Dầu Dừa

Chứng từ DẦU DỪA chữa lành U NANG TỬ CUNG

Chứng từ DẦU DỪA chữa lành U NANG TỬ CUNG

Chứng từ DẦU DỪA
chữa lành U NANG TỬ CUNG

by Tháng Bảy 13, 2012 Comments are Disabled Chứng từ Dầu Dừa
Dầu Dừa và Bệnh THẬN

Dầu Dừa và Bệnh THẬN

Trích “Coconut Cures” by Dr. Bruce Fife
Chuyển ngữ: Kim Tuyến

DẦU DỪA Bệnh THẬN

       Thận thi hành chức vụ quan trọng cho sức khỏe. Nhiệm vụ chính của chúng là lọc máu và bài tiết các chất thải. Thận cũng điều hòa chất điện phân (electrolytes), độ pH, huyết áp và như duy trì sự quân bằng chất lỏng. Khi chúng ta lớn tuổi, khả năng của thận suy giảm. Nếu giảm quá nhiều, có thể dẫn đến hư thận và tử vong. Vì vậy giữ cho thận khỏe mạnh sẽ giúp cho chúng ta mạnh khỏe.

       Chứng cứ cho thấy dầu dừa bảo vệ cho thận không bị hư, và giúp chúng hoạt động tốt. Ví dụ: trong một nghiên cứu, những con vật thí nghiệm bị gây cho hư thận, những con dùng dầu dừa có thương tổn ít hơn, ít trầm trọng hơn, và sống lâu hơn. Các nhà nghiên cứu kết luận rằng dầu dừa có khả năng bảo vệ thận.

       Diabetic nephropathy là một dạng bệnh thận nơi người bị tiểu đường. Hư thận là một trong những nguyên nhân hàng đầu gây tử vong cho người bị tiểu đường. Khi lượng đường trong máu không kiểm soát được trong một thời gian dài, sẽ làm cho máu kém lưu thông dẫn đến gây tổn thương cho các ống mao dẫn nhỏ ở thận. Tôi đã từng thấy những người bị tiểu đường mà máu không lưu thông ở tình trạng nặng, đã thuyên giảm những triệu chứng bệnh ngay sau khi họ bắt đầu dùng dầu dừa. Nếu tổn thương nơi thận không qúa trầm trọng thì có thể hồi phục được. Nếu tổn thương đã trong giai đoạn vĩnh viễn, thì dầu dừa có thể giữ cho thận không bị nặng hơn.

       Selina Sayong biết về lợi ích của dầu dừa:

       Năm 1991, cô bị bệnh gan và thận hư. Cô phải lọc thận (dialysis) trong hai năm, và được thay thận năm 1994. Năm 2000, cơ thể cô không chấp nhận thận mới thay nữa. Cô bắt đầu đến một bác sĩ có ấn tượng tốt với đặc tính chữa lành của dầu dừa. Được sự cho phép của cô, bác sĩ dùng cô để thử khả năng của dầu dừa trên bệnh thận. Trong hai tuần đầu, cô đã thấy ngay sự thay đổi rồi, bắt đầu với việc đi cầu đều đặn (bệnh nhân lọc thận thường bị táo bón), kế tiếp cô có cảm giác toàn thân nhẹ nhàng sảng khoái, được tẩy độc. Mặc dù Salina vẫn tiếp tục phải lọc thận, cô tràn đầy sinh lực và khỏe mạnh. Cô trở nên hăng say, phấn khởi về hợp đồng mới để làm việc suốt ngày, cô là chuyên viên cố vấn cho ngành quảng cáo và thị trường. Cô bắt đầu một cơ sở kinh doanh mới bán dầu dừa. Công việc bận rộn thế mà có giờ rảnh là cô dạy lớp “Động Cơ Làm Việc” và “Sống Khỏe Mạnh” .

       Mặc dù dầu dừa không thể đổi ngược tình trạng thận hư vĩnh viễn, dầu dừa cho cô sinh lực và động năng để sống đời sống lạc quan nhất.

by Tháng Sáu 11, 2012 Comments are Disabled Tài liệu Dầu Dừa
DẦU DỪA và BỆNH GAN

DẦU DỪA và BỆNH GAN

Trích: “Coconut Cures, Preventing and Treating Common Health Problems
with Coconut” by Dr.Bruce Fife.
Kim Tuyến chuyển ngữ                      

 DẦU DỪA và BỆNH GAN

           Là chất chống oxy hóa, dầu dừa có khả năng cung cấp binh lực bảo vệ không chỉ khỏi ung thư mà còn nhiều bệnh khác có liên hệ đến tế bào gốc tự do.  Ví dụ: Acid Béo chuỗi trung bình (ABctb) trong dầu dừa đã và đang được cho thấy ngăn ngừa hoạt động hủy hoại của gốc tự do ở gan.

Một nghiên cứu của H. Kono và đồng nghiệp chứng tỏ ABctb có thể ngăn ngừa thương tổn gan do rượu bằng cách ngăn cản sự thành lập gốc tự do.

Vài nghiên cứu khác cũng chứng tỏ rằng acid béo như acid béo có trong dầu dừa bảo vệ gan khỏi thương tổn do gốc tự do và mô chết, cho thấy rằng việc dùng dầu dừa không những ngăn ngừa thương tổn mà còn tái tạo lại những mô bị bệnh nữa.

Bác sĩ A. Nanji và các nhà nghiên cứu khác đề nghị dùng acid béo ( từ dầu vùng nhiệt đới) như một thức ăn chữa trị cho bệnh gan  do rượu.

          Trong tất cả các cơ quan của cơ thể, thì gan nhận được lợi ích nhất từ dầu dừa. Gan đảm nhiệm quá nhiều chức vụ, không ngừng vác gánh nặng: lọc chất cặn bã, trung hòa chất độc, phá vỡ và xây dựng lại những chất béo và protein, dự trữ và cung cấp năng lượng, cùng thi hành hàng trăm nhiệm vụ khác nữa. Những vi trùng gây bệnh và gốc tự do không ngừng tấn công gan, ảnh hưởng đến chức năng của gan. ABctb của dầu dừa giúp giảm gánh nặng (stress) bằng cách ngăn chặn gốc tự do và diệt vi trùng gây hại. Dầu dừa cũng có chức năng của chất tẩy độc tự nhiên bằng cách trung hòa chất độc. Ăn dầu dừa sẽ cho gan được nghỉ ngơi , giảm gánh nặng, và cung cấp năng lượng cần thiết. Hãy nhớ rằng ABctb được gan sử dụng như nguồn nhiên liệu để tăng sức mạnh và kích thích sự chuyển hóa. Triglycerides chuỗi trung bình trong dầu dừa cũng giúp tăng cường chức năng của gan.

          Dầu dừa cũng giúp gan không bị nhiễm mỡ. Thức ăn chứa ABctb hạ mỡ trong gan cách đáng kể so với acid béo chuỗi dài . Điều này nghe có vẻ nghịch với ý nghĩ thông thường, nhưng dầu chứa ABcd như dầu đậu nành hay canola, sản xuất một lượng mỡ cao trong gan thấy rõ hơn là dầu dừa.

Mặc dù việc ăn dầu thực vật không có chất béo bão hòa làm giảm mỡ trong máu, nhưng lại làm tăng mỡ trong các mô, kể cả gan. Ăn dầu thực vật đa liên kết không bão hòa giảm mỡ trong máu. Nhưng khi cholesterol ra khỏi máu thì nó đi đâu? Nó không thể biến mất tài tình. Nó được đưa vào các mô. Cho nên mỡ trong máu thấp, nhưng mỡ trong các mô lại cao. Ăn quá nhiều dầu ăn cấu tạo bởi acid béo chuỗi dài làm gan nhiễm mỡ. Trái lại ABctb giảm lượng mỡ trong gan. Nói tóm lại, ABctb có khuynh hướng giảm mỡ trong tất cả các mô.

