Dầu Dừa

Chia sẻ của Tiến sĩ Nguyễn Dương về Khóa Thiên Khí Năng và Thảo Dược tháng 10/2012 tại Denver, Colorado, Hoa kỳ

Chia sẻ của Tiến sĩ Nguyễn Dương về Khóa Thiên Khí Năng và Thảo Dược tháng 10/2012 tại Denver, Colorado, Hoa kỳ


https://tongdomucvusuckhoe.net/wp-content/uploads/2012/09/tkn.gif

by Tháng Mười 5, 2012 Comments are Disabled Chứng từ TKNăng, Dầu Dừa, Thảo Dược, Thiên Khí Năng, Tông đồ sức khỏe
TẠI SAO BẠN CẦN CHẤT BÉO BÃO HÒA?

TẠI SAO BẠN CẦN CHẤT BÉO BÃO HÒA?

https://tongdomucvusuckhoe.net/wp-content/uploads/2012/09/dau-dua-tot-cho-tim.jpg

TẠI SAO BẠN CẦN CHẤT BÉO BÃO HÒA?

Bài sau đây trích trong quyn “Eat Fat Look Thin” ca  Dr. Bruce Fife,
Giám
Đc Trung Tâm Nghiên Cu Da www.coconutresearchcenter.org

         Saturated fat (saturated fat) là chất cần thiết cho mọi tế bào của cơ thể. Màng tế bào được cấu tạo bởi ít nhất 50% saturated fat. Điều này cần thiết cho sự vững chắc và toàn vẹn của tế bào để chúng thi hành chức năng đúng mức. Nếu tế bào không đủ acid béo bão hoà để duy trì cấu trúc toàn vẹn, chúng trở nên mềm và dễ vỡ. Điều này có thể dẫn đến sự suy thoái và trục trặc của mô. Từng cơ quan trong cơ thể được cấu tạo bởi những tế bào đặc biệt để thi hành nhiệm vụ đặc biệt riêng. Nếu tế bào của bất cứ cơ quan nào không thi hành chức năng của nó, thì toàn bộ cơ quan đó trở nên bất thường. Thận suy là vì các tế bào thận chết hay hay do không thi hành đúng chức năng của thận được nữa. Bệnh về gan là hệ qủa của các tế bào gan trở nên bất thường. Mọi bệnh là do tế bào bị bệnh. Vì vậy, một thân thể cường tráng cần các cơ quan khỏe mạnh, có nghĩa là cần đến các tế bào mạnh khỏe. Tế bào của bạn cần saturated fat để được khỏe mạnh. Não bộ của bạn đặc biệt quan trọng vì nó được cấu thành bởi 60% chất béo, trong số đó có nhiều saturated fat.

         Saturated fat cần thiết cho xương phát triển đúng mức và để phòng ngừa bệnh loãng xương (osteoporosis). Nhiều người ăn thức ăn ít chất béo (low-fat diets), và đặc biệt ít saturated fat (low-saturated-fat diets), và uống một lượng lớn chất bổ sung calcium, tuy nhiên họ vẫn bị loãng xương. Để calcium hấp thụ vào xương, ít nhất 50% chất béo trong thức ăn của bạn cần là saturated fat. Người ăn chay ăn một lượng saturated fat ít hơn ngưởi không ăn chay. Kết quả là người ăn chay có nguy cơ bị loãng xương nhiều hơn. Nếu bạn muốn ngừa loãng xương, bạn cần ăn saturated fat.

        Saturated fat nuôi dưỡng hệ miễn nhiễm và giúp bạn duy trì sức khỏe. Hệ miễn nhiễm tiêu diệt nhiễm trùng và giữ cho bạn an toàn khỏi ung thư. Ăn một lượng saturated fat thích hợp đầy đủ sẽ giúp bạn tránh khỏi những vấn đề này. Saturated fat bảo vệ gan khỏi ảnh hưởng của độc tố do rượu, thuốc, và những độc tố khác. Acid béo bão hòa có thể bảo vệ bạn khỏi bệnh tim. Acid béo bão hòa hạ thấp Lp(a), một chất trong máu biểu thị độ nhạy cảm của bệnh tim.

        Vậy bạn có cần saturated fat để khỏe mạnh không? Có, đặc biệt nếu bạn muốn tránh ung thư, bệnh gan, loãng xương, và rất nhiều bệnh khác. Thiên nhiên nhận biết sự quan trọng của saturated fat. Để phục vụ sức khỏe con người, thiên nhiên đã liên hợp saturated fat vào trong hầu hết các thực phẩm chúng ta ăn, cả động vật lẫn thực vật nguyên thủy. Ngay cả dầu polyunsaturated fat như dầu saffflower hay dầu bắp cũng có saturated fat. Khoa học Y Dược công nhận sự cần thiết của saturated fat. Tổ Chức Sức Khỏe Thế Giới và Hiệp Hội Tim Mạch của người Mỹ đề nghị chúng ta có saturated fat trong thức ăn để duy trì sức khỏe tốt. Tại sao thiên nhiên lại xem saturated fat quan trọng đến mức cho nó vào trong mọi thực phẩm của chúng ta? Trong thiên nhiên, mọi sự đều có lý do của nó. Đó là cơ thể chúng ta cần saturated fat.

        Khi bạn xem xét tất cả các bằng chứng, bạn sẽ thấy rằng saturated fat không xấu như người ta đã vẽ ra. Thực tế, nó cung cấp nhiều lợi ích cho sức khỏe. Một trong những lợi ích này là bảo vệ bạn khỏi sự hủy hoại của gốc tự do gây ra bởi poly- unsaturated fat. Saturated fat không dễ bị oxy hóa và thực sự bảo vệ bạn chống lại sự oxy hóa và sự hình thành gốc tự do. Một trong hậu quả của gốc tự do trong cơ thể chúng ta là ung thư. Saturated fat trong thức ăn giúp chúng ta chống lại ung thư.

         Saturated fat có hiệu qủa chống lại ung thư hơn là nguyên nhân gây ung thư khi so sánh với các loại dầu ăn khác. Polyunsaturated fat được nhận diện như là chất gây ung thư và càng dùng nhiều polyunsaturated fat nguy cơ càng cao. Những tình trạng khác như suyễn, dị ứng, giảm trí nhớ, và lão hóa cũng cho thấy mức độ mắc bệnh nhiều hơn với polyunsaturated fat.

         Hai nghiên cứu trong thập niên 1980s ở Nhật khám phá ra sự tương quan giữa gia tăng việc ăn chất béo và giảm số tử vong vì đột quỵ (stroke) ở người. Trong một nghiên cứu khác ở Nhật, những người đàn ông ở Hawaii, ăn cả chất béo và saturated fat đã cải thiện tình trạng có liên quan đến bệnh đột quỵ Những nghiên cứu như thế này thường bị phớt lờ đi vì chúng trái ngược với niềm tin đang thắng thế là saturated fat làm tăng cơ hội đột quỵ hơn bảo vệ chúng ta khỏi bệnh này.

         Ngày 24/12/1997, những tiêu đề khắp thế giới tuyên bố saturated fat làm giảm tỉ lệ của đột quỵ. Sự tuyên  bố này đến sau sự công bố về 20 năm nghiên cứu của Dr. Matthew Gillmanvà đồng nghiệp ở Havard Medical School và đăng trong tờ báo nổi tiếng Jounal of the American Medical Association. Nghiên cứu bao gồm 832 đàn ông tuổi từ 45 đến 65 mà từ đầu không ai bị bệnh tim mạch. Những kết quả của nghiên cứu gây phản đối mạnh nơi các giới chuyên môn về sức khỏe, họ đã trải qua nhiều năm cố gắng dạy (tẩy não) chúng ta ăn ít saturated fat.

         Mục đích nghiên cứu của Harvard là xem xét sự tương quan giữa đột quỵ và việc ăn chất béo và loại chất béo nào trong suốt 20 năm giữa những người đàn ông tuổi trung niên tham dự trong Framingham Heart Study. Phù hợp với những nghiên cứu khác được thực hiện ở Nhật, ăn saturated fat có tương quan đến việc giảm nguy cơ của đột quỵ (ischemic stroke) nơi đàn ông. Nghiên cứu cũng chứng minh rằng người ăn phần chính là polyunsaturated fat có tương quan với bệnh đột quỵ cao nhất.

         Thật là trái ngược, dầu an toàn nhất (dầu dừa)  để ăn là dầu bị kết án nhiều nhất, và dầu gây vấn đề nhiều nhất lại là dầu được hoan nghênh “lành mạnh”.

         Khi bạn đón nhận những sự kiện trên, saturated fat trở nên một thực phẩm vô hại nếu ăn điều độ. Trong nhiều trường hợp nó còn gia tăng sức khỏe cho bạn nữa.

Kim Tuyến chuyn ng ([email protected])

Ghi chú: Trang mạng tongdomucvusuckhoe.net không nhằm mục đích thương mại,  quảng cáo cho riêng ai, tiếp thị cho bất kì công ty hay sản phẩm nào.

               Chúng tôi chỉ phục vụ qua việc cung cấp thông tin về nhiều vấn đề sức khỏe; và giới thiệu những nguồn đáng tin cậy nhất.♦

by Tháng Chín 26, 2012 Comments are Disabled Tài liệu Dầu Dừa
DẦU DỪA phòng ngừa MÙ LÒA

DẦU DỪA phòng ngừa MÙ LÒA

https://tongdomucvusuckhoe.net/wp-content/uploads/2012/09/Dau-dua.jpeg

Healthy Ways Newsletter Volume 2 Number 2  by Dr. Bruce Fife

DẦU DA
GIÚP PHÒNG NG
A MÙ LÒA

     Bệnh thoái hóa điểm vàng (THĐV) do tuổi gìa (AMD: Age-related Macular Degeneration)  là nguyên nhân thông thường nhất gây mù lòa ở Hoa Kỳ ảnh hưởng trên 10 triệu người Mỹ. Không phải vấn đề này chỉ gặp riêng nơi người Mỹ mà nó xảy ra khắp nơi trên thế giới với tốc độ ngày càng gia tăng. Nếu bạn trên 55 tuổi, cơ hội bị THĐV là 1/10. May thay, nghiên cứu mới đang chứng minh rằng bệnh THĐV có thể phòng ngừa được.

     Thoái hóa điểm vàng trong mắt là do s suy thoái phần trung tâm của võng mạc gây ra. Võng mạc là lớp nằm bên trong phía sau mắt thu nhận hình ảnh chúng ta nhìn và gởi chúng đến não bằng dây thần kinh thị giác. Phần trung tâm võng mạc là đồng tử, có nhiệm vụ tập trung hình ảnh trong mắt, và nó điều khiển khả năng của chúng ta để đọc, lái xe, nhận biết màu sắc, và nhìn các vật với những chi tiết rõ ràng. Khi tuổi tác gia tăng, cơ hội phát triển THĐV của người ta gia tăng cách đột ngột.

     Nguyên nhân chính gây mù lòa ở Hoa Kỳ cách nay 30 năm là do bệnh tiểu đường, hiếm có trường hợp do THĐV. Ngày nay tình trạng gấp 5 lần ngày trước, con số được nhân thêm lên (thêm gấp 3, gấp 10 lần); và bây giờ là nguyên nhân dẫn đầu của bệnh mù lòa ở Mỹ cũng như ở hầu hết các nước kỹ nghệ khác. Hai phần ba những người bị mù lòa là do THĐV.

     “Tôi thấy tốc độ tăng theo cấp số nhân từ những năm đầu thập niên 1970s đến 1990s,” Dr. Paul Beaumont, bác sĩ chữa mắt căn cứ trên bệnh THĐV nói, “40 năm trước, bệnh này hiếm thấy ở Nhật, ngày nay nó đã là bệnh thường gặp”.

     “Thật không nghi ngờ gì khi nghĩ rằng chúng ta đang có một bệnh dịch.”  Dr. Beaumont kinh sợ trước tốc độ bệnh THĐV ở mắt gia tăng. 30 năm vừa qua nó đã gia tăng gấp 10 lần.

     Mặc dù bệnh tiến triển chậm, THĐV có thể ảnh hưởng đến thị lực rất nhanh. “Ngày hôm trước tôi còn chơi ô chữ được, ngày hôm sau lại không thể.”

     Trong nhiều năm, các nhà nghiên cứu tìm kiếm nguyên nhân và cách chữa trị. Nghiên cứu mới đề nghị dầu dừa có thể giúp phòng ngừa tình trạng này. Nghiên cu hiện nay đang chng tỏ rằng nếu thc ăn của bạn bao gồm dầu đậu nành, dầu bắp, và nhng loại dầu thc vật khác, bạn đang có nguy cơ cao phát triển bệnh liên quan đến tuổi tác là THĐV.

     Nghiên cứu chứng minh rằng người ăn dầu thực vật poly-unsaturated fat mắc bệnh THĐV gấp hai lần người không ăn dầu này. Thuyết phục hơn nữa là một nghiên cứu gần đây cho thấy người ăn nhiều dầu thực vật poly-unsaturated fat có những dấu tiến tới bệnh THĐV gấp 4 lần người ăn ít loại dầu này. Saturated fat có nguy cơ thấp nhất, và độ bão hòa càng cao, thì càng ít mắc bệnh này hơn.

     Điểm vàng nằm ở phía sau mắt. Loại dầu mà bạn ăn tr nên thành phần của mắt. Dầu thực vật poly-unsaturated fat rất dễ bị oxy hóa. Oxy hóa là một tiến trình của phản ứng hóa học làm cho chất béo trở nên ôi. Dầu ôi cuối cùng làm nhiễu loạn chc năng của tế bào bình thường dẫn đến bệnh suy thoái điểm vàng.

