NĂM THỰC PHẨM GIẢI ĐỘC KIM LOẠI NẶNG

BÀI 1

Năm thực phẩm giải độc kim loại nặng
Làm thế nào để tối ưu hóa tác dụng của chúng?

Giải độc là một phần thiết yếu của bất kỳ lối sống lành mạnh nào, và là
một kho tàng hỗ trợ đến từ các nguồn thực phẩm tự nhiên. Không có gì
đáng ngạc nhiên, khi nhà nghiên cứu về các loại thực phẩm giải độc phổ
biến nhất cho biết rằng chúng hầu như là đến từ vương quốc thực vật :
trái cây, rau và thảo mộc.

Thực phẩm thúc đẩy quá trình giải độc theo nhiều cách khác nhau. Ví dụ:
dinh dưỡng của chúng hỗ trợ cho sức khỏe của các cơ quan giải độc chính
như: gan, thận, da, phổi, hệ tiêu hóa, hệ bạch huyết, và các kênh giải độc.
Thực phẩm lành mạnh cũng hỗ trợ hệ thống miễn nhiễm, do đó cũng tăng
cường khả năng giải độc của cơ thể. May mắn thay, chúng ta lại có sẵn
một số loại thực phẩm quen thuộc trực tiếp loại bỏ độc tố ra khỏi cơ thể
mà hiện nay rất cần thiết và cấp bách cho chúng ta, đó là việc đào thải độc
tố kim loại nặng.

Sau đây là năm loại thực phẩm giải độc kim loại nặng và những hiểu biết
quan trọng về cách tận dụng tốt nhất tiềm năng của chúng.

1/ TỎI – GARLIC

Tỏi

Tỏi có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Một trong những lợi ích này là khả
năng khử độc kim loại nặng. Nhiều nghiên cứu về khử độc kim loại nặng,
trong đó có một nghiên cứu đặc biệt về tỏi trên những con chuột được cho
uống nước có chứa thủy ngân, cadmium và chì. Chiết xuất tỏi có thể giúp
loại bỏ những lượng khác nhau của sự tích tụ ba kim loại này trong gan
chuột. Thêm một nghiên cứu khác, chiết xuất tỏi có hiệu quả (mà không có
tác dụng phụ) như một loại thuốc cho toa trong điều trị ngộ độc chì mãn
tính của công nhân ở ngành công nghiệp pin xe hơi.

Các thành phần hoạt tính sinh học trong tỏi là các hợp chất lưu huỳnh mà
thành phần chính là allicin. Điều lưu ý là cần biết cách tận dụng những lợi
ích của nó. Allicin không được tìm thấy trong một tép tỏi thô sống nguyên
trạng. Nó chỉ được hình thành do sự tương tác của một loại men (enzyme)
allinase và một axit amin là allin khi tỏi được nghiền nát, băm nhỏ hoặc
nhai và để yên trong khoảng 10 phút.

Có nhiều cách để kết hợp tỏi vào chế độ ăn uống của bạn. Tỏi sống là
nguyên liệu tuyệt vời để làm nước sốt trộn salad. Nếu bạn muốn thưởng

thức tỏi như một nguyên liệu trong chế biến món ăn, bạn có thể đập dập
hoặc băm nhỏ và để yên trong khoảng 10 phút để tạo ra sự tương tác giữa
enzyme và axit amin trước khi thêm nó vào món ăn của bạn. Đây có lẽ là
một cách hiệu quả để có nhiều tính năng của allicin hơn. Việc nấu chín sẽ
ức chế enzyme nhưng sẽ không phá hủy allicin một khi nó đã được hình
thành.
Nếu bạn sử dụng chất bổ sung tỏi, hãy nhớ tìm hiểu xem chất bổ sung bạn
mua này có allicin để mang lại cho bạn những lợi ích của nó hay không.

2/ CHLORELLA – TẢO XANH ĐƠN BÀO

Chlorella

Chlorella là một chất có khả năng mạnh mẽ trong việc khử độc kim loại
nặng. Nó là một loại tảo xanh đơn bào có vỏ cứng thường được bán như
một chất bổ sung. Chlorella thường được kết hợp với rau ngò rí (cilantro).
Hiện nay, chlorella có thể không được chú ý trong danh sách phải có của
bạn như các chất chelator trong liệu pháp chelation* mà chúng xứng đáng
được.