A.B. Awad so sánh hiệu qủa của thức ăn cho chuột chứa:

14% dầu dừa + 2% dầu bắp

14% dầu safflower + 2% dầu bắp

5% dầu đậu nành

Chuột ăn thức ăn với dầu safflower có lượng mỡ trong các mô cao gấp 6 lần so với dầu dừa, và cao hơn 2 lần khi dùng dầu đậu nành.

CÁCH ĐIỀU TRỊ BỆNH GAN

Các bệnh về gan như viêm gan (hepatitis) và xơ  gan (cirrhosis) có thể được chữa trị bằng cách ăn uống dầu dừa đều đặn. Acid béo chuỗi trung bình trong dầu dừa bảo vệ các mô của gan khỏi sự hủy hoại của gốc tự do, một trong những nguyên nhân chính của thương tổn gan. ABctb cũng giúp chống lại nhiễm trùng. Ăn uống dầu dừa theo số lượng đã hướng dẫn theo thể trọng*. Uống Milk Thistle còn gọi là Silymarin có thể giúp tái tạo và phục hồi chức năng của gan. Uống 1000mg vitamin C hàng ngày. Tránh ăn dầu thực vật tinh chế, dầu được hydrô hóa, và rượu.

Coconut Oil Gives You Energy

*Liều lượng dùng dầu dừa theo trọng lượng cơ thể:

Cân nặng  (kg )     Thìa xúp dầu dừa

10…………………………1

20…………………………1,5

30…………………………2

40…………………………2,5

50…………………………3

60…………………………3,5

70 kg trở lên…………..4

Đây chỉ là hướng dẫn chung, chứ không nhất thiết phải dùng đúng số lượng trên. Có nhiều người kinh nghiệm được kết qủa tốt đẹp với chỉ một muỗng canh dầu dừa mỗi ngày. Hãy nhớ là bất cứ liều lượng nào cũng có ích. Tăng lên hay giảm đi một chút giữa ngày này với ngày khác đều được cả.

Bạn có thể ăn dầu dừa theo sở thích của bạn. Có người nuốt thẳng luôn một muỗng dầu dừa, có người hòa vào cà phê, trà, nước trái cây, hay thức ăn. Cách dễ nhất là dùng dầu để xào nấu thay cho các loại dầu ăn khác.

Tôi cũng đề nghị các bạn không nên ăn số lượng dầu mỗi ngày trong một lần. Chia ra làm nhiều lần trong ngày, hay ít nhất hai lần . Bạn cũng đạt số lượng dầu dừa này qua việc ăn cùi dừa và nước cốt dừa.

NHỮNG VI SINH VẬT BỊ TIÊU DIỆT BỞI ACID BÉO CHUỖI TRUNG BÌNH 

Những nghiên cứu y học đã nhận diện một số vi sinh vật bị khử hoạt tính bởi ABctb trong dầu dừa. Sau đây là một phần trong danh sách những vi sinh vật được tường trình trong văn bản y khoa. 

Viruses                                                      Bactetia                                                     

Human immunodeficiency virus (HIV)       Listeria monocytogenes

SARS coronavirus                                             Helicobacter pylori

Measle virus                                                      Hemophilus influenzae

Rubeola virus                                                    Staphylococcus aureus

Herpes simplex virus (HSV-1 and-2)           Staphyloccocus epidermidis

Herpesviridae                                                   Strpytococcus agalactiae

Sarcoma virus                                                   Escherichia coli

Syncytial virus                                                  Pseudomonas aeruginosa

Human lymphotropic virus (VSV)               Neisseria

Visna virus                                                         Chlamydia trachomatis

Cytomegalo virus (CMV)                                Streptococci Group A,B,F,&G

Epstein-Barr virus                                           Gram-positive organisms

Influenza virus                                                  Gram-negative organisms

Leukemia virus                                                 (if pretreated with chelator)

Pneumono virus                                                      Parasites

Hepatitis C virus                                                     Giardia

Coxsackie B4 virus                                                  Ciliate protozoa

CÁC CHỨNG TỪ Ở VIỆT NAM:

1-Video clip:  DẦU DỪA chữa lành bệnh Sơ Gan Cổ Trướng  (Mai Đức Dũng thực hiện ngày 02-07-2009 )

2-Mến Thánh Giá Cái Nhum, Cần Thơ ngày 17/7/2009,

Xin báo Tin Vui đây. Sơ Tổng cựu của Dòng bữa trước đi khám bệnh thì bị Siêu vi gan C, dương tính. Bác sĩ cho thuốc uống để mười hôm sau trở lại khám lại rồi sẽ tiêm thuốc, loại mà mỗi tháng tiêm một lần, mỗi lần bốn năm triệu bạc. Bác sĩ còn sợ sức của Sơ không chiu nổi vì thuốc sẽ “vật”…

Đang buồn rầu héo hắt, vi tiền đâu mà chích loại thuốc này? Chinh lúc đó, mình năn nỉ Chị uống dầu dừa và nhai-s úc dầu dừa thử trong mười ngày thôi. Chị về làm y như vậy. Mười ngày sau lên xét nghiệm lại. Ô không thể ngờ được, âm tính và gần như chẳng có vấn đề gì, bình thường!

Tạ Ơn Chúa quá sức

Marthe Tuyết Hồng  –  [email protected]

          Tường trình từ soeur bác sĩ Matha Nguyễn thị Sự, Mtg Huế
3-                         Anh G., bị xơ gan cổ trướng, do rượu, bệnh viện chê về chờ chết, thân thể giảm sút, suy nhược, ăn không ngon, gầy đét, da bọc xương, xanh mét, phù bụng và hai chân, tuần hoàn bàng hệ (THBH) trên rốn và dưới ngực dần dần cổ trướng to thấy cả THBH cửa chủ , mạch máu nổi lên ở hai mạng sườn bẹn hướng về mạng lưới trên rốn, u mạch hình sao ở ngực, vàng da, có biến chứng chảy máu tiêu hóa, nôn ra máu hai lần, đi cầu phân đen khắm… chỉ được điều trị với lợi tiểu, soeur cho thêm thuốc bổ máu, và đề nghị thêm dầu dừa nhưng phải hơn 1 tháng sau, khi « quá đọa » rồi anh mới nghe lời, súc nhai dầu ngày 2 lần, uống hoặc ăn với canh 6 muỗng ngày, xoa thêm vùng bụng và gan bên hạ sườn phải, 10 ngày đầu anh bị đi cầu lỏng : nhầy máu mủi lợn cợn, nhưng nhờ uống dầu nên anh nói không bị mệt, anh ăn cháo với canh thôi, sau đó triệu chứng đi cầu giảm dần, bụng xẹp xuống, các tỉnh mạch chạy nổi lên trên xuống và dưới lên nay cũng từ từ biến mất, anh tăng cân, hồng hào hơn nhiều, ăn ngon, ngủ được, làm việc hết mệt, không ngồi chờ chết nữa. Anh là người lương, đạp xe đạp về Dòng thăm các sœurs và cám ơn ân nhân dầu dừa, anh vẫn còn dùng dầu duy trì nhưng ít hơn. Khỏe khoắn.