     Khi dầu bị ôi chúng tạo ra gốc tự do đi hủy diệt. Gốc tự do là những phân tử rất kích động đi lôi kéo những phân tử bình thường khác về phe nó gây tổn hại không thể hồi phục được nơi các tế bào. Phương tiện duy nhất để tự chống đỡ lại gốc tự do là chất chống oxy hóa. Chất chống oxy hóa  phòng ngừa chất béo bị oxy hóa và sự hình thành gốc tự do. Cơ thể chúng ta làm ra chất chống oxy hóa  từ chất dinh dưỡng của thức ăn. Chất dinh dưỡng có tính chống oxy hóa  nhiều nhất là vitamin C, E, beta-carotene và kẽm (zinc). Lutein, một chất dinh dưỡng chống oxy hóa khác được chứng minh là hữu hiệu trong việc làm giảm tiến triển của bệnh THĐV. Vì lý do này, một chế độ dinh dưỡng có nhiều vitamin chống oxy hóa, đặc biệt là lutein, được đề nghị là phương tiện để điều trị bệnh THĐV.

     Sarurated fat rất khó bị oxy hóa. Một lượng cao saturated fat ở mô mắt có thể bảo vệ chống oxy hóa nơi chất béo ở mắt giúp phòng ngừa  bệnh THĐV. Dầu da có lượng saturated fat cao nhất so với các loại dầu mỡ khác. Vì vậy, nó rất vững vàng đến nỗi nó hoạt động như một chất chống oxy hóa và giúp ngăn chận sự hình thành gốc tự do.

     Cần xem xét cẩn thận dầu bạn ăn, là những loại mà người ta thường dùng hàng ngày: dầu đậu nành, dầu safflower, dầu bắp, và những dầu poly-unsaturated fat khác, kể cả margarine (gỉa bơ) và dầu thực vật hydro-hóa một phần. Dầu olive thì tốt hơn vì nó có độ phần trăm saturated fat cao hơn.

     Gwen Oliver được chẩn đoán là bị THĐV cách nay hai năm. Cô kinh ngạc  khi bác sĩ Beaumont bảo cô tránh xa các loại dầu thực vật. “Tôi ngạc nhiên về thức ăn và mọi sản phẩm chúng ta ăn trong quá khứ. Dầu thực vật luôn được quảng cáo là là dầu tốt hơn cho chúng ta.”

     Không chỉ để ý đến dầu mà bạn dùng để nấu ăn hay trộn dầu giấm, bạn cần chú ý đến dầu poly-unsaturated fat giấu ẩn trong thc ăn vặt và thc ăn làm sẵn đóng hộp. Hãy đọc những thành phần trong nước xốt, nước chấm, bánh mì, bánh quy dòn, bánh quy, hay thức ăn đông lạnh. Dầu thực vật nằm ẩn mình trong chúng. Đa số chúng ta đã ăn những thức ăn làm sẵn này từ lúc chúng ta bắt đầu biết đi.

     “Tôi nghĩ chúng ta có thể giảm phân nửa số người sẽ bị mù vì bệnh THĐV nếu chúng ta có thể thay đổi cách ăn uống của họ, không dùng dầu thc vật na,” Dr. Beaumont nói như vậy.

     Bác sĩ Beaumont nói rằng ông không hình dung đến chuyện dầu thực vật được lấy ra khỏi mọi thực phẩm, nhưng nên có câu cảnh giác cho người tiêu thụ. “Tôi nghĩ chúng ta phải có lời cảnh cáo trên mỗi gói hàng tương tự như câu cảnh cáo trên gói thuốc: Dầu thc vật có thể dẫn đến bệnh THĐV“.

     Với nghiên cứu mới nhất nhắm vào các loại dầu thực vật như thủ phạm chính, có khả năng loại trừ bệnh này bằng cách đơn giản thay đổi cách ăn :

     1-Loại trừ dầu poly-unsaturated fat ra khỏi bữa ăn của bạn, kể cả thực phẩm được nấu với dầu này.  
     2-Dùng dầu dừa hay những saturated fat lành mạnh khác trong hầu hết các thực phẩm nấu nướng.
     3-Ăn nhiều trái cây và rau cải tươi có chất chống oxy hóa cao.

     Bác sĩ Beaumont vận động chính phủ liên bang tài trợ cho việc thông tin giúp dân chúng hiểu biết về vấn đề lớn lao này. “Tôi nghĩ chính phủ nên hành động cách khẩn trương. Chúng ta không thể trì hoãn trong việc cho quần chúng biết về điều có thể ảnh hưởng đến thị giác của họ được nữa.” Tuy nhiên cho đến nay vẫn chưa có gì xảy ra. Dù vậy bạn không cần phải đợi chính phủ bước vào và làm gì đó, vì bước tiến có thể rất lâu. Bạn có thể hành động ngay bây giờ bằng cách cẩn thận lựa chọn thực phẩm bạn ăn.

Kim Tuyến chuyển ngữ ([email protected])

Ghi chú: Trang mạng tongdomucvusuckhoe.net không nhằm mục đích thương mại,  quảng cáo cho riêng ai, tiếp thị cho bất kì công ty hay sản phẩm nào.

               Chúng tôi chỉ phục vụ qua việc cung cấp thông tin về nhiều vấn đề sức khỏe; và giới thiệu những nguồn đáng tin cậy nhất.♦

by Tháng Chín 19, 2012 Comments are Disabled Tài liệu Dầu Dừa
Dầu Dừa và Cholesterol

Dầu Dừa và Cholesterol

https://tongdomucvusuckhoe.net/wp-content/uploads/2012/08/dau-dua-va-cholesterol.jpg       Một trong những quan niệm sai lầm lớn nhất về dầu dừa là nó làm cho lượng mỡ trong máu cao. Điều này hoàn toàn sai. Dầu dừa hoàn toàn không chứa cholesterol. Cholesterol được tìm thấy nơi mỡ của động vật. Dầu dừa là sản phẩm của thực vật nên không có cholesterol.

       Một quan niệm sai khác nữa là dầu dừa làm tăng cholesterol trong máu nên gây bệnh tim. Mặc dù acid béo chuỗi trung bình trong dầu dừa là saturated fat, nhưng chúng tốt cho tim và giúp ngăn ngừa bệnh tim.

       Dầu dừa không gây tác dụng có hại trên mực độ cholesterol. Dầu dừa tốt cho tim, hơn bất cứ loại chất béo nào khác.

MẬT ĐỘ CHOLESTEROL TRONG MÁU

       Lượng tổng cholesterol là con số bạn thường được nghe khi nhận kết quả xét nghiệm. Lượng tổng cholesterol không chính xác để đo độ nguy cơ của bệnh tim. Vì vậy bạn không thể dựa vào lượng tổng cholesterol như dấu chỉ chính xác cho bệnh tim.

       Một dấu chỉ đáng tin cậy hơn đó là tỉ số cholesterol. Lượng tổng cholesterol bao gồm cả hai lượng cholesterol tốt và xấu. HDL được cho là tốt vì nó giúp loại cholesterol xấu ra khỏi cơ thể. Vì vậy bạn càng có nhiều cholesterol tốt, thì bạn càng ít nguy cơ bị bệnh tim.

Để biết tỉ số cholesterol, bạn lấy tổng số cholesterol chia cho HDL (cholesterol tốt). Ví dụ: nếu một người có lượng tổng cholesterol là 200 và HDL là 50, thì tỉ số là 200 : 50 = 4 . Mục đích của chúng ta là làm sao giữ tỉ số này nhỏ hơn 5 ; tỉ số tốt nhất là 3,2 hay nhỏ hơn.

Tỉ số cholesterol           Nguy cơ bệnh tim mạch

3,2 hay nhỏ hơn           ít

3,3 – 4,9                         dưới trung bình

5                                     trung bình

5,1 hay cao hơn            cao

       Lý do tổng số cholesterol không là dấu chỉ đáng tin cậy cho nguy cơ bệnh tim vì nó bao gồm cả cholesterol tốt HDL và cholesterol xấu LDL. Bạn có thể có lượng tổng cholesterol cao mà vẫn ít nguy cơ vì bạn có lượng HDL cao hơn. Ví dụ: Lượng tổng cholesterol 320 được xem là rất cao. Tuy nhiên nếu HDL là 80, thì tỉ số là 4, cho thấy nguy cơ dưới mức trung bình.

       Nếu lượng tổng cholesterol chỉ có 180,  nhưng nếu HDL là 32, thì tỉ số là 5,6 , cho thấy nguy cơ ở mức cao. Vì vậy bạn không thể đơn thuần dựa vào lượng tổng cholesterol. Tỉ số cholesterol mới quan trọng.

       Lượng tổng số cholesterol khác nhau tùy thuộc vào nhiều yếu tố kể cả chế độ ăn uống, thuốc men, và lối sống. Tôi đã thấy có người reo vui vì cholesterol hạ xuống khi họ thêm dầu dừa vào thức ăn. Tôi cũng thấy có người lo lắng vì lượng tổng cholesterol tăng lên khi họ bắt đầu dùng dầu dừa. Tại sao cholesterol lại tăng ở người này mà hạ ở người kia? Tôi tin chìa khoá để giải đáp vấn nạn này là dầu dừa có hiệu qủa cân bằng hay bình thường hóa lượng cholesterol. Nếu lượng tổng cholesterol cao quá, dầu dừa có khuyng hướng hạ thấp xuống. Nếu nó thấp quá, dầu dừa có khuyng hướng tăng nó lên. Thế nào là cao, thế nào là thấp thì lại khác nhau tùy theo người. Ví dụ: lượng tổng cholesterol 220 có thể là cao cho người này, nhưng lại là tốt cho người kia. Điều này có thể giải thích tại sao rất nhiều người có cholesterol cao lại không bị bệnh tim, trong khi có người với lượng cholesterol trung bình lại bị nhồi máu cơ tim.   

          Trong những thử ngiệm ở bệnh viện bao gồm LDL và HDL và ảnh hưởng của chúng trên xơ vữa động mạch và nhồi máu cơ tim, các nhà nghiên cứu khám phá rằng ngay cả gia tăng một lượng nhỏ HDL có thể giảm số trường hợp nhồi máu cơ tim. Mỗi một chỉ số (1mg/dl) HDL được tăng lên, thì giảm 2% – 4% nguy cơ của bệnh tim mạch. Ngay cả khi dầu dừa tăng lượng tổng cholesterol, nhưng dầu dừa có hiệu quả chắc chắn tăng chỉ số HDL, cho tỉ số cholesterol rất tốt, và vì vậy làm giảm nhiều nguy cơ gây bệnh tim. Dầu dừa thực sự tốt cho tim mạch.

GIÁ TRỊ CỦA CHOLESTEROL

       Khi người ta thêm dầu dừa vào thức ăn , lượng cholesterol có thể tăng hay giảm một chút, nhưng trong cả hai trường hợp, HDL của họ thường tăng và nguy cơ cho bệnh tim giảm đi. Hãy nhớ rằng tổng số cholesterol một mình không phải là dấu chỉ của bệnh tim. Sau đây là vài thí dụ:

Trường hợp 1:Một phụ nữ thêm 1 muỗng canh dầu dừa vào thức ăn mỗi ngày trong 3 tháng.

Cholesterol                 Trước         Sau (mg/dl)

Tổng số                          168               187

LDL                                    96                 87

HDL                                   60                 85

Tỉ số (Tổng:HDL)          2,8                2,2

       Tỉ số cholesterol của cô ở mức tốt cả trước và sau khi dùng dầu dừa, nhưng khi dùng dầu dừa lại càng tốt hơn nữa.

Trường hợp 2: Một bà bắt đầu dùng dầu dừa để giúp hạ cholesterol. Bà thêm một lượng lớn dầu dừa, 4-8 muỗng canh mỗi ngày vào thức ăn trong 2 tháng.

Cholesterol                Sau 2 tháng(mg/dl)

Tổng số                        271    cao

LDL                                168    cao

HDL                                 94     tốt

Triglycerides                 80     tốt

Tỉ số                                2,9    tốt    

       Thoạt tiên bà thất vọng khi nhìn hai số đầu. Bác sĩ nói bà nên bắt đầu dùng thuốc hạ cholesterol. Tuy nhiên khi xem kỹ, HDL của bà là 94, và tỉ số cholesterol là 2,9 cho thấy nguy cơ bệnh tim thấp. Bà không còn lo lắng về lượng tổng cholesterol nữa, cũng thấy không cần dùng thuốc hạ cholesterol.

Trường hợp 3: Một cô trong gia đình có tiền sử cholesterol cao. Người nhà có lượng tổng cholesterol hơn 400. Sau một thời gian thêm dầu dừa vào thức ăn lượng cholestrol thay đổi như sau:

Cholesterol        Trước           Sau (mg/dl)

Tổng số                 336                 376

HDL                          65                 120                      

Tỉ số                        5,2                   3,1

       Mặc dù lượng tổng cholesterol rất cao, thực sự nguy cơ bị đau tim của cô lại rất thấp vì tỉ số cholesterol là 3,1. Huyết áp của cô cũng rất tốt : 110/60 .

