là một bệnh nhiễm trùng do vi khuẩn gram dương di động hình que có tên là Listeria monocytogenes gây ra. Bệnh do thực phẩm gây ra sốt, đau nhức cơ và tiêu chảy ở nhiều người. Nhiễm trùng nặng có thể gây nhức đầu, viêm màng não, co giật và tử vong.

  1. Hỗ trợ chức năng kinh nguyệt khỏe mạnh

Hạt ngò rí có lợi cho chức năng kinh nguyệt khỏe mạnh bằng cách điều chỉnh chức năng tuyến nội tiết thích hợp và các hormone điều hòa chu kỳ kinh nguyệt. Ngoài ra, ngò rí giúp giảm đầy hơi, chuột rút và đau trong chu kỳ.

 

  1. Ngăn ngừa chứng viêm thần kinh

Các bệnh thoái hóa thần kinh, bao gồm Alzheimer’s, Parkinson’s và bệnh đa xơ cứng MS, có liên quan đến chứng viêm mãn tính. Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Molecular Neurobiology cho thấy chế độ ăn nhiều nghệ, hạt tiêu, đinh hương, gừng, tỏi, quế và ngò rí có thể giúp ngăn ngừa chứng viêm liên quan đến những căn bệnh quái ác này. Các nhà nghiên cứu cũng lưu ý rằng dân số có chế độ ăn giàu các loại thảo mộc và gia vị này cho thấy tỷ lệ thoái hóa thần kinh thấp hơn.

 11. Có thể giúp bảo vệ chống lại ung thư ruột kết

Một số nghiên cứu đầy hứa hẹn được thực hiện trên động vật cho thấy rằng ngò rí có thể giúp bảo vệ chống lại ung thư ruột kết bằng cách giảm mức cholesterol và tăng bài tiết các hợp chất sterol và mật. Quá trình này làm giảm mức độ độc hại trong ruột kết, giảm nguy cơ ung thư.

 12. Làm dịu kích ứng da

Ngò được sử dụng cả bên trong và bên ngoài như một phương thuốc chữa trị các chứng kích ứng da, bao gồm phát ban, cháy nắng và nhiễm độc cây thường xuân. Thuốc kháng histamine tự nhiên của nó giúp làm dịu phản ứng của hệ thống miễn nhiễm chống lại các chất gây dị ứng. Hai cách sau có thể giúp thuyên giảm dị ứng da:

  • Rau ngò rí tươi và dầu dừa có thể được xay chung với nhau và đắp tại chỗ để làm dịu vết cháy nắng, da khô, cây thường xuân độc và phát ban do phản ứng dị ứng.
  • Xay sinh tố ngò rí và lọc lấy nước trong. Bôi nó lên da và uống phần nước còn lại.

Nguồn tham khảo:

https://draxe.com/nutrition/cilantro-benefits/

 Oklahoma ngày 6 / 11 / 2021

Kim Tuyến

http://tongdomucvusuckhoe.net

Email: [email protected]

[email protected]

Phone: 580-763 2733

 

Leave a Reply

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

*

Website này sử dụng Akismet để hạn chế spam. Tìm hiểu bình luận của bạn được duyệt như thế nào.