4- Dượng Lệ ở Đồng Nai, bị xơ gan có khả năng K gan, nhập bệnh viện nhưng bó tay, bác sỉ đề nghị về bồi dưỡng và…,càng bồi dưỡng thịt bò nhiều càng tệ ra, đau nhiều và rối loạn tùm lum. Soeur hỏi thăm và xin ngưng dùng thịt đỏ tức thịt bò, hầu giúp gan nhẹ gánh, khỏi bị hủy hoại tế bào gan và giảm tăng men gan, thời gian ngắn dùng dầu dừa, đã hết đau, ăn ngon, hồi phục, đi nhà thờ được sốt sắng (dù mới theo đạo). Tạ ơn Chúa cứu chữa qua dầu dừa mang lại sự sống, ở đây cũng đã giúp cho nhũng người khác gần dó chữa bệnh nữa.

5- Ông cán bộ hưu dưỡng 65 tuổi ở Phủ cam, bị xơ gan giai đoan cuối ! (người nhà nói), kèm thêm tiểu đường, cao huyết áp, chấn thương đứt gót chân do được chở xe máy, ông vào viện chữa ở khoa nội thì vết thương chân không tốt, đến điều trị ngoại thì xơ gan cổ chướng không ai lo, đành dem về nhà, đến với dầu dừa sau hai tuần lại khá hết mọi chuyện, cả nhà không tưởng tượng dễ dàng bớt được như vậy, thế mà ổn, cám ơn ân nhân dầu dừa hí!

6-  31-7-2009: Có chị Nga khoảng 32 tuổi, bị viêm gan siêu vi B, vào giai đoan có biến chứng, chị vẫn cố sinh thêm cháu thứ ba nay đã được 19 tháng, phải làm viêc vất vả ở cửa hàng có khi đến hơn 10 giờ đêm, siêu âm gan thấy bị thô, men gan cao, tế bào virus nhân lên trên 1 triệu/ ml, chi lo lắng khóc hoài sợ chết sớm bỏ lại con dại, khi thấy vùng gan đau tức nhiều, chị được giới thiệu  dùng dầu dừa để xoa đắp vùng da đau bên bờ hạ sườn phải và uống ngày ba lần với nước nóng hoặc ăn theo canh cơm, sau lần dắp đầu tiên chị đã bớt đau hẳn, mừng lắm : chị  Nga cho cha của mình uống cũng như xoa đắp chổ đau do bệnh goutte, thấy đỡ lắm. Phần ông gia chị bị đau đầu gối, sưng to, đỏ lên, nóng nhiều, và đau không đi lại được, chị cho người đắp bờ đậu xanh ở gối rồi tẩm dầu dừa lên, lạ ghê : sáng hôm sau ông gia chị bớt đau, đi lại được liền, thật hay (chuyên này do chị thoáng nghe đắp vùng tim bị đau thì chị lại đắp luôn vùng đầu gối đau, lành nhanh kể cũng hay!) mọi người còn tiếp tục dùng thêm cho tới cùng.

22-12-2009
Chị Nga 32 tuổi soeur đã nói lần trước, viêm gan siêu B biến chứng, sau 1 tháng ngưng thuốc tây chỉ dùng dầu dừa súc ăn uống xoa vùng gan, nhanh khỏe, chị thử men gan từ 350 U/ L tháng trước nay về bình thường 23U/L; và chị mừng hơn nữa, sau 2 tháng HBeAG âm tính. Phép lạ lớn lao đối với chị Nga.
         [email protected]    22/12/09

7- Có một em bé gái 8 tuổi, bị chứng sơ gan cổ trướng, bụng to, cứng. Nhức đầu, mất ngủ. Em đến từ Phước Long để xin cầu nguyện và đặt tay chữa lành, tôi đã chia cho em 1 lit dầu, em xử dụng được 2 tuần nay và kết quả cái bụng của em đã xẹp xuống (bớt được 50%).  Em đã ăn ngủ ngon và tiêu hoá rất tốt. Trong buổi cầu nguyện tại nhà thờ Túc Trưng thứ sáu đầu tháng 10 vừa qua, mẹ của em đã dắt em lên làm chứng. Tạ Ơn Chúa quá đỗi !

Gia Kiệm ngày 13-10-2009           [email protected]

8- Bà H’CHƯN AYUN, sinh năm 1960, ở xã Dray Bhang, huyện Cư Kuin, Đăklăk, bị viêm gan, viêm lá lách. Bà súc dầu và uống 3 muỗng canh dầu dừa mỗi ngày từ 01-08-2009 đến 20-09-2009 đã giảm bệnh được 90%.

GB Nguyễn Minh Hảo, chánh xứ Mẫu Tâm, Gp BMT

9- Hai vợ chồng Ama Thuyên bị Viêm Gan Siêu Vi B điều trị từ đầu năm đến nay vừa tiền khám bác sĩ, tiền thuốc tây, thuốc nam, bịnh viện Sài Gòn, BV Buôn Ma Thuộc… tốn hết 19 triệu mà vẫn chưa hết bịnh “tiền mất tật mang”. Nghe tin DD chữa bịnh do Y Thun giới thiệu mua 1 lít sử dụng theo tài liệu hướng dẫn thấy khỏe ra đi cầu không còn bị phân sống, giảm đau bụng, có sức đi làm rẫy được. Gần năm nay lo đi chạy chữa, ở nhà cũng ngồi lên nằm xuống cả vợ lẫn chồng không làm ăn gì được, uống thuốc thì chỉ đỡ đuọc thời gian uống thuốc, hết thuốc thì hết đau lại bịnh không dứt. Hai vợ chồng nhờ Lê mua 1 can gởi lên vừa sử dụng vừa chia cho bà con xóm làng dùng luôn.

Lê Vi    [email protected]  28-11-2009

gan

by Tháng Năm 27, 2012 4 comments Tài liệu Dầu Dừa
Đài truyền hình CBN thông tin Dầu Dừa chữa bệnh Alzheimer’s và nhiều bệnh khác

Đài truyền hình CBN thông tin Dầu Dừa chữa bệnh Alzheimer’s và nhiều bệnh khác

 DẦU DA NGĂN NGỪA VÀ CHỮA BỆNH ALZHEIMER

Phương cách điều trị hữu hiệu bệnh Alzheimer (Mất Trí Nhớ) có khả năng đang nằm trên kệ bếp nấu ăn nhà bạn. Các nhà nghiên cứu đang khám phá ra hiệu quả của dầu dừa trong việc chống lại sự suy thoái của hệ thần kinh.

Thỉnh thoảng tôi nhận được chứng từ của những người xác nhận rằng dầu dừa giúp họ hay thân nhân họ vượt qua những vấn đề về hệ thần kinh như bệnh Parkinson (tay chân run rẩy), bệnh đa xơ cng (multiple sclerosis), bệnh t kỉ (autism), chứng mất trí (dementia), động kinh (epilepsy), và những loại bệnh cảm xúc khác. Trong những bệnh này, hiệu quả của acid béo trong dầu dừa trên bệnh động kinh là được nghiên cứu và có chứng từ, có văn kiện đầy đủ nhất.

Nghiên cu mi về bệnh Alzheimer đã chứng minh rằng dầu da có thể là cách điều trị thay thế tốt nhất cho bệnh không cha trị được này.

Gần đây, tôi nhận được một bản sao của thư được gửi đến Thẩm Phán Tối Cao Pháp Viện Sandra Day O’Connor và những thành viên khác của Nhóm Nghiên Cứu Alzheimer. Tôi muốn chia sẻ một vài nội dung trong lá thư này với bạn. Lá thư này do Mary T. Newport, MD, giám đốc khoa nghiên cứu về trẻ sơ sinh tại Spring Hill Regional Hospital ở Florida viết. Khoảng 5 năm trước, chồng bác sĩ Newport là Steve bắt đầu có dấu hiệu của bệnh Alzheimer. Lúc đó Steve 53 tuổi. Bệnh ngày càng nặng hơn. Ông sống ở nhà dưới sự chăm sóc của vợ.  Bác sĩ Newport được biết đã có vài nghiên cứu trên hai loại thuốc để phục hồi trí nhớ cho người bi bệnh Alzheimer. Một trong hai loại thuốc là Ketasyn có nhiều triển vọng. Trong những nghiên cứu ban đầu, thời hạn 45 ngày, những người bệnh Alzheimer biểu lộ sự tiến triển chung trong khả năng phục hồi trí tuệ. Có vài tiến triển được nhận thấy chỉ sau một liều thuốc.