4-Bạn có thể thích thú khi biết rằng từ lúc tôi dùng dầu dừa hai năm rưỡi qua, lượng cholesterol đã giảm xuống từ mức nguy hiểm, lượng triglycerides cũng xuống. Tôi đã ngừng uống thuốc cho bệnh tim, giảm 53 pounds (24kg), tóc mọc thêm và tóc bạc đã trở lại màu tóc đậm như thời trẻ. Vợ tôi giảm 24 kg, con gái tôi giảm 14 kg.    (RJ)

5-Tôi 51 tuổi, cao 6 feet ( 1m8) , trước khi dùng dầu dừa nặng 221 pounds ( 99kg). Tôi thường đi bác sĩ để khám sức khỏe hàng năm. Kết quả xét nghiệm máu cho biết mức triglycerides là 400, tổng số cholesterol là 237, và HDL là 40. Tôi giật mình. Tôi bắt đầu tìm trên internet xem có cách nào giúp cải thiện tình trạng của tôi không, và tôi đã đọc về dầu dừa. Những điều đọc được làm tôi ngạc nhiên vì tôi thường nghe tiếng xấu về dầu dừa. Tôi mua quyển “The Coconut Oil Miracle”  và khám phá ra những tuyệt vời của nó. Tôi không dùng đường chế biến nữa, giảm lượng khoai trắng, giảm ăn bánh mì làm bằng bột mì được tẩy trắng và thay tất cả những loại dầu ăn bằng dầu dừa. Tôi đã đạt được những kết quả không ngờ trong một thời gian ngắn. Sau khi theo những hướng dẫn mới này trong 5-6 tuần, tôi đi thử máu lần nữa. Bây giờ tôi cân nặng 197 pounds ( 88kg), triglycerides 85, tổng cộng cholesterol 145, HDL 44. Cám ơn bác sĩ Bruce Fife rất nhiều về việc nghiên cứu cũng như bền chí trong việc đưa ra sự thật về những sản phẩm của dừa khi nó đã và có thể vẫn đang chưa được phổ biến.  (Jeff C.)

by Tháng Tám 23, 2012 Comments are Disabled Tài liệu Dầu Dừa
LỢI ÍCH của NƯỚC CỐT DỪA

LỢI ÍCH của NƯỚC CỐT DỪA

https://tongdomucvusuckhoe.net/wp-content/uploads/2012/08/nuoc_cot_dua.jpg

        Nước dừa hầu như không có chất béo hay protein. Nước cốt dừa (coconut milk) giàu hai chất này. Nước cốt dừa trông giống như sữa bò tươi, có màu trắng và đậm đặc của kem . Nước cốt dừa chứa khoảng 17-24% chất béo, tùy thuộc vào lượng nước dùng khi ép nước cốt dừa. Nước cốt dừa nhiều chất béo hơn thường gọi là kem dừa (coconut cream), đặc giống như kem sữa tươi vậy.

        Một khác biệt giữa nước dừa và nước cốt dừa là về lượng đường. Nước dừa ngọt, nước cốt dừa thì không. Mặc dù nước cốt dừa có vị ngon, nó chứa ít đường, ít hơn cả sữa tươi nữa. Vì lượng carbohydrate thấp, nước cốt dừa thật hoàn hảo cho loại thức ăn ít carb. Nước cốt dừa rất thông dụng trong nấu ăn của người Á Châu, đặc biệt là ở Thái lan và Phi Luật Tân. Ở nhiều cộng đồng, nước cốt dừa được dùng trong hầu hết các món nấu ăn.

        Có nhiều sản phẩm nước cốt dừa khác nhau bán sẵn ở thị trường.

     -Nước cốt dừa (coconut milk) thường được đóng lon 14oz, nhưng cũng có lon với dung lượng lớn hơn, đựng trong cả hộp carton nữa.

     -Kem dừa (coconut cream) chứa khoảng 21-24% chất béo.

    -Vài loại nước cốt dừa được cho thêm nước để giảm lượng chất béo. Loại này được gọi là nước cốt dừa ít chất béo, có khoảng 14% hay ít hơn chất béo. Để duy trì nước cốt dừa đặc, người ta cho thêm chất làm cho đặc như guar gum. Tôi (bác sĩ Bruce Fife) thường tránh loại nước cốt dừa ít chất béo vì lượng dầu dừa bị giảm đi. Một trong những lý do tôi dùng nước cốt dừa là để được lợi ích của chất béo. Tôi không muốn giảm thiểu những lợi ích này bằng cách ăn nước cốt dừa ít chất béo. Tôi cho rằng lượng chất béo càng cao, càng tốt hơn.

    -Một sản phẩm khác nữa là kem dừa được thêm đường (cream of coconut), rất ngọt để làm thức uống (beverage) và món tráng miệng.

NGUỒN DẦU DỪA TỐT

         Vì nước cốt dừa chứa lượng chất béo cao, nên lợi ích cho sức khỏe cũng tương tự như dầu dừa.

     -Nước cốt dừa có thể dùng để thoa bên ngoài trong nhiều trường hợp như dầu dừa. Ví dụ: nước cốt dừa có thể thoa lên da để trị những vết cắt, phỏng , và sạm nắng.

     -Nó cũng tốt cho da đầu và tóc. Nó có thể trị gàu và làm cho tóc tốt, mượt    mà.

–          Giữ cho da mềm, mịn, trẻ trung, và được tường trình rất tốt để chống nhăn da.

–          Nước cốt dừa lên men dùng để trị chấy ở da đầu.

–          Uống nước cốt dừa tốt cho viêm họng và loét bao tử.

–          Thực tế nước cốt dừa có thể thay cho dầu dừa trong mọi tình huống.

–          Lợi điểm chính của nước cốt dừa so với dầu dừa là nó dễ dàng ép từ cùi dừa và đa năng hơn, lại có thể dùng nhiều cách trong nấu ăn như: súp, thịt hầm, càri, nước sốt, chè, thức ăn tráng miệng,…

–          Nước cốt dừa là phương cách dễ dàng để thêm dầu dừa vào thức ăn.

–          Dùng thay thế cho sữa tươi rất tốt, và có thể uống cả ly.

Tăng sinh lực

     Alobar: Tôi tới một tiệm bán thực phẩm của người Việt Nam sáng nay để mua một thùng nước cốt dừa 24 lon. Bà bán hàng nhỏ người giơ tay lên như một cảnh sát giao thông, rồi với nụ cười hóm hỉnh, bà hỏi tôi: “Ông mua nhiều nước cốt dừa có chất béo tốt quá!  Nó có nhiều chất bổ lắm. Nó không phải là nước loãng đâu. Ông muốn sống lâu đến trăm tuổi chăng?

     Tôi lắc đầu và cười.

     Bà cảnh cáo tôi với giọng dí dỏm : “Uống hết bằng này nước cốt dừa, quần áo của ông sẽ không vừa nữa. Ông sẽ gầy đi và mua quần áo mới đó.”

    Tôi trả lời là tôi có thể sống chung với nó.

     Bà nói tiếp: “Ông sẽ mạnh giống như thanh niên và gây rắc rối cho nhiều cô như hồi trẻ nữa.

     Câu này làm cho tôi ngạc nhiên. Chưa bao giờ nghe đặc tính này của dừa, tôi mỉm cười và nói vui với bà là tôi cũng có thể sống chung với nó.

     Bà liếc mắt nhìn tôi và cười khúc khích: “Tôi cá là ông có thể”.

     Khi tôi rời tiệm, bà nói: “ Tôi từ Thái Lan tới, chúng tôi biết những điều này về dừa. Ông sẽ trở lại đây sớm, một thùng sẽ hết nhanh lắm.”

     Tôi chưa bao giờ nghe nói nước cốt dừa nhiều chất béo hay dầu dừa lại tốt để phục hồi sinh lực cho người gìa như tôi như vậy.

NƯỚC CỐT DỪA THAY THẾ SỮA TƯƠI

         Đối với những ai không thể hay không muốn dùng sữa tươi, thì thay thế bằng nước cốt dừa rất tốt cho sức khỏe.

-Có người không hấp thu được men lactose hay dị ứng với bơ sữa.

-Có người không ăn bơ sữa vì họ ăn chay, hay không thích uống sữa đã được diệt khuẩn theo phương pháp Pasteur, phương pháp đồng nhất (homogenized), phương pháp tách chiết (fractionated), hay qua tiến trình chế biến hiện đại.

-Có người thích ăn thực phẩm tươi sống, họ không thích uống sữa hay các sản phẩm bơ sữa khác vì nhiệt độ cao được dùng khi chế biến.

        Cho dù lý do nào đi nữa, những người này đều có thể dùng nước cốt dừa và vẫn thưởng thức được “mùi vị” của sản phẩm bơ sữa.

         DỊ ỨNG là vấn đề chính của nhiều người. Trên 60% thực phẩm gây dị ứng là từ sữa và hạt. Tin vui cho những người này là họ có thể dùng dừa để thay thế. Trong khi người ta có thể bị dị ứng với hầu hết các loại thực phẩm, thì tương đối ít người bị dị ứng với dừa. Căn cứ trên nghiên cứu y khoa và quan sát ở bệnh viện, dừa được xem là thực phẩm ít bị dị ứng , nên được đề nghị như thức ăn dinh dưỡng cho ai bị tình trạng này. 43% những người bị dị ứng thực phẩm là loại dị ứng với hạt: óc chó (walnut), hồ đào (pecan), hạnh nhân (almond), v.v… Người bị dị ứng với hạt, thường không bị dị ứng với dừa, nếu có thì rất hiếm. Thực tế, chỉ hai trường hợp trên toàn thế giới được tường trình thôi. Vì vậy, những ai bị dị ứng thực phẩm, đặc biệt dị ứng với hạt, có thể ăn dừa và nước cốt dừa mà không lo sợ gì cả.

        Ăn dừa thực sự có thể giúp giảm triệu chứng liên quan đến nhiều loại dị ứng. Nhiều người đã tường trình sự giảm bớt các triệu chứng dị ứng khi dùng dừa đều đặn trong các bữa ăn, vì dầu dừa giúp quân bình môi trường trong đường ruột và giúp chữa lành thành ruột.

LƯỢNG DẦU DỪA TRONG NƯỚC CỐT DỪA

1 oz = 30ml = 2 muỗng canh = 6 muỗng càphê

Nước cốt dừa ( oz )   Dầu dừa ( muỗng canh )

1                                             0,5

2                                             0.75

3                                             1

4                                             1,5

5                                             1,75

6                                             2

7                                             2,5

8                                             2,75

9                                             3

10                                          3.5

-Lượng dầu dừa được làm tròn thành 0,5  và 0,75

-Gía trị căn cứ trên loại nước cốt dừa nhiều chất béo ( full-fat coconut milk), chứ không dựa trên loại ít chất béo ( light coconut milk) , hay 2 ounce (59ml) chứa 10g chất béo mỗi suất dùng (serving).

Bảng so sánh lượng dầu dừa

   3,5 thìa xúp dầu dừa có trong:

– gần một cup (7oz) cơm dừa tươi ( khoảng nửa trái dừa)

– 2,75 chén dừa bào, khô

– 300ml (10 oz) nước cốt dừa (từ nửa trái dừa khô)

https://tongdomucvusuckhoe.net/wp-content/uploads/2012/12/DISCLAIMER.jpg

by Tháng Tám 17, 2012 Comments are Disabled Tài liệu Dầu Dừa
NƯỚC  DỪA VỚI  HORMONE CHỐNG UNG THƯ

NƯỚC DỪA VỚI HORMONE CHỐNG UNG THƯ

https://tongdomucvusuckhoe.net/wp-content/uploads/2012/08/coconut_water_book.jpg

Trích : “Coconut Water for Health and Healing” by Dr. Bruce Fife

Kim Tuyến & Hoàng Đình Tứ chuyển ngữ

 

NƯỚC  DỪA VỚI  HORMONE CHỐNG UNG THƯ

 

       Tóm tắt: Trong nước dừa có một loại hormone mang tên cytokinin, có tác dụng giống như hormone cytokine trong cơ thể con người. Hormone này có liên quan tới các chức năng sinh sản, tăng trưởng và phát triển, điều hòa cơ thể cho thích nghi với môi trường, tác dụng chữa trị và phục hồi, đông máu, và tính miễn nhiễm . Nó cũng có tác động trong việc phòng chống ung thư.

Vì cytokinins là những hormone tăng trưởng và kích thích sự phân chia tế bào, người ta có thể hỏi: Vậy chúng có thể qúa-kích-thích sự phát triển tới mức tế bào trở thành ung thư chăng? Thực sự điều này xảy ra ngược lại. Nghiên cứu trong thập niên 1960 chứng tỏ rằng khi cytokinins được thêm vào mô bị ung thư, sự phát triển bất bình thường đã chậm lại.

Nhiều nghiên cứu ban đầu về cytokinins được Hội Ung Thư Hoa Kỳ tài trợ. Vì cytokinins có những tính chất tương tự như cytokines nơi con người, là chất có hiệu qủa chống ung thư, các nhà nghiên cứu lý giải rằng cytokinins nơi thực vật cũng có khả năng hữu dụng trong việc chiến đấu chống ung thư. Sau đó, cytokinins đã được tường trình là có hiệu tính chống ung thư ở tế bào của người và loài vật.

Trong khi cytokinins kích thích sự phân chia tế bào, điều rất đáng chú ý là chúng không làm tăng  đáng kể tuổi thọ của tế bào hay tổng số tế bào phân chia đó. Đây là đặc tính rất đáng chú ý bởi với đặc tính này cytokinins có khả năng trì hoãn khả năng tăng dân số của mô ung thư.

Các tế bào trong cơ thể chúng ta có nguồn gốc từ một tế bào duy nhất. Khi chúng ta phát triển trong lòng mẹ, các tế bào phân chia thành các chức năng riêng biệt,  như tế bào xương, tế bào da, tế bào máu, v.v.. Mỗi tế bào có một nhiệm vụ và mục đính riêng. Từng tế bào mang mật mã di truyền chung nhưng nhiệm vụ và khả năng thì khác nhau. Sự khác biệt này rất cần thiết cho sự phát triển, sống còn, và truyền giống của cơ thể. Một khối tế bào giống nhau hay những tế bào không có chức năng riêng biệt thì vô dụng.