*Chelation là phương cách dùng một tác nhân thích hợp nào đó phối hợp với tác
nhân chính để loại bỏ độc tố. Liệu pháp chelation trong bài này để loại bỏ các
kim loại nặng ra khỏi cơ thể là sử dụng Ngò Rí (tác nhân chính) và Chlorella (tác
nhân thích hợp) để làm cho các ion độc tố kim loại nặng dính lại với nhau rồi thải
trừ chúng qua nước tiểu.

Các kim loại nặng như chì, thủy ngân và cadmium, có mặt ở khắp nơi trong
môi trường của chúng ta, được phân loại là chất có khả năng gây ra bệnh
ung thư. Một bài báo được xuất bản trên trang web NIH (National Institutes of
Health) đã trích dẫn một số nghiên cứu trong đó chlorella làm suy yếu độc
tính của chì và cadmium trong gan, thận và não của động vật. Chlorella
cũng có thể loại bỏ chất dioxin gây rối loạn hormone. Trong một nghiên
cứu khác, chlorella làm giảm nồng độ dioxin trong sữa mẹ.

3/ NGÒ RÍ – CILANTRO

Ngò Rí (Cilantro)

Ngò rí (cilantro) tự nó cũng là một chất chelator khử kim loại nặng.
Chlorella và ngò rí hoạt động tốt song song với nhau và được bán rộng rãi
cùng nhau dưới dạng thực phẩm bổ sung. Ngò rí loại bỏ kim loại nặng khỏi

các mô và chlorella vừa giúp ngăn chặn chúng tái hấp thu vào cơ thể vừa
đào thải chúng ra khỏi cơ thể qua hệ thống bài tiết.

4/ NGHỆ – TURMERIC

Nghệ – Turmeric

Curcumin là một chất hóa học màu vàng, là thành phần hoạt chất trong
nghệ. Curcumin hỗ trợ túi mật. Túi mật tiết ra mật, giúp làm sạch và trẻ
hóa gan.
Cơ thể khó tiêu hóa curcumin do khả năng hấp thụ kém lại chuyển hóa
nhanh và đào thải nhanh. Hạt tiêu đen có chứa một chất hóa học gọi là
piperine, giúp tăng cường việc tiêu hóa curcumin, giúp cơ thể hấp thu
curcumin. Sữa vàng (Golden milk) là thức uống giải độc phổ biến kết hợp
nước cốt dừa, nghệ, gừng, và tiêu đen. Nếu bạn uống sữa vàng vào buổi
tối, nó cũng có thể giúp ngủ ngon.

Nước chanh ấm giúp làm dịu và tiếp thêm sinh lực cho buổi sáng. Hãy biến
nước chanh ấm thành thức uống giải độc khi thêm gừng và nghệ tươi gĩa

nhuyễn vào. Để tăng cường hấp thu, hãy thêm một chút hạt tiêu xay. Thức
uống này có hàm lượng calo thấp.

5/ MẦM NON BÔNG CẢI XANH – BROCCOLI SPROUTS

Mầm non bông cải xanh (Broccoli sprouts) Bông cải xanh (Broccoli)

Mầm non bông cải xanh (Broccoli sprouts) là một nguồn giàu chất hóa học
gọi là sulforaphane. Sulforaphane, giống như allicin, là một hợp chất lưu
huỳnh. Nó kích thích các tế bào của bạn sản xuất các men enzyme để loại
bỏ độc tố và chất gây ung thư khỏi cơ thể của bạn. Đoạn sau trích từ trang
web Life Extension: “Sulforaphane, một isothiocyanate được tìm thấy trong
bông cải xanh và các loại rau họ cải khác, là một trong những chất cảm
ứng tự nhiên mạnh nhất của các enzyme giải độc giai đoạn II.” Và, tương

tự như allicin, hoạt động của enzyme giải phóng sulforaphane khi mầm
broccoli được thái nhỏ, hoặc nhai.

Sulforaphane bị mất khi nấu ăn: một nghiên cứu cho thấy gần 90%
sulforaphane bị mất. Vì bạn không nấu mầm bông cải xanh, nên ăn sống là
một cách dễ dàng và ngon miệng để thưởng thức sulforaphane của bạn.

Nguồn tham khảo:
https://www.amajordifference.com/five-foods-how-they-promote-detox-
how-to-optimize-their-effect/

Oklahoma ngày 5 / 11 / 2021
Kim Tuyến
http://tongdomucvusuckhoe.net
Email: [email protected]
[email protected]
Phone: 580-763 2733