Thành phần tích cực  trong thuốc Ketasyn là triglycerides chuỗi trung bình, được trích chiết t dầu da. Vì Ketasyn vẫn chưa được FDA chấp thuận cho điều trị Alzheimer, mà dầu dừa thì sẵn có ở thị trường, bác sĩ Newport đi mua một lọ dầu dừa. Liều lượng triglycerides chuỗi trung bình hàng ngày trong nghiên cứu tương đương với 2,5 muỗng canh dầu da (40ml).

Bác sĩ Newport nói: “Tôi bắt đầu cho 2,5 muỗng canh dầu da vào cháo lúa mạch (oatmeal) của chồng tôi. Trong vòng vài ngày đã có s tiến triển khá rõ nơi dáng đi, nơi khả năng nói chuyện, tính khôi hài của anh tr lại. Lập tức anh nh lại ngày tháng và các mùa trong năm, điều mà anh không nh nổi khi được nghe lập đi lập lại lúc trước. Anh thc tập tốt nhng việc mà anh muốn hoàn thành trong khóa luyện tập hàng ngày. Nhng tiến bộ trong thi gian ngắn thế này đã làm cả hai chúng tôi phấn khi. Anh biết rằng anh đang bị “bệnh quên” và hoàn toàn ủng hộ cũng như thưởng thc những món ăn mới của chúng tôi.

Ở bệnh viện nơi bác sĩ Newport làm việc có nhiều y tá từ Phi Luật Tân đến. Các cô bạn y tá Phi Luật Tân cho tôi biết rằng ở nước họ, cũng như các nước Á Châu khác, dừa và dầu dừa có nhiều, được dùng cơ bản hàng ngày, rất ít người bị bệnh Alzheimer.

Làm cách nào mà chất béo chuỗi trung bình nơi dầu da lại có thể ngăn ngừa bệnh Alzheimer?
Trong quá trình tiêu hóa, chất béo chuỗi trung bình được phân tách thành các acid béo chuỗi trung bình (ABctb), nhiều acid béo được chuyển thành ketones. Mô thần kinh, kể cả não, lấy năng lượng nhờ đường glucose. Khi thực phẩm bị gìới hạn (do ăn uống không đủ số và chất) nên  không đủ đường glucose, lúc đó cơ thể chuyển chất béo thành ketones hầu tiếp tế năng lượng cần thiết để não hoạt động chính xác.
Glucose cần insulin để tiến vào trong tế bào. Khi tế bào trở nên đề kháng với insulin vì lý do nào đó như viêm mãn tính chẳng hạn, thì  đường glucose không thể vào tế bào được. Nếu viêm ảnh hưởng trên mô thần kinh, tế bào thần kinh trở nên đề kháng insulin. Vì vậy não không thể nhận được glucose nó cần và các tế bào thần kinh suy thoái rồi chết, dẫn đến nhng bệnh thần kinh như Alzheimer, bệnh Parkinson, bệnh Huntington, và các bệnh thần kinh khác.

Ketones không đòi sự tr giúp của insulin để vào tế bào.

Vì thế ketones có thể cung cấp chất dinh dưỡng và năng lượng cần thiết cho tế bào. Khi não bị bệnh do thiếu chất dinh dưỡng sẽ nhận năng lượng cần thiết t ketones do cơ thể sản xuất ra tviệc ăn uống dầu da. Những loại dầu ăn và mỡ động vật khác không chuyển đổi sang ketones được trừ phi tình trạng đói ăn xảy ra trong thời gian dài.

Các nhà nghiên cứu khám phá việc dùng triglycerides chuỗi trung bình để chữa trị các bệnh về thần kinh trong một số năm rồi, nhưng sự hiểu biết này đã không được tận dụng để phát triển cách điều trị cho bệnh Alzheimer và các bệnh thần kinh khác. Triglycerides chuỗi trung bình và dầu da là nhng sản phẩm thiên nhiên, không cần bằng sáng chế, do đó các nhà sản xuất thuốc không mấy chú trọng đến việc nghiên cu khả năng trị liệu của chúng (do không có lợi về mặt kinh tế).
Bác sĩ Newport tiếc là không biết về dầu dừa sớm hơn để bác sĩ có thể cha trị cho chồng chị từ đầu. Nếu dùng dầu dừa cha cho chồng t lúc bắt đầu có triệu chng quên, bác sĩ tin rằng trí óc của chồng đã không suy thoái trầm trọng. Thực s hiện nay, nhờ dầu dừa, Steve có thể ghi nhớ lại mọi khả năng trí tuệ của anh.

        Bác sĩ Newport viết một lá thư tới những nhân vật chủ chốt khẩn xin họ “chú ý đến việc nghiên cu và phổ biến để quần chúng biết được khám phá này hầu giúp cho nhng ai mang bệnh được li ích của nó”. Ngoài Thẩm Phán O’Conner, Dr. Bruce Fife, lá thư còn được gởi đến Thượng Nghị Sĩ Hillary Clinton, Dr. Steven K. Galson, chủ bút phần y học của báo New York Times và Washington Post, và nhiều chính khách có thế lực khác.   Cuộc vận động của Dr. Newport có đem đến nhận thức ln hơn về nhng li ích của dầu da cho sc khỏe không? Chỉ có thi gian mi trả lời được.♦

Kim Tuyến chuyển ngữ
Herbalist
(chuyên viên dược thảo)
[email protected]

Tìm hiểu Bệnh Alzheimer’s Wikipedia tiếng Việt

http://i1209.photobucket.com/albums/cc382/giadinhdaudua/GIFS/21.gif

by Tháng Tư 30, 2012 Comments are Disabled Chứng từ Dầu Dừa, Tài liệu Dầu Dừa
ĐIỀU CẦN LÀM khi bị bệnh

ĐIỀU CẦN LÀM khi bị bệnh

https://tongdomucvusuckhoe.net/wp-content/uploads/2012/04/dieucanlamkhibibenh.jpg

dọc vùng bờ biển Phi Châu, vùng Nam và Trung Mỹ cũng như những vùng nhiệt đới khác trên thế giới, người ta thường uống dầu dừa (coconut oil) hay dầu nhân cọ (palm kernel oil) khi bị bệnh. Với họ, dầu nhiệt đới vừa là thực phẩm vừa là thuốc men. Dầu dừa có thể giúp kháng lại nhiều bệnh thông thường xảy ra theo mùa. Không có loại thuốc nào có thể diệt được virus gây bệnh, kể cả bệnh cúm. Công việc chính yếu của thuốc men trong những trường hợp này là giảm các triệu chứng của bệnh. Cơ thể phải tự kháng lại virus, và bạn phải đợi cho đến lúc bệnh qua đi. Ngay cả khi bạn bị nhiễm trùng và được cho uống trụ sinh, cơ thể bạn vẫn phải chiến đấu để đẩy lui nhiễm trùng. Cho dù bạn bị nhiễm trùng bởi virus hay vi khuẩn, bạn vẫn cần phải ăn. Khi bạn ăn thức ăn với dầu dừa, nó sẽ cung cấp cho cơ thể bạn acid béo có tính kháng sinh mạnh mẽ để cùng với hoạt động của hệ miễn nhiễm, bạn có thể vượt qua cơn bệnh.