Một trong những đặc tính của ung thư là khi các tế bào không phát triển những chức năng khác biệt. Khi các tế bào trở thành ung thư, chúng mất khả năng thi hành chức vụ đặc biệt của chúng. Vi dụ: tế bào gan bị ung thư không còn thi hành chức vụ của tế bào gan nữa. Chúng thay đổi bản chất, trở thành vật ăn bám, đã vô dụng lại vẫn tiêu thụ những chất dinh dưỡng cần cho sự sống nữa. Những tế bào ung thư tăng nhanh chóng, chúng phân chia và nhân lên mãi không ngừng. Khi bướu phát triển, chúng gây trở ngại cho nhiệm vụ của các mô và cơ quan khác. Nếu trở ngại này trở nên trầm trọng sẽ có thể dẫn đến tử vong.

Để điều hòa sự phân chia tế bào, cytokinins cũng điều hòa tính cá biệt của tế bào. Nói cách khác, chúng giúp tế bào không cá biệt phát triển thành loại tế bào đặc biệt có mục đích hữu ích. Ở thực vật, cytokinins làm cho chỗ vỏ sần (nơi mà những tế bào không cá biệt của cây phát triển trên vết cắt) thành cá biệt trở lại để mọc chồi non. Vì những đặc tính tương tự ở ung thư và tế bào chai sần này, các nhà nghiên cứu đã dùng cytokinins trong việc làm tăng tiến tính cá biệt trong các mô của con người. Cytokinins đem lại sự thay đổi , từ đó các tế bào ung thư trở thành cá biệt trở lại.

Cytokinins cũng đem lại sự hữu hiệu trong việc lập chương trình cho các tế bào tự chết trong tế bào ung thư. Hiện tượng tế bào chết là một tiến trình tự nhiên, rất quan trọng vì nó giới hạn tuổi thọ  của tế bào. Khi tế bào gìa cỗi đi, chúng chết. Bình thường tế bào sẽ tự hủy sau một tuổi thọ giới hạn nào đó. Bằng cách này, tế bào mới sẽ thay thế tế bào cũ già cỗi. Riêng đối với tế bào ung thư thì, là những tế bào bị bệnh và đã mất thông tin lập trình để giới hạn tuổi thọ của nó, nên khi có đủ chất dinh dưỡng, chúng có thể hầu như sống mãi, cứ tiếp tục nhân lên và phát triển. Cytokinins có tác dụng  phục hồi lại tiến trình tự hủy của tế bào ung thư, để chúng chết đi và loại trừ ra khỏi cơ thể như các tế bào bình thường khác.

Cytokinins còn giúp bảo vệ chúng ta chống ung thư qua tính chống oxy hóa của chúng. Chất chống oxy hóa ngăn cản những gốc tự do có thể gây ung thư bởi đột biến DNA. Cytokinins được chứng minh có tác động trong việc chống ung thư và khi được thêm vào trong thức ăn sẽ giúp phòng ngừa ung thư.

ĐI ỀU KỲ DIỆU CỦA NHỮNG HÓA CHẤT THỰC VẬT

     Trong chữ Phytochemical – hay hóa chất thực vật, thì phyto có nghĩa là thực vật, cây cỏ. Phytochemical chỉ những hóa chất tồn tại tự nhiên trong thực vật, bao gồm thảo và mộc. Có tới hàng ngàn  hóa chất thực vật trong loài thảo mộc. Một số chất được phân loại là chất dinh dưỡng, như sinh tố (vitamin), và carotenoid (sắc tố); một số khác có tác dụng tạo màu cho loài thảo mộc, như chlorophyll (màu xanh lục), lycopene (màu đỏ), và beta-carotene (màu vàng), Một số khác nữa như phytohormone, thì lại liên quan tới sự sinh trưởng và phát triển của cây. Tất cả những thứ này ít nhiều đều có tác động tới con người.

Cả thực vật lẫn động vật đều có hormone. Hormone là những hóa chất truyền tin, giúp điều hòa sự sinh trưởng, các chức năng hoạt động và sự trao đổi chất. Trong cơ thể con người, hormone tạo ra từ tuyến giáp ở cổ, giúp điều hòa nhiệt độ cơ thể và sự trao đổi chất. Hormone sinh trưởng của con người điều hòa sự sinh trưởng và phát triển. Hormone do tuyến tụy tạo ra giúp cân bằng lượng đường. Hormone sinh dục kiểm soát sự phát triển phái tính, chức năng sinh dục. Các hormone kiểm soát, điều phối hầu như mọi lãnh vực của sự sống.

Các hormone thực vật kiểm soát sự phân chia tế bào, phát triển rễ, nẩy mầm, đơm bông. Nhiều hormone  có thành phần hóa học tương tự động vật và con người. Do đó, hormone thực vật có tác động tương tự đối với các chức năng trong cơ thể con người.

Lấy thí dụ, phytoestrogens, là những hóa chất trong thực vật, giống như những hormone sinh dục estrogen của con người. Isoflavones trong đậu nành và lignan trong hạt lanh là hai loại phytoestrogen phổ biến.

Estrogen là loại hormone cần thiết cho sự phát triển những đặc điểm nữ tính, là một loại hormone không thể thiếu trong việc sinh sản, cũng liên quan tới việc điều hòa lượng cholestorol, và duy trì mật độ (độ dầy đặc) của xương. Phytoestrogen trong thực vật cũng có tác dụng sinh học tương tự. Vì lý do này mà phytoestrogen đã được nghiên cứu để trị ung thư vú, ung thư tuyến tiền liệt, chứng loãng xương, các triệu chứng mãn kinh, và giúp giảm nguy cơ đau tim.

Thông thường khối lượng những hóa chất này trong thực vật khá nhỏ và có ít tác động tới con người. Tuy nhiên, nếu chúng ta tiêu thụ một số lượng lớn những thực phẩm giàu phytoestrogen trong một khoảng thời gian dài, nó có thể tạo một tác động sinh lý học đáng kể.

Những hormone thực vật nổi bật là những yếu tố sinh trưởng. Có ba loại hormone sinh trưởng thực vật chính: auxin, gibberellin, và cytokinin. Các hormone sinh trưởng thực vật được đầu tiên vào thập niên 1800. các nông gia Nhật bản đã quan sát thấy rằng lúa của họ mọc rất cao khi nó bị nhiễm một loại bệnh nấm gọi là bệnh bakanae (dịch là ‘hạt giống quái gở’) Loại nấm này sau này được đặt tên là gibberellin. Gibberellin, và sau này cả auxin nữa, có thể tìm thấy ở nhiều loại cây. Cytokinin là chất cuối cùng được tìm thấy.

Sự tăng trưởng được thực hiện qua hai cách: tăng số lượng bằng cách phân chia tế bào hoặc tăng độ lớn tế bào. Việc tăng số lượng tế bào tự thân nó không làm tăng trưởng – mà những tế bào mới được phân chia nhất thiết phải tăng kích tấc nữa. Nhìn chung, auxin và gibberellin  giúp tăng kích thước tế bào, trong khi đó cytokinin giúp phân chia tế bào. Những hormone này tạo ra nhiều tác động, và tương tác với nhau và với môi trường,  một cách phức tạp, khiến chúng ta chưa thể tìm hiểu hết được.

Hormone tăng trưởng được tạo ra ngay tại những mô đang phát triển, như rễ, mầm chồi, lá non, và hạt. Hormone tăng trưởng đặc biệt quan trọng trong các hạt, bởi vì chính từ nơi này, những tế bào mầm được nhân lên, phân chia chức năng, và phát triển thành cây trưởng thành. Trong khi cả ba loại loại hormone kể trên đều quan trong trong sự tăng tưởng và phát triển của thực vật, riêng cytokinin lại quan trọng đối với con người chúng ta.

CYTOKININ TRONG DỪA

     Không nên lẫn lộn chất cytokinin có trong dừa với cytokine có trong cơ thể con người. Cytokine là những chất giống như hormone do bạch cầu sản sinh. Chúng có liên quan tới việc sinh sản, tăng trưởng và phát triển, điều hòa sự cân bằng sinh lý học trong cơ thể  để đối phó với những thay đổi bên ngoài, tác động chữa trị và phục hồi, làm máu đông, tạo miễn nhiễm. Việc hai tên na ná giống nhau không phải là một sự tình cờ. Mỗi hormone có một chức năng hơi giống nhau, trong môi trường hoạt động của chúng. Cytonkinin chính là một loại cytokine của cây cối. Chúng ta sẽ nói về cytonkine sau. Cách viết của hai chữ này gần giống nhau nên dễ bị lẫn lộn. Chúng ta hãy bỏ ra vài phút để nhớ phân biệt hai chữ: cytokinin ở cây và cytokine ở người.

Nước dừa rất quan trọng trong ngành thực vật hiện đại, vì nó là chìa khóa dẫn tới sự khám phá chất cytokinin và kiến thức về sự tăng trưởng và sự phân chia chức năng.

Từ những thập niên 30 và 40 của thế kỷ trước, các nhà nghiên cứu đâ biết rằng thực vật có thể tự tái sinh. Có những nhánh cây và lá cây, dù bị cắt rời khỏi rễ, cũng có thể tự mọc rễ và phát triển thành một cây trọn vẹn. Nhưng chúng đã làm thế nào thì vẫn còn là một bí mật. Để hiểu được hiệu quả này, các nhà thực vật học đã nghiên cứu những tế bào được cấy trong phòng thí nghiệm. Tuy nhiên, những mô tạo được, hoặc là không tăng trưởng được, hoặc chỉ phát triển trong một thời gian ngắn. Cấy được một cây phát triển trọn vẹn là một chuyện hy hữu.

Các nhà nghiên cứu biết tầm quan trọng của vitamin và chất khoáng trong mẫu tế bào và đã cố gắng kết hợp nhiều thứ. Một phát minh quan trọng đã được thực hiện vào năm 1941 khi Johannes Van Overbeek và các đồng nghiệp khám phá ra rằng nếu chúng ta thêm nước dừa vào phôi thực vật, nó sẽ kích thích tốt sự tăng trưởng của tế bào. Thí nghiệm với phôi cà-rốt, Van Overbeek cấy chúng trong nước dừa rồi sau đó đem trồng xuống đất. Các phôi lớn lên như thổi, cứ như một phép thần. Chỉ trong vòng 4 ngày, các phôi đã tăng thể tích lên tới hơn 300 lần. Trong mười ngày, tăng tới 8000 lần. So sánh với các mẫu phôi không cấy trong nước dừa, chúng không thấy có sự phát triển nào cả. Và đây là lần đầu tiên trong lịch sử, các tế bào cấy ghép đã tăng trưởng trở thành một cây phát triển trọn vẹn. Các nghiên cứu của Van Overbeek đã chứng minh rằng tế bào thực vật mang ADN giúp phát triển được một cây trọn vẹn. Tất cả những thứ cần có là chất dinh dưỡng và hormone sinh trưởng của cây.

Van Overbeek nhìn nhận rằng nước dừa cung cấp những yếu tố sinh trưởng còn thiếu, cần thiết cho cây tăng trưởng tới độ trưởng thành. Ngay từ lúc đó ông và các nhà nghiên cứu khác đã gọi tên nước dừa là “sữa dừa” (coconut ‘milk’) và tên này vẫn còn tồn tại tới nay (Thực tế, coconut milk là tên gọi của nước cốt dừa, còn cùi dừa là coconut meat, ND). Trong những tài liệu nghiên cứu họ đã xuất bản thì ‘sữa dừa’ có nghĩa là nước dừa.

Nước dừa chứa tất cả những chất dinh dưỡng cần thiết để các bộ phận bị cắt rời của cây tiếp tục phát triển thành một cây trọn vẹn, vì vậy nó trở thành một chuẩn mực được sử dụng trong các nghiên cứu cấy ghép trong phòng thí nghiệm. Nước dừa cũng dùng như một chất kích thích tăng trưởng, giống như chất bổ sung làm phân bón, trong các vườn ương cây hoặc các nghiên cứu thực vật. Trong nhiều trường hợp, nó cũng giúp rau cải tăng trưởng, gia tăng năng suất, và nguồn vitamin. Trồng rau cải có bổ sung nước dừa, sẽ tăng đáng kể lượng vitamin A (beta-carotene), B6 và C, cũng như chlorophyll.

Việc tìm kiếm các yếu tố tăng trưởng đặc biệt trong nước dừa đã dẫn tới việc khám phá ra chất cytokinin. Mãi tới năm 1955 chất cytokinin lần đầu tiên được tách biệt và nhận diện. Hợp chất này được đặt tên là kinetin, vì khả năng của nó là kích thích sự phân chia tế bào (cytoninesis, nghĩa là phân chia tế bào). Cytokinin hiện là tên gọi của tất cả các hormone thực vật có chức năng kích thích sự tăng trưởng giống như kinetin.

Có một điều lạ là, việc khám phá ra kinetin, không phải là nhờ vào dừa hoặc bất cứ loại thực vật nào khác, mà nhờ vào cá. Nó đã được tìm thấy trong ADN của tinh trùng cá trích. Trong khi các nhà nghiên cứu đang cố gắng nhận diện các yếu tố tăng trưởng trong nước dừa, họ tình tờ phát hiện ra là tinh trùng cá trích cũng kích thích sự phát triển của cây, như nước dừa. Điều này khiến họ tìm hiểu kỹ thêm và cuối cùng đã khám phá ra chất kinetin.

Cho tới năm 1961 người ta mới tìm được chất cytokinin lấy từ thực vật. Nó được gọi là zeatin và rất giống kinetin  về hình thức cấu tạo và chức năng. Kể từ đó người ta đã nhận diện được nhiều hormone sinh trưởng tự nhiên và tổng hợp (nhân tạo). Mặc dù kinetin ban đầu được tìm thấy trong tinh trùng cá, nhưng sau này nó được tìm thấy trong thực vật. Tất cả các loại cytokinin dều mang cấu trúc hóa học và chức năng điều hòa tăng trưởng tương tự.