       Nhiều người tránh dùng thuốc khi có thể được vì họ không muốn những phản ứng phụ gây ra có tác động xấu trên sức khỏe họ. Dầu dừa cung cấp phương dược tự nhiên để chống lại nhiễm trùng mà không gây ra phản ứng phụ có hại nào cả. Dù bạn chọn uống thuốc hay không, dầu dừa vẫn luôn giúp bạn kháng lại nhiễm trùng và bạn sẽ phục hồi mau hơn.

       Mặc dù không có tiêu chuẩn nào hướng dẫn về liều lượng dùng khi bị bệnh, tôi đề nghị 4 đến 8 muỗng canh dầu dừa một ngày cho đến khi bạn thấy khá hơn. Chia liều lượng trải đều trong ngày bằng cách uống hai muỗng canh mỗi bữa ăn. Nhiều người đã tường trình kết qủa rất tốt để vượt qua mùa bệnh bằng cách uống một muỗng canh đầy dầu dừa cứ hai tiếng một lần. Người to con cần uống nhiều hơn người nhỏ con. Bạn có thể uống thẳng một muỗng đầy nếu bạn thích, nhưng sẽ dễ hơn nếu bạn trộn chung với thức ăn. Hai muỗng canh trong một ly nước cam thì nhanh chóng và dễ dàng hơn để uống. Nước cam hay các loại nước uống khác nên ở nhiệt độ bình thường hay ấm để tránh làm dầu đông lại. Nước trái cây và dầu dừa không cần phải khuấy cho đều, chỉ cần khuấy sơ rồi uống hết ngay. Bạn cũng cần nhớ là nên nghỉ ngơi nhiều, uống nhiều nước, uống thêm vitamin, đặc biệt là vitamin C để giúp cơ thể bạn mau phục hồi. Khi bạn đã có lại sức khỏe bình thường, tiếp tục uống ba muỗng canh dầu dừa mỗi ngày để duy trì sức khỏe.

       Nếu bạn đang bị bệnh nặng và nôn mửa, có thể bạn không uống dầu dừa được. Trường hợp này bạn có thể massage dầu vào da. Dầu dễ dàng thấm qua da vào trong cơ thể. Dầu sẽ đi vào đường tiêu hóa, cung cấp cho cơ thể nguồn năng lượng và acid béo kháng sinh để kháng lại các nhiễm trùng. Ngay cả với loại vi sinh mà axit béo chuỗi trung bình (ABctb) có trong dầu dừa không tấn công được, thì chất dinh dưỡng của dầu dừa sẽ làm cho cơ thể mạnh hơn, giúp cho chúng ta mau khỏi bệnh hơn. Tôi đề nghị massage khoảng một muỗng canh dầu dừa khắp người hai hay ba lần mỗi ngày. Vài lớp dầu mỏng thì thấm vào da tốt hơn nhiều so với một lớp dầy. Vì quá nhiều dầu bất cứ một chỗ nào sẽ gây bão hòa chỗ đó và hạn chế sự thẩm thấu của dầu. Ngoài ra qúa nhiều dầu sẽ thấm vào quần áo hay khăn trải giường. Khi thoa dầu, nhớ massage cả chung quanh vùng bị đau nữa. Ví dụ: bị viêm họng, massage dầu quanh cổ; đau ngực hay viêm phổi, thoa nhiều dầu ở vùng ngực và lưng.

       Thành phần kháng sinh công hiệu nhất của dầu dừa là acid lauric, tiếng chuyên môn gọi là monolaurin. Bạn có thể mua acid lauric dưới dạng monolaurin như là viên thuốc bổ sung thức ăn. Nó cung cấp lượng acid béo có hiệu lực nhất để kháng lại vi trùng. Nó có thể uống với một ly nước như những loại thuốc bổ sung khác. Acid lauric này, đưọc bán dưới tên Lauricidin, có thể mua qua bưu điện, Liều lượng dùng monolaurin được đề nghị như sau: khi vừa thấy dấu hiệu nhiễm trùng, uống 1800-3600 mg (6-12 viên 300mg) hàng ngày trong 4-5 ngày, sau đó giảm xuống 2-4 viên cho đến lúc khỏi bệnh.

       Tự chẩn bệnh và điều trị có thể được cho bệnh nhẹ như cảm lạnh; tuy nhiên tôi đề nghị trước khi chữa những bệnh nặng, bạn tham khảo với thày thuốc chữa bệnh trước. Sau khi đọc tất cả những điều kỳ diệu mà dầu dừa có thể làm, thật dễ có khuynh hướng nghĩ dầu dừa là thưốc trị bá bệnh. Tuy dầu dừa thật kỳ diệu, nhưng bạn hãy nhớ rằng dầu dừa không chữa tất cả mọi bệnh được. ABctb trong dầu dừa không diệt được hết mọi loại vi trùng , và có thể cần đến sự chăm sóc của y khoa.

       Tôi nghĩ lợi ích lớn nhất của dầu dừa là giúp phòng ngừa bệnh do chất dinh dưỡng hiệu năng của dầu. Phòng bệnh thì dễ dàng hơn nhiều, để bệnh xảy ra , lúc đó lo chạy chữa sẽ vất vả tốn kém hơn. Nếu bạn uống 3-4 muỗng dầu dừa mỗi ngày và ăn thức ăn lành mạnh, chắc hẳn bạn sẽ không bị bệnh. Nếu qủa là bạn mắc bệnh, thì đó là do loại nhiễm trùng không chịu tác động của ABctb. Trong trường hợp này, bạn có thể muốn dùng những dược liệu tự nhiên hay dược phẩm tiêu chuẩn khác.

       Ghi chú:
*Tính kháng vi khuẩn, kháng virút, kháng nấm, kháng viêm của dầu dừa cũng bảo vệ màng mũi nhạy cảm chống lại vi khuẩn, virút, chất gây dị ứng. Dùng dầu dừa trước khi lên máy bay, trong những building, văn phòng kín cửa, trường học, nơi công cộng. Nhỏ 2-4 giọt dầu dừa vào hai lỗ mũi, bịt từng bên mũi rồi hít vào cho dầu chạy vào trong xoang mũi. Cách này có thể chữa được viêm xoang mũi.
*Dùng dầu mè như trên cũng có công dụng tương đương.
*Có thể dùng cách này để ngăn ngừa virus của đại dịch cúm H1N1, H5N1 lây lan qua đường mũi.♦

Nguồn: “The Coconut Oil Micracle” by Dr. Bruce Fife
Chuyển ngữ: Kim Tuyến
Chuyên viên dược thảo

 

by Tháng Tư 27, 2012 1 comment Tài liệu Dầu Dừa
Công trình nghiên cứu cho thấy dầu dừa bảo vệ chống các chất độc môi trường

Công trình nghiên cứu cho thấy dầu dừa bảo vệ chống các chất độc môi trường

Trong cuộc nghiên cứu lớn nhất về việc tiếp xúc hóa chất từng được thực hiện trên con người, Trung Tâm Kiểm Soát Và Phòng Bệnh Hoa Kỳ cho biết vừa qua hầu hết trẻ em và người lớn đều mang trong cơ thể hàng lố thuốc diệt côn trùng và các hợp chất độc hại được dùng trong các sản phẩm của người tiêu dùng, nhiều sản phẩm trong đó có liên quan đến mối đe dọa sức khỏe tiềm tàng.

Bản tường trình ghi nhận trẻ em mang hàng tá nhiều hóa chất hơn người lớn, bao gồm pyrethroids là những thành phần trong thuốc diệt côn trùng của mọi nhà và chất phthalates được tìm thấy trong nước sơn móng tay và các sản phẩm làm đẹp khác cũng như trong những vật liệu nhựa mềm.

Cuộc nghiên cứu tìm kiếm 148 hợp chất độc hại trong nước tiểu và máu của khoảng 2.400 người trên 5 tuổi. Giám Đốc Trung Tâm Kiểm Soát Và Phòng Bệnh Hoa Kỳ, ông Julie Gerberding mời gọi bảng tường trình công khai mang tính quốc gia, “Bản tường trình lớn nhất và sâu rộng nhất thuộc loại này được đưa ra bất cứ ở đâu do bất kỳ ai.” Các chuyên gia về sức khỏe môi trường cho biết cuộc khám phá hơn 100 hóa chất trong cơ thể con người là mối quan tâm lớn vì chúng ta không biết hiệu ứng nào chúng có thể tác động lên cơ thể. Nhiều chuyên gia về sức khỏe môi trường cho rằng việc gia tăng ung thư và các bệnh mãn tính khác qua nhiều thập kỷ qua, phần nào là do sự tích tụ những hóa chất này trong cơ thể chúng ta.

Tuy nhiên, việc loại bỏ thuốc diệt côn trùng, những chai nhựa, đồ trang điểm và những thứ khác sẽ không sớm xảy ra. Giải pháp tốt nhất cho vấn đề này là loại bỏ các chất độc hại ra khỏi cơ thể chúng ta. Một số thực phẩm nào đó như rau mùi, cám bột mì và dừa có những hiệu ứng giải độc có thể ngấm và trung hóa các hóa chất môi trường tập trung trong cơ thể chúng ta.. Chỉ cần thêm những thực phẩm giải độc này vào chế độ ăn uống hàng ngày cũng có thể giúp loại bỏ nhiều chất độc mà chúng ta tiếp xúc hàng ngày.

Dầu dừa là mối quan tâm đặc biệt vì nó chứng tỏ hiệu quả cao trong việc trung hòa nhiều chất độc môi trường.

Một cuộc nghiên cứu gần đây được công bố trên tạp chí Độc Tố học trên con người và thí nghiệm (Tháng 8 – 2005) cho thấy hiệu quả của dầu dừa trong việc trung hòa chất aluminum phosphide, một chất độc được dùng trong việc hạn chế loài gặm nhấm. Một cuộc nghiên cứu trường hợp cho biết một thanh niên 28 tuổi uống một lượng hóa chất gây chết người để tự sát. Không có thuốc giải độc cho độc tố aluminum phosphide. Các bác sĩ không có hy vọng cứu sống anh ta. Anh ta được điều trị chuẩn đối với việc ngộ độc cấp cũng như cho uống dầu dừa. Trước sự ngạc nhiên của nhân viên y tế, bệnh nhân sống sót. Những người thực hiện cuộc nghiên cứu này đề nghị dầu dừa được đưa vào phác đồ điều trị trong những trường hợp ngộ độc cấp.

Sử dụng dầu dừa hỗ trợ việc vô hiệu hóa các tác dụng của một chất độc không còn xa lạ như được nghe. Các nhà nghiên cứu qua một thập kỷ điều biết về những hiệu ứng giải độc của dầu dừa. Trong quyển sách mới của tôi : Các liệu pháp dầu dừaNgăn ngừa và điều trị những chứng bệnh thông thường bằng dừa, tôi trưng dẫn nhiều cuộc nghiên cứu nơi mà dầu dừa được chứng minh là trung hòa được đa dạng các chất độc kể cả chất aflatoxin chết người.

Aflatoxin là một chất độc cực mạnh xuất xứ từ một loại nấm thường ùa vào các hạt đặc biệt là bắp. Tại Châu Á và Châu Phi, aflatoxin là một bệnh nặng. Bắp được phát hiện là loại thực phẩm bị nhiễm chất aflatoxin nhiều nhất  được ăn tại Philippines. Tại một số vùng của quốc gia này, việc tiêu thụ bắp khá cao. Có một mối quan hệ tồn tại giữa tỉ lệ ung thư gan do chất độc aflatoxin gây ra và lượng bắp tiêu thụ. Những người ăn nhiều bắp nhất cũng có tỉ lệ ung thư gan cao nhất. Việc tiêu thụ dầu dừa xuất hiện nhằm bảo vệ gan khỏi hiệu ứng gây ung thư của aflatoxin. Dân số Bricol tại Philippines có mức tiêu thụ bắp bị nhiễm aflatoxin cao lạ thường, dù vậy họ có tỉ lệ ung thư gan thấp. Lý do giải thích tỉ lệ ung thư thấp được cho là do việc tiêu dùng dầu dừa cao trong vùng này.

Dùng dầu dừa trong chế độ ăn uống hàng ngày có thể giúp bạn tránh được đa dạng các chất độc môi trường. Một cách dễ dàng để thêm dầu dừa vào chế độ ăn uống là dùng nó trong việc nấu nướng thay cho các chất béo hay dầu khác. Nếu bạn không dùng nhiều dầu dừa trong việc chế biến thực phẩm, bạn có thể dùng nó theo muỗng như chất bổ sung trong chế độ ăn uống. Một nhãn hiệu chất lượng của dầu dừa có vị rất ngon và thậm chí dễ chịu khi dùng thẳng bằng muỗng. Tôi thường cho một muỗng dầu dừa cô đặc vào miệng và để nó tan dần. Đó là cách dễ chịu để tôi nhận được liều lượng hàng ngày của tôi. ■

 Các liệu pháp dầu dừa

Bạn đã từng nghe nói về khả năng chữa trị của dầu dừa, nhưng bạn có biết dầu dừa nguyên chất là một tủ thuốc thật sự không? Cơm dừa, nước cốt dừa và nước dừa tất cả đều có giá trị về mặt y tế cũng như dinh dưỡng – được mô tả trong quyển sách của tôi Các liệu pháp dầu dừaNgăn ngừa và điều trị những chứng bệnh thông thường bằng dừa.

Quyển sách này mô tả tại sao nước dừa có thể và được sử dụng như là dung dịch thứ IV cho các bệnh nhân. Nước dừa có một chất tổng hợp tương tự huyết thanh của con người và có thể tiêm thẳng vào máu. Các cuộc nghiên cứu gần đây cho thấy nó có thể hiệu quả như dung dịch thương mại như nước biển IV. Nước dừa là một thức uống ngon có nhiều vitamin và khoáng chất. Vì lý do này, nó nhanh chóng nổi tiếng là thức uống hiệu quả tự nhiên của thể thao, hơn hẳn những thức uống thương mại và ít đường hơn. Các đặc tính chữa trị của nó rõ rệt nhất trong hệ tiết niệu và hệ sinh sản.

Tại Châu Á, dừa thường được uốn để làm tan sỏi thận và phục hồi sinh lực. Nó có tác dụng phục hồi trên thận và một số bệnh  nhân có khả năng giảm hoặc bỏ việc điều trị lọc máu chỉ bằng cách uống nước dừa.

Cơm dừa là nhà năng lượng thật sự của sức khỏe. Nó có thể giúp làm quân bình lượng đường trong máu và kiểm soát bệnh tiểu đường, bảo vệ chống ung thư, làm giảm đau và sự khó chịu của bệnh viêm ruột kết và hội chứng ruột dễ bị cảm ứng, hỗ trợ việc giảm cân, trục xuất các ký sinh trong đường ruột, cải thiện chức năng tiêu hóa, giúp loại được bệnh trĩ và các bệnh thuộc tĩnh mạch – danh sách được tiếp nối.