Thực vật chứa một hỗn hợp tất cả ba loại hormone tăng trưởng (auxin, gibeerellin, và cytokinin). Độ cô đặc của mỗi loại hormone khác biệt trong bản thân từng cây. Các hạt rất giàu cytokinin vì chúng cần thiết cho sự phát triển và phân chia chức năng của cây non. Dừa là một loài thực vật có hạt to nhất, chứa một lượng cytokinin cao nhất. Cho nên nước dừa là một nguồn phong phú hormone thực vật. Nó chứa ít nhất 9 loại cytokinin khác nhau, kể cả kinetin. Nó cũng chứa những chất điều hòa sự tăng trưởng như gibberellin, auxin, ethylene và acid abscissic. Đó là lý do nó thành công trong việc kích thích và điều hòa sự tăng trưởng trong các mô cấy trong phòng thí nghiệm.

Hạt thực vật còn chứa một loại mô mang tên endosperm. Mô này rất cần thiết cho sự tồn tại và phát triển của cây con. Endosperm là một chất giàu chất tinh bột và chất bổ dưỡng, được tìm thấy trong các loại hạt, đậu. Nó cung cấp cho phôi thực vật các chất bổ và hormone cần thiết để phát triển thành cây. Endosperm cung cấp nguồn thức ăn cho đến khi nó mọc rễ, thân và lá để có thể tự thân phát triển.

Nước dừa là một loại endosperm dạng lỏng. Cùi dừa là loại endosperm dạng cứng. Khi trái dừa trưởng thành thì nước dừa biến thành cơm dừa, rồi cùi dừa (cứng đặc hơn). Một trái dừa già có thể sống được trên 12 tháng, bằng hai thứ endosperm lỏng và đặc đó. Với khoảng thời gian dài đó, nó có thể lang thang chu du trên biển cả, cuối cùng tìm một bến đậu và bám rễ.

Endosperm chính là nguồn thức ăn nuôi dưỡng những cây non. Nó như sữa mẹ nuôi dưỡng trẻ sơ sinh trong vài tháng đầu tiên của cuộc sống, cho tới khi cai sữa. Nước dừa, vốn là một endosperm dạng lỏng, về cơ bản, là một loại sữa nuôi cây non. Điều này cũng giải thích tại sao trong tiếng Anh có nhiều người gọi nước dừa là sữa dừa (coconut milk). Tuy nhiên, coconut milk thực ra là tên gọi nước cốt dừa, và tất nhiên, về mặt đặc điểm vật lý, rất khác với nước dừa.

 

 

 

 

by Tháng Tám 11, 2012 Comments are Disabled Nước Dừa
Nước Dừa chữa Đục Nhân Mắt

Nước Dừa chữa Đục Nhân Mắt

Trích : “Coconut Water for Health and Healing” by Dr. Bruce Fife

Kim Tuyến chuyển ngữ

 CÁCH CHỮA ĐỤC NHÂN MẮT
CỦA  NHÀ NGHIÊN CỨU THẢO DƯỢC JOHN HEINERMAN

 Bệnh đục nhân mắt (cataract) là gì?

Triệu chứng

Cách chữa đục nhân mắt của nhà nghiên cứu thảo dược John Heinerman

Chứng từ

Nước dừa là nước rửa mắt lý tưởng

Chia sẻ kinh nghiệm

***

Bệnh đục nhân mắt (cataract)là một bệnh thông thường về mắt. Bệnh đục nhân mắt xuất hiện khi các protein trong thủy tinh thể bắt đầu kết khối với nhau, tạo thành một mảng đục làm giảm thị lực của mắt. Thường thì người trên 60 tuổi bắt đầu có bệnh này. Đục nhân mắt có thể xảy ra ở một mắt hay cả hai mắt. Nó không lây từ mắt này sang mắt kia.

         Ở mắt bình thường, ánh sáng đi ngang qua thủy tinh thể và tập trung ở võng mac. Võng mạc là một mô nhạy cảm ở bên trong mắt. Khi áng sáng đến võng mạc, nó được chuyển thành tín hiệu của dây thần kinh và được gởi đến não bộ. Thủy tinh thể cần được trong để võng mạc thu nhận hình ảnh rõ ràng. Nếu thủy tinh thể đục , thì hình ảnh sẽ bị mờ đi.

         Thủy tinh thể được kết thành bởi nước và protein. Protein được sắp xếp cách chính xác giữ cho thủy tinh thể trong cho phép áng sáng đi xuyên qua. Khi chúng ta gìa, nhiều protein có thể kết tụ lại với nhau và tạo thành màng đục. Theo thời gian đục nhân mắt có thể to thêm che  thủy tinh thể, làm mờ mắt.

Triệu chứng:

         Những triệu chứng thường gặp của bệnh đục nhân mắt là:

     – Hình ảnh bị mờ, vẩn đục hoặc thấy hai hình ảnh.

     – Màu sắc tới mắt bị mờ.

     – Mẫn cảm khi nhìn ánh sáng chói hoặc có hiệu ứng quầng sáng quanh ánh sáng.

     – Thường xuyên phải thay đổi mắt kính hoặc dùng các thuốc điều trị thuỷ tinh thể.

         Nếu bệnh trở nên nặng, không thể đọc sách hay lái xe được, thì cần đến giải phẫu. Giải phẫu gồm việc lấy vùng thủy tinh thể bị đục ra và thay vào bằng thủy tinh thể nhân tạo.

Cách chữa đục nhân mắt của nhà nghiên cứu thảo dược John Heinerman:

         Một phương pháp điều trị khác cho bệnh đục nhân mắt là dùng nước dừa tươi.

Vài năm trước, một bệnh nhân của tôi nói với tôi về cách điều trị trong một quyển sách của John Heinerman, nhà nghiên cứu dược thảo. Trong sách ông chỉ dẫn bệnh nhân nằm xuống và nhỏ vài giọt nước dừa tươi vào mắt, rồi lấy khăn rửa mặt vắt nước nóng đắp trên mắt khoảng 10 phút.

        Theo Heinerman thì ngay cả khi làm chỉ một lần cũng đủ thấy kết quả.

Bệnh nhân của tôi (bác sĩ Bruce Fife nói) bị đục nhân mắt, cô thử trên chính cô và báo cáo rằng cô được khỏi. Từ đó tôi nói đến việc chữa bệnh đục nhân mắt cho những người khác và họ cũng kể lại các kết quả khả quan.

         Nếu sau một lần mà không khỏi, thì cần làm thêm vài lần nữa cho đến khi đạt kết quả.

Chứng từ:

         Mới đây xảy ra một biến cố bất ngờ rất thú vị làm thấy rõ nước dừa có khả năng trong việc chữa bệnh đục nhân mắt. Tôi để Marjie kể lại câu chuyện của cô.

         “Chúng tôi khám phá ra điều này qua một rủi ro bất ngờ trong một chuyến đi du lịch bằng tàu lớn (cruise ship) .

         Nhiều người trong chúng tôi lên một hòn đảo du ngoạn và muốn tách rời đoàn đi chơi riêng. Chúng tôi thuê bao một chiếc xe bus và tài xế chở chúng tôi qua phía bên kia hòn đảo ( chỉ 10 người trong một xe bus lớn). Trong đoàn có một cặp vợ chồng đi du lịch để thưởng ngoạn trước cuộc giải phẫu đục nhân mắt của bà, sau này chúng tôi mới biết điều này.

          Nơi đây bãi biển thật đẹp với những trái dừa nằm lăn lóc trên mặt đất khắp nơi. Chúng tôi thấy khát, khát khô cổ họng, nhưng không có nước uống. Quyết định bổ dừa uống nước  cho đã khát, chúng tôi đi tìm người địa phương có con dao rựa và qua ngôn ngữ bằng tay thuyết phục anh chặt dừa.

          Nước dừa bắn tóe vào một mắt của bà bị đục nhân mắt, làm mắt bà bị xót một chút. Tất cả chúng tôi cùng lục mọi thứ mang theo để tìm cái gì có thể làm dịu con mắt “bị thương” của bà. Chỉ có cái khăn ẩm xem ra đáp ứng được. Người chồng lau mắt cho vợ và đặt luôn cái khăn trên mắt để che. Chừng 10 phút sau, bà nói muốn trở về tàu lại. Thế là chúng tôi ra về.

         Sáng hôm sau lúc ăn điểm tâm bà nói rằng mắt bà đã khá hơn và bà thấy rất rõ. Chúng tôi xem xét mắt bà và không nhìn thấy dấu hiệu nào của đục nhân mắt nữa. Lúc ấy bà ước phải chi nước dừa bắn cả vào hai mắt thì hay biết mấy. Ước muốn này làm chúng tôi nảy ra ý định “tóe” nước dừa vào mắt bên kia. Chúng tôi sẽ thực hành ngay khi tàu cập bờ một hòn đảo khác.

          Lần này chúng tôi có chuẩn bị. Chúng tôi vào chợ mua một trái dừa, chặt dừa, lọc nước dừa vào một ly nhựa qua khăn mặt, nhỏ nước dừa vào cả hai mắt của bà, rồi đặt khăn mặt ấm lên , đợi 10 phút, và phần cuối câu chuyện làm nên lịch sử. Bà về nhà đi bác sĩ – không còn đục nhân mắt  và không cần phải giải phẫu nữa.”

Nước dừa là nước rửa mắt lý tưởng:

         Cái gì ở trong nước dừa có tác động đến bệnh đục nhân mắt? Nước dừa có chất chống oxy hóa như magnesium, potassium, nhiều chất khoáng và enzymes khác không làm biến tính hoặc là làm tan đi lớp protein của thủy tinh thể , cho phép protein sắp xếp chính xác và trở nên trong trở lại.

         Nước dừa có khả năng là nước rửa mắt lý tưởng. Nếu nó có thể chữa một hư hỏng gây ra do đục nhân mắt, nó có thể có nhiều hiệu quả hữu ích khác cho sức khỏe của mắt nữa. Dùng nước dừa đều đặn có thể là một cách rất tốt để phòng ngừa bệnh đục nhân mắt, bệnh tăng nhãn áp, và có thể những bệnh về mắt khác.

Chia sẻ kinh nghiệm

1/ Vũ kim Châu (Oklahoma): Em bắt đầu bị cận thị từ hồi đi học trung học nhưng không đeo kiếng, mãi cho đến khi em qua Mỹ thì mắt em bắt đầu thấy mờ hơn. Đi đo mắt em mới biết mắt phải  bị cận 1,25 độ, mắt trái  1,00 độ. Tuy vậy em vẫn không đeo kiếng cận cho đến sau khi sinh con thì mắt em càng nhòa hơn, không nhìn thấy rõ. Nước mắt cứ chảy liên tục, nhìn mọi vật đều mờ lắm, nhìn một vật gì đó đều trở thành hai bóng rất khó chịu.

         Cho đến khi em nghe nói nước dừa có thể làm cho mắt sáng hơn, em muốn thử xem sao. Em ra chợ mua mấy trái dừa tươi về, bổ ra và chọn trái nào có nước trong suốt nhất, em nhỏ vài giọt vào cả hai mắt. Khi nhỏ vào nó hơi cay mắt một chút nhưng sau đó đắp khăn ấm lên cả hai mắt thì thấy rất dễ chịu. Nằm yên như vậy 5-10 phút, lấy khăn ra thì thấy sau đó không còn chảy nước mắt nữa. Hôm sau em làm thêm một lần nữa thì mắt bắt đầu thấy rõ hơn và không còn nhìn thấy hai bóng. Về sau thỉnh thoảng em mua được trái dừa nào có nước trong suốt thì em đều nhỏ vào mắt hết. Làm được vài lần, đi đo mắt lại thì kết qủa thật bất ngờ, mỗi bên mắt đều giảm 0,25 độ. Mắt phải hiện giờ 1,00 độ, mắt trái 0,75 độ.

         Em rất mong chia sẻ điều này với mọi người, với những ai bị tình trạng mắt mờ giống em.

        20 / 7 / 2012

2/ Mai đức Dũng (Biên-Hòa, Đồng-Nai, VN): Tôi đã chỉ cho nhiều người ở VN rửa mắt bằng nước dừa, từ bệnh đau mắt đỏ, nhức mắt, mỏi mắt… đều có kết quả tốt bằng cách lấy nước dừa tươi từ trái cho vào ly, chớp mỗi bên mắt vào nước dừa cả phút, thực hành một vài lần đã được nhiều kết qủa tốt đẹp. Thêm nữa, có bệnh nhân nữ kia vô ý để hóa chất bắn vào mắt, đi khám bác sĩ và uống thuốc, nhỏ thuốc tây vào mắt cả tuần lễ, nhưng mắt vẫn đỏ, sưng và nhức; tôi cũng chỉ cách thức ngâm chớp mắt nhiều lần trong ngày với nước dừa. Thật lạ lùng, chỉ sau 3 ngày áp dụng, chị gọi điện đến cảm ơn và cho biết mắt đã hoàn toàn bình thường trở lại.

           20 / 7 / 2012

         Xin đọc bài Công thức MẮT SÁNG của bác sĩ John R. Christopher kế tiếp. Công thức này của bác sĩ Christopher chữa được hầu hết các bệnh về mắt.

https://tongdomucvusuckhoe.net/wp-content/uploads/2012/12/DISCLAIMER.jpg

by Tháng Bảy 20, 2012 9 comments Nước Dừa
Tìm hiểu CHOLESTEROL BỊ OXY HÓA trong DẦU ĂN

Tìm hiểu CHOLESTEROL BỊ OXY HÓA trong DẦU ĂN

Trích  “Eat Fat Look Thin – Ăn Béo Giảm Cân” ca  Dr. Bruce Fife, Giám Đc

Trung Tâm Nghiên Cu Da www.coconutresearchcenter.org

Kim Tuyến chuyn ng

Tìm hiểu CHOLESTEROL BỊ OXY HÓA trong DẦU ĂN

 

Hai hình thức của cholesterol

Loại cholesterol nào gây vấn đề cho động mạch?

Thí nghiệm chứng minh

Kết luận

Cơ thể tích tụ chất béo bị oxy hóa như thế nào?