Quyển sách này bao gồm những thông tin mới về những điều kỳ diệu của dầu dừa, không có trong bất kỳ quyển nào khác của tôi. Một số những thông tin này lạ đến độ bạn sẽ không tin trừ phi tôi cung cấp chứng cứ và tôi sẽ làm điều đó. Mỗi công bố về sức khỏe trong quyển sách này đều được hậu thuẫn bởi y học. Các tài liệu tham khảo cho các công trình nghiên cứu được công bố được kèm theo cùng với hàng tá các cuộc nghiên cứu trường hợp mà thành công tồn đọng.

Trong quyển sách này bạn sẽ biết về một bác sĩ y khoa chiến đấu trong nhiều năm với nhiều bệnh và huyết áp cao mãn tính và cách mà bà tử chữa không dùng gì hết ngoài dừa. Hiện nay bà dùng dừa để điều trị cho các bệnh nhân của bà. Bạn sẽ đọc về một phụ nữ bị ung thư vú nặng đến độ lan đến sọ. Các bác sĩ bỏ cuộc và đưa bà về nhà chờ chết. Bà khám phá khả năng chữa trị của dừa và tự chữa chứng ung thư chắc chắn sẽ kết liễu đời bà. Bạn sẽ đọc một cầu chuyện về một bác sĩ, sau nhiều năm dùng các cách điều trị truyền thống thất bại, tự chữa mình khỏi bệnh Crohn dùng chương trình giải độc của dầu dừa được mô tả trong tập sách này.

Quyển sách này không chỉ là một cuộc thảo luận về những lợi ích của dừa, nó cung cấp những hướng dẫn từng bước về cách dùng dừa để điều trị nhiều chứng bệnh thông thường. Nó bao gồm một danh sách dài từ A đến Z về các bệnh và cách điều trị từng bệnh sử dụng những dạng dừa khác nhau. Bạn sẽ biết về chương trình giải độc của dầu dừa  và việc tẩy ký sinh trùng. Bạn sẽ biết cách làm thế nào để điều chế thuốc bổ chống nấm Candida, công thức rửa ruột và những việc khác. Bạn sẽ biết cách dùng dầu dừa thế nào để chữa những vết bỏng, vết cắt, tẩy những mụn cóc, nốt ruồi, diệt được nấm trên da và cải thiện được vẻ bên ngoài của da và tóc.

Để biết thêm về quyển sách này, mời bạn tham khảo tại địa chỉ:

www.piccadillybooks.com

Nguồn: http://www.coconutresearchcenter.com/hwnl_2-3.htm

by Tháng Ba 29, 2012 Comments are Disabled Tài liệu Dầu Dừa
Dầu dừa và nấu nướng

Dầu dừa và nấu nướng

Bác Sĩ Bruce Fife còn có biệt danh là “Bác Sĩ Dừa” trả lời 2 câu thường được hỏi thường nhất về dầu dừa.

Khi tôi dùng du da đ nướng hoc chiên, đôi khi thc ăn dính vào cho. Du da có tt cho vic nu nướng không, thưa Ông?

Đây là câu hỏi rất quan trọng. Việc nấu nướng có thể ảnh hưởng đáng kể đến nhiều chất béo và dầu, gây nên việc hình thành các hợp chất độc hại. Một số chất béo chịu được nhiệt hơn các chất béo khác. Một số trong các loại dầu ăn thông thường nhất rất có thể bị phân hủy dưới tác dụng nhiệt. Những chất béo nào dễ bị phân hủy nhất dưới tác dụng nhiệt? Những chất béo đa bất bão hòa. Cho phép tôi giải thích tại sao.

Các chất béo và dầu gồm những phân tử được biết là các acid béo. Các acid béo được chia thành 3 loại tổng quát – Bão hòa, đơn bất bão hòa và đa bất bão hòa.

Nói một cách đơn giản, các acid béo gồm những chuỗi dài các nguyên tử carbon liên kết với nhau, mỗi nguyên tử carbon này gắn liền với 1 cặp nguyên tử hydro. Một chất béo được xem là bão hòa khi nó chứa được tất cả những nguyên tử hydro nó có thể. Nói cách khác, nó được xem là bão hòa với những nguyên tử hydro. Tuy nhiên, nếu một cặp nguyên tử hydro thiếu đi, nó hình thành một acid béo đơn bất bão hòa. Nếu hai hoặc hơn hai cặp nguyên tử hydro thiếu bạn có một acid béo đa bất bão hòa.

Các acid béo ổn định nhất khi chúng liên kết với tất cả nguyên tử hydro mà chúng có thể chứa. Khi các nguyên tử hydro thiếu, như trường hợp các acid béo đơn và đa bất bão hòa, chúng trở nên ít ổn định hơn và phản ứng hơn về mặt hóa học. Các nguyên tử hydro càng thiếu, acid béo càng ít ổn định hơn. Vì thế, các acid béo bão hòa ổn định, các acid béo đơn bất bão hòa ít ổn định hơn và các acid béo đa bất bão hòa ít ổn định nhất.

Khi các chất béo được đun nóng, các acid béo không ổn định này dễ bị biến thành các hợp chất có hại như các acid béo trans, gốc tự do và 4-hydroxy-trans-2-nonenal (HNE). Khi bạn nấu bằng các loại dầu đa bất bão hòa, bạn tạo nên những chất độc hại này.

HNE đặc biệt âm ỉ. Hơn 20 năm qua con số các cuộc nghiên cứu gia tăng đã khám phá những mối liên kết giữa HNE và những nguy cơ gia tăng của bệnh tim mạch., đột quỵ, bệnh Parkinson, bệnh Alzheimer, bệnh Huntinton, bệnh gan và ung thư. Nhà nghiên cứu A. Saari Csallany, một giáo sư ngành Hóa Thực Phẩm và Sinh Hóa Dinh Dưỡng  đại học Minnesota, gọi nó là “một hợp chất cực độc.” Căn cứ trên các công trình nghiên cứu của Bà vừa qua được trình bài tại Hiệp Hội các nhà Hóa Học Dầu Mỹ trong phiên họp hàng năm, Bà đề nghị người ta nên tránh tất cả những loại thực phẩm được chiên bằng các loại dầu thực vật đa bất bão hòa.

Các loại dầu đa bất bão hòa gồm có dầu đậu nành, bắp, hướng dương, cây rum trong số những loại khác. Các loại dầu đơn bất bão hòa như dầu olive và cây hạt cải dầu ít nguy hại hơn các chất béo đa bất bão hòa nhưng chúng dễ bị thoái hóa dưới tác dụng nhiệt. Tốt nhất nên dùng các loại dầu đơn bất bão hòa cho xà lách hoặc cho việc nấu nướng ở nhiệt độ thấp.

Các chất béo bão hòa là chất ổn định nhất dưới tác dụng nhiệt. Bạn có thể nấu chúng với nhiệt độ cao mà không gây ra những hợp chất độc hại. Bác Sĩ Csallany đề nghị các chất béo bão hòa như là sự lựa chọn khỏe mạnh hơn dùng trong việc nấu nướng.

Không có loại dầu nào 100% bão hòa hay đa bất bão hòa. Các chất béo và các loại dầu đều gồm một hợp chất các acid béo bão hòa, đơn bất bão hòa và đa bất bão hòa. Dầu đậu nành chẳng hạn, đều có chứa cả 3. Nó được gọi là dầu đa bất bão hòa vì nó chủ yếu gồm các acid béo đa bất bão hòa. Tương tự, dầu olive chứa các acid béo đa bất bão hòa và các acid béo bão hòa. Nó được gọi là dầu đơn bất bão hòa vì hầu hết gồm toàn các acid béo đơn bất bão hòa.