Nguyên nhân làm cho cholesterol bị oxy hóa

Tế bào cần cholesterol tốt

Dr. Oz: “Dầu dừa là dầu tốt nhất”

**************

Hai hình thức của cholesterol

        Cholesterol trong thực phẩm hiện hữu trong hai hình thức: bị oxy hóa và bình thường. Trong thực phẩm tự nhiên, tươi sống, cholesterol và những chất béo khác ở dạng bình thường vô hại. Loại này dùng để tạo phần chính của mô não, của màng tế bào, tạo hormones và vitamin D. Cholesterol bình thường này không tìm thấy nơi mãng xơ vữa. Loại cholesterol có trong trong mãng xơ vữa động mạch là cholesterol bị oxy hóa.

Loại cholesterol nào gây vấn đề cho động mạch?

     Chỉ có loại cholesterol bị oxy hóa mới gây vấn đề cho động mạch. Chất béo không bão hòa đa (polyunsaturated fat) rất dễ bị oxy hóa, dễ hình thành gốc tự do. Khi chất béo không bão hòa đa bị hư, chúng sản xuất gốc t do tấn công cholesterol, làm cho cholesterol bị oxy hóa.

     Cholesterol tinh khiết không gây xơ vữa động mạch và không gây bệnh tim.

     Vì vậy cholesterol hiện đang được xem như vô hại tr khi nó bị oxy hóa.

     Khi một chỗ ở lớp bên trong thành mạch bị tổn thương (do virút, do huyết áp quá cao, hay những yếu tố khác, cả gốc tự do), tế bào trong mạch vành liền thu hút cholesterol bị oxy hóa ở máu. Những chất khác như calcium và mô sợi cũng kết hợp với chất béo để hình thành mãng. Khi mãng dầy lên trong mạch vành, và phồng  vào phía bên trong, nó dần dần làm nghẽn động mạch. Qua nhiều năm tháng, tiến trình từ từ làm tắc động mạch, cản trở máu lưu thông.

Thí nghiệm chứng minh:

     Trong thập niên 1970s, các nhà nghiên cứu làm những thí nghiệm sau trên những con thỏ để tìm sự liên hệ giữa chất béo bị oxy hóa và mãng xơ vữa.

     -Thức ăn giàu chất béo được để tự do trong chuồng cho thỏ ăn cả ngày. Mặt ngoài chất béo tiếp xúc với ánh sáng, với oxy trong không khí nên bị oxy hóa. Thỏ bị mãng xơ vữa trong động mạch.

     -Khi chất béo được bảo vệ khỏi oxy hóa, động mạch của thỏ tốt. Cho dù gia tăng chất béo trong thức ăn, cholesterol trong máu thỏ tăng lên đỉnh thật cao,  trên mức giới hạn cho người 10 lần, nhưng động mạch thỏ vẫn bình thường.

     -Từ những thí nghiệm trên, các nhà nghiên cứu đặt câu hỏi phải chăng một lượng nhỏ chất béo bị oxy hóa trên bề mặt của thức ăn gây ảnh hưởng ảnh hưởng mạnh như vậy? Để có câu giải đáp, họ cho thỏ ăn chỉ 1% cholesterol bị oxy hóa, kết qủa là động mạch ở tim thỏ bị nghẽn. Ở một nhóm khác, thỏ ăn cùng lượng chất béo và cholesterol, được ngăn ngừa không oxy hóa, động mạch của chúng bình thường.

Kết luận:

     Như vậy chính cholesterol bị oxy hóa mới gây vấn đề chứ không phải do tổng số cholesterol hay LDL (cholesterol xấu) trong máu. Người có lượng tổng số cholesterol thấp nhưng lại mắc bệnh tim mạch vì một số lớn chất béo này bị oxy hóa. Người có lượng cholesterol cao lại không bị bệnh tim mạch vì mỡ trong máu họ bình thường. LDL có thể là bình thường hay bị oxy hóa. Như vậy bạn không thể dựa vào mực LDL (cholesterol xấu) mà chẩn đoán nguy cơ bị bệnh tim.

Cơ thể tích tụ chất béo bị oxy hóa như thế nào?

        Sự oxy hóa có thể xảy ra nơi thực phẩm trước hay sau khi chúng ta ăn.

          Trước khi ăn: Dầu ăn bị ôi hay bị hư do nhiệt khi nấu bị oxy hóa rồi.

          Sau khi ăn: Khi chúng ta ăn những loại dầu ăn này, qua phản ứng dây chuyền của gốc tự do, chúng tiếp tục làm cho các loại dầu ăn khác trong cơ thể tr thành oxy hóa thêm.

     Chất béo bão hòa còn gọi là chất béo no (saturated fat) không gây vấn đề vì nó khó bị oxy hóa.

     Thành phần dễ bị oxy hóa và hình thành gốc tự do nhất trong cơ thể là dầu không bão hòa đa (polyunsaturated fat). Cholesterol có thể bị oxy hóa trong cơ thể, nên mỡ trong máu càng cao, càng làm tăng nguy cơ cho cholesterol bị oxy hóa. Đây là lý do tại sao cholesterol cao thì không tốt.

     Đa số cholesterol trong máu do gan sản xuất thì tự nhiên và tinh khiết, cho nên vô hại, trừ khi nó tiếp xúc với aid béo của chất béo không bão hòa đa hay những chất gây ra gốc tự do như homocysteine (do thiếu một số vitamin B nào đó), xanthine oxidase (trong sữa homogenized), hay số thặng dư của chất sắt (có nhiều trong sản phẩm của ngũ cốc và lúa gạo).

Nguyên nhân làm cho cholesterol bị oxy hóa

     Nhiệt độ là yếu tố chính trong việc hình thành gốc tự do, nấu ăn với các dầu thực vật tạo ra hàng loạt lớn gốc tự do. Khi bạn ăn bất cứ thức ăn gì nấu bằng dầu thực vật không bão hòa đa, bạn đang dần dần làm thương tổn tim, não và các mô cùng cơ quan khác trong cơ thể bạn. Bất cứ dầu không bão hòa đa nào được đun nóng lên cũng đều chứa gốc tự do cả.

     Trứng thường bị kết án là cao cholesterol và chất béo bão hòa v ì trứng thường được chiên bằng dầu polyunsaturated fat. Dùng mỡ heo để chiên trứng thì an toàn hơn. Luộc trứng ở nhiệt độ dưới 212 F (100 C) – dưới độ nước sôi – và không để trứng tiếp xúc với oxy lúc nấu, thì cholesterol trong trứng không bị oxy hóa.

Tế bào cần cholesterol tốt

     Tất cả các tế bào trong cơ thể đều cần cholesterol. Nó hình thành cấu trúc của màng tế bào. Nó có vai trò quan trọng trong cấu trúc của não và sự dẫn truyền tín hiệu của hệ thần kinh.

     Bạn không cần lo lắng về cholesterol trong thực phẩm tự nhiên. Hãy tránh dùng những thực phẩm chế biến như bột sữa, phó mát, trứng, bơ, baloney, pepperoni, salami, thịt hay sản phẩm bơ sữa nấu lâu, và dầu thực vật chế biến không bão hòa đa. Những loại này chứa đáng kể lượng chất béo bị oxy hóa.

     Dầu dừa là loại dầu lành mạnh nhất, chứa 92% acid béo chuỗi trung bình rất đặc biệt mà các loại dầu ăn khác không có,  vừa là thực phẩm dinh dưỡng vừa có nhiều dược tính, khó bị oxy hóa, phòng ngừa bệnh và xây dựng các tế bào  khỏe mạnh để đem lại sức khỏe cho con người.

GHI CHÚ THÊM:

     Trong show Dr. Oz lúc 11:00am ngày 25 /1/2011 trên đài truyền hình abc số 5, Dr. Oz xác nhận dầu dừa là dầu tốt nhất, sở hữu năng lực tuyệt vời (super power). Mời xem hai video ngắn sau đây:

http://www.doctoroz.com/videos/coconut-oil-super-powers-pt-1
http://www.doctoroz.com/videos/coconut-oil-super-powers-pt-2

*Tiến sĩ Mehmet Oz là một bác sĩ y khoa, bác sĩ phẫu thuật tim, thực hiện hơn 400 ca phẫu thuật mỗi năm, giảng dạy tại Đại học Columbia, viết sách chuyên môn về y học. Ông xuất hiện trên một số show khác nhau ở đài truyền hình. Ông có một show riêng “The Dr. Oz Show.” Ông đưa ra lời khuyên về nhiều chủ đề sức khỏe cho mọi người trên thế giới thông qua truyền hình, phát thanh, sách và tạp chí.

*Tạp chí “Time” bình chọn Tiến sĩ Oz trong số 44 nhà khoa học và nhà tư tưởng có ảnh hưởng nhất trong năm 2008.  Ông được chọn là một trong những bác sĩ giỏi nhất trong năm và được đặt tên là Thổ Nhĩ Kỳ Mỹ của năm 1996 (“New York Magazine”).


by Tháng Bảy 17, 2012 Comments are Disabled Tài liệu Dầu Dừa
TẨY ĐỘC THỦY NGÂN trong RĂNG TRÁM CHÌ – trích “Oil Pulling Therapy (Liệu Pháp Súc dầu)” by Dr. Bruce Fife.

TẨY ĐỘC THỦY NGÂN trong RĂNG TRÁM CHÌ – trích “Oil Pulling Therapy (Liệu Pháp Súc dầu)” by Dr. Bruce Fife.

Trích “Oil Pulling Therapy (Liệu Pháp Súc dầu)” by Dr. Bruce Fife.
Chuyển ngữ: Kim Tuyến & Đình Tứ

 

RĂNG TRÁM CHÌ CÓ THỦY NGÂN (TRÁM AMALGAM )

     Không rắn đặc như những kim loại khác, thủy ngân là chất lỏng nên hữu dụng cho nhiều mục đích trong kỹ nghệ.

     Nhưng thủy ngân là một trong những chất độc chết người được biết tới trong khoa học.  Chỉ cần thở hơi thủy ngân bốc ra là có thể bị bệnh hay tử vong. Thủy ngân thường đã được dùng như chất tẩy uế hay chất diệt sâu, chuột.

     Những năm gần đây kỹ nghệ dùng thủy ngân đã gây ra những vấn đề về nhiễm độc môi sinh. Một trong những vụ nổi tiếng nhất xảy ra ở Minamata, nước Nhật vào thập niên 1950 và những năm đầu 1960. Mọi người gìa hay trẻ đều bị ảnh hưởng. Họ bị những triệu chứng dẫn đến mù, điếc, rối loạn phối hợp, giảm trí năng. Gần 50% người bệnh chết. Sau đó người ta khám phá ra nguyên nhân gây bệnh là do nhiễm độc thủy ngân do ăn cá bị ô nhiễm. Chất thải của kỹ nghệ dùng thủy ngân được xả vào vùng vịnh nơi người dân đánh cá.

     Chất kim loại màu bạc dùng trong nghề chữa răng là một hợp chất gồm bạc, thiếc, kẽm, đồng, và thủy ngân. Thủy ngân chiếm 50%. Được gọi là trám CHÌ (amalgam) khi dùng hợp chất này. 

     Tại sao các nha sĩ lại đặt chất cực độc này vào miệng của người ta? Đó là vì chức năng của nó. Miếng trám chì dễ trám khít vào lỗ hổng của răng sâu lại vừa với túi tiền của đa số dân chúng.

     Trước khi khám phá ra thủy ngân , nha sĩ dùng vàng, nhưng vàng thì đắt lại phải nấu chảy ra và không bám khít cho phần lớn các trường hợp.Thủy ngân thì lỏng nên khi phối hợp với các kim loại khác tạo thành chất dẻo đủ để ấn khít vào lỗ trống của răng. Sau đó miếng trám chì sẽ cứng dần. Sau gần 200 năm, trám chì vẫn còn được dùng bởi nhiều nha sĩ.

     Các nhà nghiên cứu khám phá rằng thủy ngân vẫn tiếp tục bay hơi không ngừng từ trong lỗ trám răng. Một miếng trám chì cũ có thể mất 80-90% lượng thủy ngân. Chất acid trong nước miếng và thức ăn lọc thủy ngân ra khỏi miếng trám chì. Ngay cả nhai kẹo cao su cũng làm tăng sự bay hơi của thủy ngân.

     Heintze và đồng nghiệp khám phá rằng vi khuẩn trong miệng biến đổi hơi thủy ngân thành methylmercury, độc hơn thủy ngân, và cùng loại với chất đã gây chết người ở Minamata.

     Cũng như vi khuẩn ở miệng, thủy ngân có thể lan truyền từ miệng xuống các cơ quan của cơ thể gây ra nhiều loại bệnh.

     Theo Huggins, độc tố thủy ngân có thể dẫn đến bệnh tự miễn dịch. Tự miễn dịch là tình trạng mà hệ miễn dịch của mình lại tấn công các mô của mình. Tự miễn dịch liên quan đến những bệnh thông thường như: viêm khớp dạng thấp, lupus, tiểu đường, viêm thận-tiểu cầu, bướu cổ, bệnh nhuợc cơ nặng, …

     Lấy miếng trám chì ra khỏi miệng sẽ giảm gánh nặng của hệ miễn dịch . Trong nhiều trường hợp bệnh nhân báo cáo những hồi phục kỳ lạ .

     *Vợ bác sĩ Fife, Leslie, bị nhức nửa đầu mãn tính trong nhiều năm. Không thuốc nào có thể giảm đau. Những cơn nhức đầu dai dẵng hàng giờ, làm bà kiệt sức. Sau khi lấy miếng trám chì ra, bà hết nhức đầu gần như tức khắc. Đến nay đã được 10 năm, cơn nhức đầu đã không bao giờ trở lại.

     *Frank, một kỹ sư 61 tuổi, bị nấm eczema nặng, loét dạ dày, nhiễm trùng tai cứ tái đi tái lại, nhức đầu mãn tính, đau lưng và khớp xương, tay phải và chân trái run rẩy, thỉnh thoảng tức ngực, rối loạn nhịp tim, thiếu tập trung, và dễ nóng giận. Ông có 6 răng trám chì, và hai chỗ răng bắc cầu bằng kền/sứ. Sau khi xem bệnh lý của ông, nha sĩ đề nghị lấy miếng trám chì ra và thay răng bắc cầu bằng vàng và sứ. Làm răng xong, vài ngày sau ông thấy sức khỏe khá hơn. Vài tuần sau nữa ông cho biết tất cả các triệu chứng giảm đáng kể, trừ cái lưng đau và eczema đã tăng cường độ trong thời gian ngắn trước khi giảm bớt. Sau vài tháng , ông khỏi hết mọi bệnh, kể cả eczema và nhiễm trùng tai.

     Bạn không bao giờ nên để nha sĩ trám chì. Hiện nay có nhiều loại trám bằng nhựa composite sẵn có khác an toàn hơn.

 TẨY ĐỘC THỦY NGÂN BẰNG LÁ NGÒ  RÍ (CILANTRO)

     Thiên nhiên cung cấp cho chúng ta nhiều cách để điều trị bệnh tật, và khử độc. Có nhiều loại thảo dược vốn từ lâu có tiếng về khả năng chữa lành nhiều chứng bệnh, trong đó có cây ngò rí, có khả năng tẩy độc kim loại nặng trong cơ thể. Lá ngò rí dùng để tạo mùi và trang trí trong nghệ thuật nấu ăn châu Á và Mexico.

     Khám phá ra lá ngò rí là một chất có khả năng tẩy độc mạnh là công lao của bác sĩ Yoshiaki Omura, Chủ tịch và sáng lập viên trường đại học quốc tế về Châm cứu và Điện tử Liệu pháp, Giám đốc Trung tâm Nghiên cứu Y khoa của Viện Tim, Mỹ.

     Bác sĩ Omura đã khám phá ra rằng chất kháng sinh dùng để điều trị thường tỏ ra không hiệu quả khi có mặt các lớp tích tụ kim loại nặng như thủy ngân, chì, nhôm. Các phương pháp điều trị tích cực với thuốc kháng sinh và các loại thuốc khác chỉ có tác dụng tạm thời làm lắng dịu các triệu chứng trong một khoảng thời gian, và vài tháng sau lại bị tái nhiễm. Khám kỹ các bệnh nhân, thì thấy rằng nơi vẫn còn nhiễm trùng chính là những chỗ tích tụ những kim loại nặng. Những lớp tích tụ kim loại nặng cùng tồn tại với vi khuẩn và siêu vi. Ông lập luận rằng những kim loại nặng, bằng cách nào đó, đã làm giảm hiệu quả của thuốc, cho phép nhiễm trùng tồn tại. Tóm lại, tẩy độc kim loại nặng cùng với việc dùng kháng sinh là cần thiết để việc chữa trị đạt được kết quả tốt.

     Đặc điểm tẩy độc của lá ngò được khám phá một cách tình cờ. Vào năm 1995 bác sĩ Omura thấy các bệnh nhân của ông ăn phở Việt nam, trong đó có bỏ lá ngò, và thấy trong nước tiểu của họ, chất thủy ngân giảm đi rõ rệt. Khi dùng ngò với chất kháng sinh, nhiễm trùng bị tiêu tán vĩnh viễn. Nghiên cứu của ông được các nhà chuyên môn y khoa nhìn nhận, và khám phá của ông đã được xuất bản trong các ấn phẩm chuyên đề y khoa.

     Chỉ cần khoảng một muỗng canh / một nhúm lá ngò, như khi dùng để chế biến thức ăn thông thường, ăn vào trong vòng ba tuần lễ, là đủ để tẩy độc các kim loại nặng tích tụ trong người, và cho phép các loại thuốc phát huy tác dụng. Hiệu quả của lá ngò không giới hạn trong đường tiêu hóa, trái lại có thể tẩy sạch kim loại nặng trong khắp cơ thể, kể cả phổi, thận, gan, các cơ quan nội tiết, và tim.

     Khi lấy đi các chỗ trám chì, các nha sĩ thường cẩn thận tránh cho bệnh nhân không phải nuốt vào hoặc hít phải những hơi và bụi thủy ngân. Một miếng ngăn được đặt vào trong miệng cùng với một ống hút hơi mạnh. Thường thì nước miếng được hút ra để ngăn thủy ngân rơi xuống họng.  Mặc dù có những biện pháp ngăn ngừa như vậy, nhưng lượng thủy ngân trong người thông thường vẫn tăng lên sau mỗi lần điều trị. Bác sĩ Omura cho thấy nếu bệnh nhân ăn ngò từ hai tới ba tuần sau khi lấy miếng trám chì, thủy ngân sẽ bị loại trừ ngay. Khi bị phơi nhiễm nhiều thủy ngân, thí dụ trường hợp lấy đi miếng trám chì bác sĩ Omura khuyên nên ăn ngò nhiều hơn, nhiều lần trong ngày. Trong những nghiên cứu của ông về miếng trám chì bác sĩ kê toa dùng bột ngò trong viên con nhộng 100 mg mỗi ngày bốn lần.

     Những nghiên cứu của bác sĩ Omura về đặc tính tẩy độc của ngò cũng được độc lập khẳng định bởi các nhà nghiên cứu khác. Các nhà nghiên cứu tại bộ Năng Lượng Nguyên Tử ở Ấn Độ đã khám phá ra rằng ngò còn có thể được dùng để lọc nước bị ô nhiễm. Ngò có tác dụng hấp thụ thủy ngân có trong nước. Các nhà nghiên cứu đã quan sát và thấy rằng ngò đã làm biến mất chất vô cơ và menthylmercury trong nguồn nước lấy từ lòng đất.

     Thêm ngò vào thức ăn là cách dễ dàng giúp bạn bảo vệ bạn tránh khỏi ngộ độc thủy ngân, đặc biệt là khi bạn có răng trám chì. Ngò có mùi thơm đặc biệt, có thể dùng thay thế  cho ngò tây (parsley) để thêm hương vị và trang trí món ăn, có thể ăn sống giúp hơi thở thơm tho.

     Ngò có tiềm năng loại trừ nhiều thủy ngân ra khỏi cơ thể hơn cả chính cơ thể của chúng ta. Mật được tiết ra và chảy vào đường tiêu hóa, là một trong những đường thoát chính yếu của thủy ngân. Ăn thức ăn có nhiều chất xơ và uống những viên thuốc bổ sung chlorella cũng giúp loại trừ chất thủy ngân ra khỏi đường tiêu hóa.

by Tháng Bảy 15, 2012 Comments are Disabled Súc miệng với Dầu Dừa
Liên quan giữa bệnh răng và bệnh toàn thân (Nhai súc dầu 3)

Liên quan giữa bệnh răng và bệnh toàn thân (Nhai súc dầu 3)

Trích “Oil Pulling Therapy (Liệu Pháp Súc dầu)” by Dr. Bruce Fife.

                                                                                                Chuyển ngữ: Kim Tuyến

 LI ÊN QUAN GIỮA BỆNH RĂNG VÀ BỆNH TOÀN THÂN


BỆNH TIM MẠCH

BỆNH VIÊM  KHỚP

BỆNH NHIỄM TRÙNG PHỔI VÀ CUỐNG PHỔI

NHỮNG BIẾN CHỨNG TRONG THAI NGHÉN

BỆNH TIÊU HÓA

BỆNH LOÃNG XƯƠNG

BỆNH TIỂU ĐƯỜNG

BỆNH VỀ HỆ THẦN KINH

NHIỄM TRÙNG VÀ BỆNH KINH NIÊN

************

       Sau đây là những bằng chứng cho thấy sự tương quan giữa sức khỏe của miệng và những bệnh thường gặp.

BỆNH TIM MẠCH

     Hệ thống tim mạch bao gồm tim và các động mạch. Các nghiên cứu cho biết 20% trong số những người đang có bệnh tim sau khi đi chữa răng (kể cả việc tẩy sạch răng thường lệ) bị nhiễm vi khuẩn làm viêm màng trong tim. Nhiễm trùng có thể hủy hoại van tim, dẫn đến suy tim.

      Vi khuẩn gây bệnh ở tim mạch cũng được tìm thấy ở miệng. Có thể nào vi khuẩn ở miệng là nguồn gây bệnh tim không? Một số nghiên cứu cho thấy bệnh nhân tim mạch có tỉ số răng sâu và viêm lợi cao hơn gấp 3 lần so với những người khác.

      Steptococcus sanguis, loại vi khuẩn thường sống ở bựa răng, cũng là vi khuẩn gây bệnh tim. Chúng bám vào răng để kết thành bựa rồi thành vôi răng. Nơi thành động mạch chúng có khuynh hướng tương tự là đóng thành lớp xơ vữa và cục máu đông.

      Steptococcus sanguis làm cho máu dính đặc lại và tạo ra cục máu đông, là nguyên nhân của chứng nhồi máu cơ tim (heart attack), đột qụy (stroke). Khi máu trở nên đặc hơn, tim phải làm việc nhiều hơn để bơm máu. Huyết áp tăng. Khi huyết áp tăng, tim phải gắng sức hơn nữa nên gây sức ép vào thành động mạch. Việc này có thể làm nứt động mạch vành. Những vết nứt này được hàn lại bằng cholesterol, máu đông, chất đạm và calcium. Nơi đây sẽ bị viêm. Nếu viêm trở nên kinh niên do bị cao máu kinh niên thì hình thành mảng xơ vữa . Calcium sẽ làm cứng động mạch. Khi xơ vữa được hình thành, động mạch vành bị hẹp lại.

      Nhồi máu cơ tim hay đột qụy xảy ra không phải do động mạch vành bị hẹp, nhưng chính là do cục máu đông được hình thành ngay chính nơi mạch máu hẹp này, làm nghẽn máu lưu thông.

BỆNH VIÊM  KHỚP

     Viêm khớp làm cho bệnh nhân đau đớn ở các khớp xương. Nó làm biến dạng các khớp và dẫn đầu nguyên nhân gây khật khiễng cho người trên 55 tuổi. Bệnh này không chữa được và thường tăng dần lên. Thuốc điều trị chỉ giúp giảm triệu chứng. Đối với những trường hợp nặng, phải mổ thay khớp nhân tạo.

      Những xét nghiệm nhiều nơi khác nhau trên thế giới cho thấy rằng bệnh viêm khớp và bệnh về răng xuất hiện cùng thời. Thú vị hơn nữa, nơi nào con người có hàm răng tốt, hiếm có răng sâu, thì nơi đó họ không bị viêm khớp, cũng như rất hiếm hoặc không xảy ra bệnh vữa xơ động mạch và những bệnh thoái hóa thông thường khác.

      Một trong phần lớn các kết quả thường được tường trình về việc điều trị răng là hiệu quả về viêm khớp. Khi răng sâu được nhổ, triệu chứng của viêm khớp cũng biến mất. Sự tương quan này đã được ghi nhận vào thế kỷ thứ bảy trước Chúa Giáng Sinh bởi người Assyrians. Ba trăm năm sau Hippocrates cũng có ghi nhận tương tự. Vào thế kỷ thứ 16 bác sĩ Benjamin Rush, người ký bản Tuyên Ngôn Độc Lập, báo cáo rằng một số bệnh nhân của ông sau khi nhổ răng sâu đã hết bị viêm khớp. Cuối thế kỷ 18 và đầu thế kỷ 19, các nha sĩ cũng báo cáo kết quả tương tự, và báo chí đã đăng các kết quả này. Rồi đến bác sĩ Price và các nhà nghiên cứu sau này tiếp nối công việc trên như chúng ta đã đọc.

     Vi khuẩn ở miệng, khi đã vào máu, có khuynh hướng chọn và gây nhiễm trùng những nơi yếu nhất của cơ thể. Khớp xương bị suy yếu do bệnh hay do chấn thương là vị trí đầu tiên cho nhiễm trùng chuyển biến. Chân tay giả hoặc khớp xương nhân tạo cũng là nơi chính dễ bị nhiễm trùng. Vi khuẩn ở miệng sẵn sàng tấn công những chỗ này. Vì vậy, bác sĩ thường cho bệnh nhân uống trụ sinh trước và sau khi chữa răng.

 BỆNH NHIỄM TRÙNG PHỔI VÀ CUỐNG PHỔI

     Nhổ hết răng có thể tốt cho phổi! Tại sao? Tự vì nhiễm trùng phổi hiếm xảy ra nơi người không có răng. (Bs Fife không có ý nói phải nhổ hết răng, chỉ đưa ra sự kiện liên quan đến răng và phổi).

      Vi khuẩn ở miệng được tìm thấy thường gây bệnh ở cuống phổi và phổi: Streptococcus pneumoniae, Chlamydia, Mycoplasma và Neisseria. Chúng không luôn gây phiền toái khi ở miệng hay cuống phổi. Thông thường hệ miễn dịch kháng cự  lại chúng. Nhưng khi bị stress, dinh dưỡng kém hay bị các nhiễm trùng khác làm suy yếu hệ miễn dịch, chúng tấn công tức thời. Cuống phổi bị nhiễm trùng, phổi có nước làm khó vận chuyển oxygen vào máu.

      Suyễn là một bệnh kinh niên ảnh hưởng tới ống dẫn khí ra vào phổi. Đường dẫn khí này dần dần co lại , bị viêm, và chứa đầy chất nhày, làm cho khó thở. Người ta tin rằng đây là bệnh không chữa được.