Mt loi du càng cha nhiu các acid béo đa bt bão hòa nó càng to nhiu các cht đc khi được đun nóng. Vì thế loi du tt nht đ nu là loi du có các acid béo đa bt bão hòa ít nht và hàm lượng các các acid béo bão hòa nhiu nht. Loi du có lượng acid béo bão hòa nhiu nht và acid béo đa bt bão hòa ít nht là du da. 92% là bão hòa và ch có 1.5% là đa bt bão hòa. Bn có th dùng du da đ nu nướng mà không phi bn tâm nó có hi cho sc khe. Vì n đnh như thế nên bn có th nu li du và dùng nó nhiu ln mà nó không b hư. Da không ch hình thành các cht đc hi khi được đun nóng mà còn có nhiu li ích cho sc khe. Điu này khiến du da tr nên loi du ăn lý tưởng v phương din sc khe. Không có loi du nào tt hơn.

Du ăn không dính ca Bác Sĩ Fife

Các loại dầu được thêm vào thực phẩm nhằm cải thiện khẩu vị và vẻ bên ngoài. Một lý do rất quan trọng khác trong việc dùng dầu là những đặc tính không dính. Dầu giữ cho thức ăn không bị dính đối với vật dụng nấu. Cho dù bạn nướng hay chiên, dầu giúp ngăn không để thức ăn bị khét trên chảo  và giúp việc chùi rửa được dễ dàng hơn.

Nhược điểm chính của việc dùng dầu dừa trong nấu nướng là nó không phải là chất bôi trơn tốt như hầu hết các loại dầu khác. Thức ăn nấu bằng dầu dừa thường có khuynh hướng bị dính một chút. Nếu bạn chiên một cái trứng bằng dầu dừa bạn hiểu điều tôi muốn nói. Bạn phải cọ sạch chảo sau đó để lấy sạch trứng. Việc nướng cũng y như vậy. Thực phẩm nướng cũng dính vào 2 bên chảo thậm chí dùng với dầu dừa.

Điều này gây cho tôi nhiều phiền toái khi tôi triển khai các công thức cho những quyển sách dạy nấu ăn của tôi vì tôi không muốn dùng những loại dầu khác ít tốt cho sức khỏe để tráng lên những cái chảo của tôi. Tuy nhiên, tôi tìm ra một giải pháp cho vấn đề này. Khi tôi triển khai các công thức cho quyển sách của tôi Nấu bằng bột mì Dừa, tôi khám phá cách làm cho dầu dừa trở thành một loại dầu ăn hoàn toàn không dính và đồng thời cải thiện hàm lượng dưỡng chất của nó.

Tôi hết sức ngạc nhiên về tác dụng biết bao của nó. Với loại dầu này, bạn có được tất cả những lợi ích cho sức khỏe của dầu dừa kết hợp với những đặc tính chống dính của bình phun nấu chống dính tốt nhất. Theo ý kiến tôi, nó là loại dầu ăn tốt nhất sẵn có. Nó có thể được dùng để nướng hoặc chiên. Thức ăn không dính tí nào. Chúng dễ dàng lấy ra khỏi chảo. Ngay cả bánh mì dường như cũng được lấy ra khỏi chảo dễ dàng.

Từ khi tôi dùng loại dầu mới này tôi chưa từng phải cọ rửa một cái chảo nào khác. Vì thức ăn không dính, chảo dễ chùi rửa không tưởng. Với một ít xà bông và nước bạn chỉ việc lau sạch chúng trong chớp mắt. Tôi chưa bao giờ dùng loại dầu nào dễ chùi rửa như thế.

Loại dầu ăn không dính này được làm từ hợp chất dầu dừa hữu cơ và dung dịch lecithin mộc. Lecithin mộc có màu hổ phách sậm và khi kết hợp với dầu dừa cho ra màu rất giống màu bơ. Thật vậy, nó giống y như bơ. Nó có thể được gọi một cách xứng đáng là bơ dừa.

Lecithin là một thành phần thông thường trong thực phẩm được dùng như thể sữa. Lecithin cũng được biết như là phosphatidylcholine được nhiều người công nhận là chất bổ sung đáng giá trong thực phẩm. Vì tiềm năng của lecithin như là chất bổ sung trong thực phẩm, nó được nghiên cứu rộng rãi. Thậm chí với một lượng tương đối nhiều nó cũng chứng tỏ không có những tác dụng phụ gây hại. Tất cả những nguồn Lecithin thương mại đều lấy từ đậu tương. Tuy nhiên, lecithin đậu tương không chứa phytoestrogen hay goitrogen có liên quan đến đậu tương được xem xét kỹ lưỡng trong nhiều năm gầy đây. Nó hoàn toàn vô hại và có nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Lecithin là một nguồn choline, là một trong những vitamin B quan trọng đối với sức khỏe con người, nhất là sức khỏe của não. Nó nổi tiếng như là một cách tự nhiên bảo tồn và cải thiện chức năng tinh thần. Choline là một trong những chất hiếm có thể ngấm vào màng chắn máu não. Nó đi thẳng vào các tế bào não để tạ một hóa chất là acetylcholine hỗ trợ trí nhớ. Một số nghiên cứu cho thấy một tác dụng tích cực của phosphocholine  trong việc ngừa chứng mất trí và cải thiện chức năng nhận thức. Các chất bổ sung phosphatidylcholine (lecithin) trong thực phẩm được bán đặc biệt vì mục đích này. Bằng chứng cho thấy nó hỗ trợ các bệnh nhân mắc bệnh Alzheimer qua việc cải thiện sự định hướng, học tập và trí nhớ. Vì những lý do này, người ta đang tìm công dụng trong các bệnh nhân Alzheimer và những người quan tâm đến việc bảo tồn chức năng tinh thần khi họ đã có tuổi.

Các cuộc nghiên cứu cho thấy lecithin mang lại nhiều lợi ích bổ sung.

. Cải thiện việc tiêu hóa chất béo

. Gia tăng việc hấp thu các dưỡng chất hòa tan trong mở (thí dụ, vitamin A, D, E, K và Beta-carotene v.v . . . )

. Có thể hỗ trợ làm chậm việc thoái hóa bao myelin (vỏ bao thần kinh) bị suy thoái nơi những người bị đa xơ cứng.

. Có thể hỗ trợ ngăn ngừa việc phát triển cao huyết áp.

. Hỗ trợ gan và giúp bảo vệ tránh các chất độc như rượu.

. Gia tăng thể tích mật để làm tan và lấy cholesterol và ngăn ngừa sỏi mật.

Việc kết hợp nhiều lợi ích cho sức khỏe của dầu dừa với những lợi ích của lecithin làm cho nó trở nên một trong những loại dầu ăn tốt nhất mà bạn có thể sử dụng.

Tuy nhiên, nếu bạn không có ở nhà bạn không thể hưởng được những lợi ích của loại dầu đặc biệt này. Nhưng nó quá tốt không thể giữ bí mật được. Vì thế tôi sẽ cho bạn công thức ở đây. Thật đơn giản. Tất cả việc bạn cần làm là trộn ¼ tách nước dừa với ½ muỗng cà phê dung dịch lecithin. Sử dụng phần bạn cần và cất phần còn lại trong tủ lạnh. Nó sẽ kéo dài được nhiều tháng. Thật vậy, tôi làm một đợt lớn cách đây 2 năm và hiện giờ vẫn còn đang sử dụng.

Nguồn: http://www.coconutresearchcenter.com/hwnl_2-3.htm

by Tháng Ba 29, 2012 Comments are Disabled Tài liệu Dầu Dừa