 NHỮNG BIẾN CHỨNG TRONG THAI NGHÉN

     Viêm lợi không chỉ ảnh hưởng đến mẹ mà còn cả thai nhi nữa. Mẹ bị nha chu có thể sanh non và con nhẹ cân khoảng 5.5pounds= 2,500g hay nhẹ hơn nữa.

      Nghiên cứu cho thấy vi khuẩn gây nha chu ở miệng có thể đi vào trong nước ối , làm nhiễm nước ối, có thể gây nguy hiểm cho mẹ và con.

      Vi khuẩn ở miệng cũng có thể gây tiền sản giật ở nửa chu kỳ sau của thai nghén. Triệu chứng của bệnh là cao máu và bí tiểu, ngoài ra có thể bị nhức đầu, buồn nôn, ói mửa, đau bụng, rối loạn thị giác. Nếu không điều trị sẽ dần dần bị sản giật, có thể nguy hiểm đến tính mạng vì nhiễm độc dẫn đến bị co giật trầm trọng, thận hư, ngay cả tử vong cho cả mẹ lẫn con.

      Khoảng 60%-75% phụ nữ có thai bị viêm lợi. Phụ nữ đang mang thai hoặc muốn mang thai, nên chú trọng đặc biệt đến răng miệng để chắc chắn cả mẹ con có sức khỏe tốt nhất.

 BỆNH TIÊU HÓA

     Vi khuẩn và nấm trong miệng theo đường ăn uống có thể vào dạ dày. Ở đây chúng bị acid và enzymes tiêu diệt, những con còn sống sẽ đi vào ruột. Trong ruột, thường thì chúng không gây hại. Nếu gây bệnh thì trụ sinh được dùng để diệt vi khuẩn. Tuy nhiên trụ sinh không có ảnh hưởng gì trên nấm. Nấm candida là vi sinh vật một tế bào có mặt trong mọi nơi ở đường tiêu hóa. Khi trụ sinh tiêu diệt vi khuẩn thì nấm không còn bị ai cạnh tranh sẽ sẽ gia tăng dân số rất nhanh, gây nhiễm nấm cục bộ hay toàn thân.

      Vi khuẩn H.pylori có trong bựa răng khi xuống dạ dày có thể ăn những lỗ nhỏ ở màng gây đau loét và có thể gây ung thư dạ dày. Nếu dạ dày của bạn tốt, chúng chỉ nhẹ nhàng dọa thôi. Thuốc tây dùng thường xuyên như: Aspirin, Advil, Motrin, Aleve…làm giảm chức năng bảo vệ màng bao tử; Antacids giảm độ acid của dạ dày , sẽ cho phép vi khuẩn sống lâu đủ để đục màng dạ dày hay đi vào ruột.

      Uống nhiều rượu có thể kích thích và ăn mòn màng dạ dày dễ bị vi khuẩn tấn công. Stress, thiếu dinh dưỡng, và bệnh làm hệ miễn dịch suy yếu, gia tăng cơ hội nhiễm trùng H. pylori.

 BỆNH LOÃNG XƯƠNG

     Tế bào mới của xương luôn tiếp tục được tạo thành để thay cho những tế bào mất đi. Tuổi trẻ, tế bào mới được sản xuất nhanh hơn tế bào cũ hư hoại.

     Tiến trình tạo xương này được điều hòa bởi nhiều yếu tố khác nhau trong đó có hormones và cytokines. Cytokines được sản xuất bởi tế bào của hệ miễn dịch để kích thích viêm. Viêm cần thiết để chống nhiễm trùng. Nếu bị nhiễm trùng kinh niên, sẽ bị viêm kinh niên.  Không may nếu viêm xảy ra ở gần xương sẽ ngăn cản tiến trình tạo xương , kết quả là mất xương. Nha chu có liên quan đến mất xương. Răng nhiễm trùng gây viêm làm yếu xương hàm. Xương giữ răng bắt đầu mất dần đi làm răng lung lay. Nhiễm trùng ở đâu sẽ loãng xương ở đó như hàm, sọ, hông. Nếu nhiễm trùng toàn thân, nha chu sẽ dẫn đến loãng xương trầm trọng.

     Sự thay đổi hormone nơi phụ nữ trong thời mãn kinh thường tác động đến những nhóm vi khuẩn ở miệng, có thể tăng cường viêm toàn thân, làm gia tăng loãng xương.

BỆNH TIỂU ĐƯỜNG

     Khi vi khuẩn và độc tố của nó từ miệng vào trong máu, chúng làm cho hệ miễn dịch tiết cytokines để tạo viêm chống lại vi khuẩn. Nếu bị viêm toàn thân kinh niên sẽ làm giảm tác động chuyển đường vào tế bào của insulin, nên đường trong máu cao hơn. Cytokines cũng có thể làm thương tổn tế bào của tuyến tụy- sản xuất insulin, vì vậy giảm khả năng của cơ thể tiết insulin .

      Các nghiên cứu cho thấy điều trị nha chu có thể cải thiện insulin resistance và làm tốt hơn việc điều hòa lượng đường trong máu. Cũng có nhà nghiên cứu cho rằng bệnh nha chu kinh niên có thể gây tiểu đường.

      Chế độ ăn uống ảnh hưởng đến bệnh tiểu đường. Đường làm tăng lượng glucose trong máu, cũng giúp cho vi khuẩn trong miệng mạnh thêm lên gây nhiễm trùng và viêm.

 BỆNH VỀ HỆ THẦN KINH

     Hệ thần kinh gồm não, tủy sống và dây thần kinh. Vi khuẩn ở miệng thường tìm đường đi vào mô thần kinh. Vi khuẩn gây bệnh giời leo, sau lần đầu gây nhiễm trùng, sẽ trú ngụ ở mô thần kinh, nằm im đó, chờ cơ hội để trổi dậy như stress hay hệ miễn dịch bị thương tổn.

      Áp-xe răng có thể kích thích áp-xe não.

      Viêm màng não xảy ra khi vi khuẩn hay siêu vì khuẩn vào trong tủy sống và màng chung quanh não và tủy sống. Nếu tình trạng này trầm trọng, đôi khi có thể gây tử vong, bệnh gây nhức đầu, sốt, nôn mửa, và cổ bị cứng. Viêm màng não do vi khuẩn từ nhiều nguồn gây ra, bao gồm cả vi khuẩn ở miệng.

      Nếu hệ miễn dịch đủ mạnh, nó sẽ trấn áp, kìm hãm những nhiễm trùng nặng ở mô thần kinh và não.

      Bệnh ở răng miệng ngày nay được xem là nhân tố nguy hiểm cho bệnh Alzheimer (mất trí nhớ). Vì vậy gìn giữ răng của bạn có thể gìn giữ trí óc của bạn. Súc dầu giúp bạn việc này. Rất đơn giản mà phòng ngừa được tình trạng lão hóa nhanh theo thời gian.

 NHIỄM TRÙNG VÀ BỆNH KINH NIÊN

     Hệ miễn dịch là sức mạnh chính chống lại nhiễm trùng. Nếu sức khỏe tốt và hệ miễn dịch mạnh, bệnh không thể sống chung với chúng ta.

     Tuy nhiên nếu bị nha chu hay răng sâu thì đây là môi trường tốt cho vi khuẩn có hại không ngừng đi vào máu. Do đó hệ miễn dịch luôn phải chiến đấu với đoàn quân xâm lược vô số ngày càng tăng. Cộng thêm với stress, ma túy, thuốc lá, rượu…hệ miễn dịch bị áp đảo không đủ sức chống lại nhiễm trùng. Chuyện gì xảy ra thì hẳn là bạn có thể đoán được. Bệnh!

      Để chống lại nhiễm trùng, hệ miễn dịch sản xuất cytokines gây viêm. Trong thời gian ngắn, viêm có ích trong nhiệm vụ này và vô hại. Tuy nhiên trong trường hợp nhiễm trùng kinh niên, viêm cũng kinh niên và có thể gây hư hại cho các mô, tế bào. Viêm kinh niên có thể làm thay đổi hóa chất trong máu, gây ra hoặc làm gia tăng một số bệnh như ung thư, thiếu máu, nhức nửa đầu, suy thận, lupus, rối loạn hormon, mệt mỏi kinh niên, bệnh gan, vô sinh, v.v…

      Trụ sinh được dùng để diệt vi khuẩn ở nhiều nơi trong cơ thể, nhưng thường không thành công ở răng sâu. Trụ sinh thường không thể tiến sâu vào bên trong răng hay chỗ nhiễm trùng nằm sâu trong lợi. Vì vậy sau một đợt điều trị bằng trụ sinh làm tạm yên nhiễm trùng, vi khuẩn mới sản sinh từ răng nhiễm trùng lại bùng dậy tấn công đợt khác.

      Bạn không thể dùng trụ sinh mãi để trị nhiễm trùng liên tiếp, vì biến chứng có hại của trụ sinh, vì khi vi khuẩn lờn thuốc, trụ sinh trở thành vô dụng; và nó chỉ diệt được vi khuẩn mà không diệt được vi rút, nấm.

     Cho nên tốt nhất là nên súc dầu hàng ngày để bảo vệ sức khỏe.

 

CHẾT VÌ ĐAU RĂNG

     Thông thường những vấn đề về răng như răng sâu hoặc nhức răng không được xem là quan trọng, mặc dù  có thể đau đớn khổ sở, chỉ việc đi nha sĩ thì sẽ được giúp giảm đau rất nhanh. Tuy nhiên răng sâu hay viêm lợi không thể xem thường; đó là nhữnh bệnh kinh niên. Chúng có thể là nguồn gốc cho bệnh nhiễm trùng toàn thân hay tình trạng suy thoái có thể dẫn đến tử vong. Thật vậy, một cái răng nhức đơn giản có thể gây ra cái chết. Nếu hệ miễn dịch yếu do thiếu dinh dưỡng , do lối sống không lành mạnh, hậu quả của nhiễm trùng cục bộ có thể bi thảm chết người.

     Thật hiếm có một giấy khai tử lại ghi rằng nhức răng là nguyên nhân gây cái chết. Mọi lỗi được đổ cho nhiễm trùng chuyển biến  đâu đó trên cơ thể.

    

     1- Cậu bé Deamonte Driver 12 tuổi phớt lờ một cái răng đau. Mẹ cậu thì bận rộn việc gia đình với 5 người con. Đi nha sĩ phải chờ lâu quá nên thôi. Một thời gian sau, cái nhức chạy lên đầu, đến khi cậu chịu không nổi thì người mẹ phải chở vào nhà thương cấp cứu ở Southern Maryland Hospital.

     Deamonte nhức đầu do áp-xe não. Chính nhiễm trùng răng đã gây ra nhiễm trùng não này. Cái răng trở nên bị áp-xe và vi khuẩn vào máu, chạy lên não và gây nhiễm trùng chuyển biến  ở não cậu bé.

     Deamonte trải qua 2 cuộc giải phẫu và nhổ răng nhiễm trùng. Áp-xe não và giải phẫu đã làm suy yếu tay chân phải của cậu. Vài tuần sau, cậu có vẻ hồi phục, thực hành vật lý trị liệu cho tay chân bình thường trở lại.

     Mặc dù đã hoàn toàn khử trùng hố chân răng và uống trụ sinh, một phần nhiễm trùng vẫn còn lại và tiếp tục lan truyền. Trong vòng vài tuần nhiễm trùng não tái trở lại dữ dội hơn. Cậu được đưa đi cấp cứu, nhưng đã quá trễ. Cái chết của Deamonte được quy cho nhiễm trùng não, nhưng thủ phạm chính là cái răng bị nhiễm trùng.

 

     2- Bệnh viện nhận một người đàn ông 57 tuổi có một cái răng nhức đến phát sốt, làm bị sưng ở má và cổ. Ông bị tiểu đường và xơ gan vì uống rượu quá nhiều. Hệ miễn dịch của ông hiển nhiên làm việc quá sức. Mặc dù được trị liệu bằng thuốc trụ sinh, tình trạng của ông ngày càng tệ hơn. Nhiễm trùng từ răng chạy xuống phổi (sưng phổi), thận và gan. Sau 35 ngày ở bệnh viện bệnh nhân chết vì hư nhiều cơ quan. Trụ sinh đã vô dụng. Nhiễm trùng ở miệng cứ tiếp tục nuôi nhiễm trùng toàn thân cho tới lúc giết ông. Mặc dù cơ thể bị suy nhược do những vấn đề về sức khỏe, cái chết của ông cũng như Deamonte thật sự bởi răng nhiễm trùng gây ra.

 

     3- Một cô 19 tuổi không có vấn đề về sức khỏe trầm trọng đi nhổ một răng bị nhiễm trùng. Chẳng bao lâu sau, cô có triệu chứng đau ngực thắt. Mặc dù bác sĩ cho cô uống trụ sinh trước và sau khi nhổ răng, vi khuẩn từ răng vẫn lan truyền vào tim. 13 ngày sau khi nhổ răng, cô chết vi bệnh nhồi máu cơ tim do hệ quả nhiễm trùng.


     Trong khi hiếm có trường hợp chết vì răng nhiễm trùng, chúng thật sự xảy ra nhiều hơn chúng ta nghĩ. Đa số, chúng không được báo cáo, hoặc không được nhận ra, hoặc đổ lỗi cho nhiễm trùng chuyển biến . Trong hầu hết các trường hợp, bệnh nhân do ăn uống thiếu dinh dưỡng, hệ miễn dịch kém, hoặc có những bệnh làm tình trạng trầm trọng thêm. Nếu một răng nhiễm trùng có thể gây tử vong, thì nó có thể gây nhiều bệnh khác nữa. Ngay cả khi ăn uống đầy đủ và chăm sóc sức khỏe tốt, chúng ta vẫn bị ảnh hưởng bởi sức khỏe của răng mình.

                                   

 

 

by Tháng Bảy 14, 2012 Comments are Disabled Súc miệng với Dầu Dừa